“師父，東坡肉是什麼意思？”何衛國檢查了一下於則剛買回來的材料，又讀了一遍白紙上的內容，對於這個名稱表示不太理解：“料酒、老抽、蔥姜白糖……看這些材料，咱們要做的應該是紅燒肉吧？”
“其實不一樣的，至於東坡肉這個稱呼的由來，說了你們也不明白，就別糾結了。”
天氣逐漸轉涼，葉巡也換上了薄款的長袖T恤，他輕鬆的挽起衣袖將材料一件件的擺在桌上說道：“咱們現在名氣越來越大了，這間小鋪子很難再滿足需求，我在附近弄了間廠房，一樓改造成了天下餛飩鋪，估計再有一個多月咱們就能換地方了。”
“真的嗎？！”何衛國和於則剛聽聞都顯得極為興奮，他們窩在這個二十平的小鋪子也確實夠壓抑的，如果不久之後就能換到更大的店鋪裡，做起吃食來想必也會輕鬆的多，不像現在轉個身都費力。
“就快好了，再堅持一下。”
徒弟們高興他的心情也不錯，想想這段時間也確實夠為難他們的，尤其是四十好幾的何衛國，當年好歹也是個有名的甜點師傅，如今卻心甘情願的跟著他窩在小鋪子裡，葉巡的心裡也有點愧疚。
人手不夠的問題他也有了打算，如今有了五級系統，還可以再收一兩個徒弟，不過以後天下餛飩鋪恐怕就要改名字了，未來會有越來越多的菜品加入，再叫餛飩鋪也就有些不太合適了。
說起這個，葉巡真的是好久都沒看見張老頭了，也不知道到底去了哪裡，期間他發過簡訊，還打了幾個電話卻都沒有回應。
就算是去泡老太婆了，也不至於這麼久了都杳無音訊吧？
奇怪了。
“師父，這東坡肉的做法是什麼呢？”何衛國迫不及待的問道，他對做川式小吃很有心得，但對於做菜來說和那些大廚相比就有些差距了，向來虛心好學的他自然是按奈不住心中的好奇。
“我先做一遍，你們看仔細了，明天記得教給小敏。”
葉巡仔細的檢查了一遍於則剛買的東西，砂鍋蒸籠都基本符合他的要求，由於還不打算正式推出，因此裝肉的小缽也只買了三個，此外還配了黃酒等輔助材料。
“關於材料上的選擇，上等的五花肉是很關鍵的，下次你們去買的時候要注意，粘連在一起的、冰晶太多的還有冰櫃外層的都不要，這道菜唯一的主料就是五花肉，切記。”
手法熟練的將五花肉洗淨之後放入熱水中過了幾分鐘，葉巡將肉取出晾在臺板上，提著菜刀利落的切成了兩寸見方的小塊。
“這一步呢就是和紅燒肉的區別的開始，我做的這種每個小缽裡只盛一塊。”葉巡語氣不急不緩：“砂鍋裡先放蔥姜，然後把肉倒扣進去，下黃酒醬油和白糖，大火燒開轉小火慢燉兩個鍾。”
“小剛，你知道為什麼用酒代替水燒肉嗎？”葉巡忽然問道。
“這個……應該是用來除去肉腥味的吧？”於則剛想了想才道，在拜師葉巡之前，他唯一會做的食物是快餐面，能想到的也只有這個原因了。
“衛國你呢？”葉巡又問道。
“嗯……大火炸過應該是去油膩的，我從來沒聽說過這道菜，正常情況應該是為了讓肉質酥軟吧？”
“你們待會兒就知道了，前期的工序也就差不多完畢了，接下來等就好了。”
儘管兩個小時不算長，但對於第一次接觸這道菜的何衛國和於則剛來說，簡直就是一種煎熬，尤其是當香氣逐漸蔓延出來之後，兩個人更是不住的看時間，時不時的就咽上口口水。
“我的媽呀，這也太難熬了！”於則剛痛苦的閉上眼睛，無助的將頭靠在何衛國的肩膀上：“何叔，真香啊！”
叮叮叮，兩小時鬧鐘響起，兩人噌的就彈起來了！
“師父，好了嗎？！”
他倆異口同聲的問道。
葉巡優哉遊哉的掐滅了菸頭從躺椅上爬下來：“急什麼，還差一步呢，再等等吧。”
於則剛絕望的坐下：“還有一步啊？”
“撇掉油麵皮朝上放進缽裡，進蒸籠旺火三十分鍾啊，接著計時吧，時間到了就可以吃了。”作為兩人的師父，葉巡揹著雙手走出門外，渾身上下都散發著高手的風範：“出籠就可以吃了啊，嚐嚐味道怎麼樣，我出去一趟。”
其實，他也很想嚐嚐這道所謂的東坡肉，只是他要幹的事還有很多，剛剛得到的庫裡投籃包還得找周正試試效果如何。
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“何叔，還有幾分鐘？”
“三分……二十秒，十秒了，三分鐘了，快了快了！”何衛國目不轉睛的盯著手機上的倒計時，口水分泌的越來越旺盛。
叮叮叮！~~~
“開吃！”
兩人飛奔過去，顧不得燙手的搬開蒸籠，一人一雙筷子直接就開動了。
“臥槽，這，這……”於則剛第一口就崩潰了。
何衛國滿臉震驚，隨後就陷入到了無窮的愉悅感當中：“人間美味，人間美味啊……我吃到了什麼？！”
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入口即化，軟糯鮮甜，回味無窮，一口下去就是那種讓人永生難忘的感覺！
“太完美了……太幸福了！”何衛國眼含熱淚！
“如果能每天吃到這樣的極品美食，我願意用我姐的男朋友……不不不，我願意用我自己的男朋友，用我的一生幸福來交換！”於則剛語無倫次！
……
“師父！”
正在球場上揮汗如雨的周正，看見葉巡之後，興奮的跑了過來。
作為籃球特長生，他的學校生活和普通的高中生還是有些區別的，文化課這塊兒比別人少了不少，按照他們班主任的話來說，只要考試的時候能來走個過場就行，至於考出來的成績……
盡人事，知天命吧！
周正今天的訓練是跟著他老子在金陵船廠俱樂部的球館進行的，用周剛的話說，和職業球員一塊兒訓練更有助於他認識到自己的不足之處，然後著重進行針對性的訓練。
“練得挺認真啊，有沒有進步？”葉巡笑了笑，一米九幾的周正足足比他高了半個頭，而且身材塊頭上更是比他寬上一圈，站在這群職業球員的旁邊，一米八還差一點的葉巡就像個單薄的小朋友。
“和大哥們在一起練還是很苦的，我現在就感覺投籃的時候信心不足。”周正知道自己的問題所在，他是打後衛的，中遠距離的投籃是他主要的得分手段之一，但是面對職業球員高強度的防守，他感覺還是有些吃力。
強力的干擾下，周正的投籃命中率下滑的很厲害。
“嗯，我今天就是為這個來的。”葉巡點點頭，心說本師父今天可以特意帶著投籃包來的，便宜你小子了。
“小正，這位就是你師父啊？”
兩人正聊著，一個身高兩米左右的高壯青年緩步走來，好奇的望著葉巡。
平時總聽周正吹噓他的師父怎麼厲害怎麼牛逼，他們聽了還有些不服氣，如今第一次見到本尊，他臉上滿是難以置信的表情：“兄弟，不是我懷疑你，你這身板兒吧……真能打爆小正？！”
其他隊員的目光也紛紛投來，他們無一例外，臉上都帶著看好戲的笑容。（未完待續）