“這邊。”警衛員小張見林芝怔在門外, 小聲催促。
“來了。”
聽到說陸長風拒絕了今天家宴邀請,並不會過來, 林芝放下了心。
抱著箱子到了廚房,又反應過來。
她到底在怕什麼啊?
正正經經地做份兼職, 就算陸長風不喜歡爺爺這位老上級又怎麼樣?她做她的活,沒理由捱罵吧?
再說了,他也沒什麼立場責備自己。
又不是真的男朋友。
想到這裡,林芝為早上落慌而逃的自己感到好笑。
說陸長風入戲深了,她還不是一樣,居然還盡職盡責守著女友本份,擔心自己做的事會讓陸長風不好想。
這傻氣冒的……
林芝邊想邊搖頭。
位於一層院後的廚房面積挺大, 林芝一進去就看到有五六個人正在忙活。
看小張帶著個姑娘進來了, 正在擇菜的何嫂抬頭,“這就是今天來煮粥的那個?”
“大家好,我叫林芝。”林芝打了個招呼。
擇菜的另兩個嫂子衝她笑笑,其他人都忙著手裡的活, 只是轉頭看了她一眼又繼續工作。
小張帶著林芝把箱子放到一邊, 跟何嫂叮囑了兩句就走了。
“你今年多大?有二十沒?”受了小張囑託,何嫂熱心快腸地幫著林芝往外拿蝦。
“沒有。十八剛過,在念大一。”
“喲!這麼小?聽老先生說你粥做得好,合他脾胃,真是難得。”
擇菜的齊嫂抬頭打量了林芝兩眼,“看不出來,小小年紀還有這種手藝。老先生這一輩子吃過多少東西, 頭回就得心的可少見。咱們楊師傅也是在老先生在隊裡吃多了,習慣了味道才帶回來掌廚的……”
邊上一直悶著頭沒吭聲的胡姐悄悄捅了她一下,衝後頭使了個眼色。
齊嫂會意,閉上嘴不說話了。
廚房安靜下來,只有切菜的咚咚聲和炸貨下鍋的聲音。
切菜的那個小夥子下手也比剛剛重了,偶爾轉頭往這邊瞧一眼,看林芝的眼神也有點古怪。
林芝沒注意廚房裡緊張氣氛,自顧自把蝦從箱子裡往外拿。
“楊師傅的手藝還用說嗎?老先生這麼多年一直吃他這口,從沒說過半句不好。”何嫂嗓門嘹亮,一下將寧靜打破。
“是啊,老先生最愛的那幾道菜,也只有楊師傅做得最好了。”胡姐幫腔。
楊師傅把炸貨撈起來瀝油,回頭看了七嘴八舌誇他的幾個嫂子一眼,面上有了點笑意。
見林芝拿盆裝蝦,楊師傅指揮幫廚的小魏,“去幫著收拾一下。女孩力氣小,弄這麼多蝦得到什麼時候?”
小魏停了切菜的活,不情不願走到林芝面前,伸手接盆。
“謝謝。”
林芝手一鬆,小魏踉蹌了半步,差點沒連盆帶人摔出去。
“小心。”
小魏滿臉通紅,“怎麼這麼重……”
何嫂笑得前仰後合,帶著另兩個嫂子也都哈哈笑了起來。
“能有多重?人家小姑娘端著好好的,換你就走不動道了?”
“要不我來端吧。”林芝看他吃力,伸手說。
小魏端著盆費勁地扭過身子,拼著勁說:“我端得動!”
大水管在院外頭,小魏邁著八字步端著一大盆蝦慢慢挪過去,咣地一聲放下,反手抹了把汗。
回頭看了眼拿著剪子跟過來的林芝,心裡別提多奇怪了。
到底是他虛,還是這個女孩力氣大?
怎麼她端著就跟端個空盆似地那麼輕鬆呢?
“裡頭還有一盆……”
“我來。”小魏牙一咬,扶著腰進了屋。
這一盆比剛剛那盆還重,蝦都堆冒了尖,小魏拼著吃奶的勁搬出來,就看到林芝咔嚓咔嚓煎蝦背。
一手託著蝦,一手拿著剪刀準確刺入蝦頸後部,順著一溜往下剪,又快又好,跟剪紙似地。
就這一會工夫,邊上就放了三隻處理好的大蝦。
“頭不能這樣弄,不要剪到底,一半的時候往外拉整個胃就出來了。”小魏放了盆,拿起另一把剪刀給林芝做示範。
看到林芝處理蝦的手段就知道她不是什麼熟手,動作雖快,但毛毛糙糙,小魏原本一較高下的心思淡了,主動進行教學。
“這剪刀不行。”小魏咬著牙剪了幾下,勉強把一隻蝦弄好了,搖頭說。
“那你試試我這把。”
林芝見小魏教得細,也起了向學的心,見他抱怨剪刀不好,趕緊把自己的遞過去。
接過林芝的剪子,小魏又拿起另一只蝦開膛破肚。
結果……這把更鈍……
看看自己使剪子剪硬殼勒出來的紅印,再看看林芝嫩白小手,小魏又想不通了。
這是男扮女裝來的吧?
見小魏盯著自己,林芝甜甜一笑,“幸好有你教我,不然我都不知道龍蝦還有專門的處理手法。”
看她唇紅齒白,笑起來格外陽光的模樣,小魏臉紅了。
挪開目光支唔兩聲,“……如果要切段,腸子得這樣弄才不影響蝦肉完整……”
林芝學得仔細,拿著剪刀一點點照著處理,發現速度確實更快了,面上笑容更盛。
小魏又偷摸瞧了她兩眼,在心裡糾正了剛才男扮女裝的想法。
這麼可愛的女孩子,怎麼可能是大老爺們……
男女搭配幹活不累,這句老話小魏一直都只能理解字面意思,沒什麼深刻感受。
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平時跟廚房裡幾個嫂子一塊做事,笑笑罵罵,該累還是累。
可今天身邊有個漂亮小姑娘一塊,這感覺立刻不同了。
哪怕一堆龍蝦處理完,右手酸得動一動都疼,小魏卻覺得身子輕得要飄起來。
不累!一點都不累!還感覺更精神了!
有小姑娘一起說說笑笑,照這樣再來兩盆他都幹得完。
“你還好吧?”
林芝看到小魏手上一圈紅痕,關心地問。
“沒事沒事。”
嘴上說著還不算,小魏把處理好的蝦扔進盆裡,一鼓作氣抱著進了廚房,威風堂堂。
瞧著他圍著林芝轉來轉去,又是指導刀法又是幫著洗米切姜,楊師傅老著臉扔下了刀,“小魏,排骨還沒收拾完呢。”
“我這邊自己來就行了。”林芝見小魏猶豫,道了聲謝。
“好,一會兒那邊弄完了我再來幫你。”
小魏回來了,林芝在那頭弄蝦,又引了幾個嫂子圍觀,楊師傅瞧了一會兒,忍不住走了過去。
動作快,刀法也麻利,瞧得出是在活學活用小魏教的那幾手。
只是除了這幾手,其他的那些手法都很笨拙,實在難以入眼。
楊師傅瞧了一會兒,知道林芝是個外行了。
以為老先生想找個替自己的人,還白擔了兩天的心,楊師傅忍不住失笑。
“今天不是十幾個客嗎?怎麼買了這麼多蝦?”看林芝忙活半天都沒弄完一半,何嫂不解地問。
“是啊。不就是煮點粥嗎?最多用幾隻就夠了,也不是正菜……”
“我還要再做一個清蒸大蝦……還有煎蝦。”
蝦太多,林芝也弄的有點累,看看時間還多,索性放下刀歇一歇。
“你還要弄兩個菜?”楊師傅問。
林芝點點頭,“今天蝦拿多了,既然有原料,就多做點。”
原計劃用二十只,自己留三十,結果一口氣拿了七八十只回來,林芝也不好意思獨吞這麼些,就想著再多做道菜補償一下。
“不行。菜式早安排好了,老先生看過定下就不能改,不是你說想添幾個就添幾個。”
“多加個菜都不行?”林芝不知道這家規矩這麼大,一臉愕然。
楊師傅一臉嚴肅地搖頭。
“好吧……是你說不能加的,不是我不給做啊。”
“肯定不能加。”
林芝點點頭,抿著嘴壓下笑意,把處理好的蝦肉分到了一邊,只留下準備煮粥的那一堆。
見林芝什麼規矩都不懂,楊師傅鼻間輕哼一聲,背手離開。
“喲?你這包可真能裝。”何嫂一聲驚呼。
楊師傅回頭一瞧,見林芝拿著一臺小秤往桌上擺。
她把龍蝦肉放上去稱了稱,又去稱米,稱完了拿個勺,稱了油稱了鹽,連姜都扔上去稱了,切切削削半天看著重量滿意了才收手。
“幹什麼呢?”小魏疑惑地問。
幹什麼?過家家唄。
楊師傅笑著搖搖頭,不再去注意那邊。
大家各忙各的,緊鑼慢鼓把兩大桌菜的原料都收拾出來了。
楊師傅最拿手的燒肘子已經老湯鍋裡煮了十來分鐘,悶出一屋子香氣。
大家手上做著事,鼻子都沒閒著,嗅著這股味道,都饞得慌。
“楊師傅的肘子真是一絕!別人都用高壓鍋,他就光靠火功悶,出鍋再燒一下,又筋道又軟爛,最合老先生口胃,牙口不好也能吃半隻。”何嫂實在饞了,削了塊紅薯咔擦大嚼。
“可惜老年人不能吃大油,要不肘子肯定得天天上桌。今天有客才點了這道菜上,難得楊師傅露一手。”
楊師傅揭開鍋蓋,熱氣噴湧而上,香氣越發濃烈了。
看大家都在咽口水,楊師傅得意一笑。
剛想謙虛幾句,遠處叮地一響,吸引了眾人注意。
“煮個粥還得定時啊?攪一攪看著開花不就好了嗎?”何嫂啃著紅薯湊上去,見林芝又在稱胡椒粉薑絲蔥花什麼的,樂得咯咯地。
“你還真講究,連個鹽都稱……”
“嚴謹一些味道會更好。”林芝衝何嫂笑笑。
她掀開粥罐蓋,見蝦肉和粥米已經混在一處,香噴噴隨著不斷鼓起的小泡顫動,滿意點頭。
今天時間和量掌握得都挺不錯,比上回煮的更進步了一些。
“好香啊!”何嫂嘴裡紅薯都不嚼了,湊到粥罐邊深吸了口氣,一臉陶醉。
正幫著擺盤的兩個嫂子離林芝近,也聞到了這股子鮮香,忍不住轉頭。
“煮得真好,這米都開花了,蝦肉看著也嫩……”何嫂一臉饞相。
“你嚐嚐。”
林芝夾起一塊,遞到何嫂面前。
何嫂趕緊咽了嘴裡東西,尖著牙齒咬下筷頂上的那塊晶瑩蝦肉,抿著嘴嚼了兩下,眼中爆出驚喜。
“我說老先生怎麼會單請你過來煮鍋粥!這個味絕了!”
林芝冷不妨被何嫂重重拍了下胳膊,嚇了一跳,邊上兩個嫂子湊過來,倒把她擠到後頭去了。
“怎麼了?好吃嗎?”
“可不!鮮得我舌頭都化了!小林,再讓我嘗口粥。”
“我也想嚐點。”齊嫂聞見香味,忍不住開口。
林芝本就多煮了一點,見大家都想試試,就盛了小半碗出來。
幾人拿著勺把半碗粥搶完,都意猶未盡。
“原來大龍蝦煮的粥是這個味,我算是嘗到了。”齊嫂戀戀不捨地放下勺子。
“你又不是第一次嘗……上回楊師傅不是也煮過嗎?就是老先生吃了小林蝦粥回來的那天,晚上說想吃,特地找人買了龍蝦回來做的。”
齊嫂懷疑地看了眼灶上熱著的這罐,“那天的是一樣的龍蝦粥嗎?跟這個味差很多啊。”
“是沒這麼鮮甜。胡椒味好像重了些,小林份量掌控得好。還有鹽,老先生不能吃油鹽重的,楊師傅做菜習慣給得淡,不如這個味地道……”
胡姐最會嘗味,有時楊師傅拿不定主意,都會叫她幫著先嚐嚐再看著調整,兩個嫂子聽著,都連連點頭。
林芝見大家都說好,也盛了一點自己嘗了嘗。
果然鮮甜!比那天的味道更足!
原料差不多,就是比例精準了一些而已,沒想到就有這麼大的變化。
要真有一臺自動料理機擺家裡,林芝都想象不出來嚴格按標準化製作的菜品味道會有多驚豔了。
把碗裡這點吃完,林芝剋制又剋制才沒繼續盛粥。
看看邊上堆的那些蝦肉,林芝安慰自己一會兒就有得吃了,不要貪戀,這才把勺子放下來。
粥在灶上熱著,咕嚕咕嚕冒著泡,氤氳熱氣升騰,光是這樣看著就覺得鮮美異常。
林芝忍不住摸出手機,錄了幾秒的小視頻,發到了微博上。
這個微博她註冊沒幾天,是應粉絲要求開通的,關注人數截止到今天已經有二十多萬了。
林芝不習慣玩微博,也沒什麼好分享的,就發了幾張風景照,配了點心情。
不少人在下面留言提意見,要她發美食圖片,或者直播時的自拍什麼的。
今天這鍋粥這麼漂亮,林芝想起來就傳上去了。
小視頻發上去沒兩分鍾,下面刷拉拉一片評論。
忘記你:又是龍蝦!又是又是!主播我恨你!
芝芝的毛衣:主播這是龍蝦有仇吧?天天這樣吃,種群都要吃絕了!
馬欄山小芝:芝芝主播來頭絕對不小,大家看到定位了嗎?合山路那邊,京省合山路大家知道嗎?那個位置住的全是大人物,有小西南海之稱!
小小:難怪天天拿龍蝦粥漱口……膜拜。
不常玩微博,林芝不知道發小視頻還會帶上定位,發現大家都誤會了,趕緊解釋了幾句。
知道她是被請去做菜,眾人都表示理解了,又眾口一詞地誇林芝手藝好,不然也不會被請到這樣的地方露手藝。
馬云云:芝芝主播,能不能把煮龍蝦粥的法子教教我?上回去酒店點了一隻,花了我小一千。後來買活蝦回來自己煮,又怎麼都不是那個味。
多啦a盟:對對對!我也圖便宜自己去市場買了,可煮不好!看芝芝主播這鍋粥的賣相,再看看我的,簡直比不得!
馬云云回覆的那一條點贊數最多,飄到最上面,很是醒目,可見說出了許多人的心聲。
看到粉絲們這麼熱情,林芝想了想,拿著手機把蝦粥精確配比一點點發上去。
芝芝很愛吃:既然都大家都想在家煮蝦粥,那我就煮粥的法子發上來了。大家注意了,一定要準確按照上面標明的克數下料,包括火候和時間,一點差錯都不能有。如果能完全做到,保證能得到和我這鍋一模一樣的鮮粥!
林芝毫不藏私把煮粥方法上傳,立刻迎來贊聲一片。
三角板:主播開通微博打賞通道吧!方法寫得這麼詳細,估計跟賣給十牛自助那個差不多了。那個賣了十萬,這個免費給大家,怎麼也不能讓主播吃虧啊!
小鞭子呀:對對!開通打賞吧,我都做廢兩隻大蝦了,要是按這個方法弄成了,至少要賞主播一隻大蝦!
上傳煮粥辦法本來就是隨興一舉,不是粉絲們提醒,林芝都不知道微博還有打賞功能,真是意外之喜。
瞧了眼抱著手機刷得認真的林芝,楊師傅走過來,“讓我嚐嚐。”
三個嫂子正就著這粥聊得起勁,看到楊師傅來了,互相遞了個眼神讓開。
“我來!”林芝被何嫂拍了一下,抬頭見到楊師傅端著碗盛粥,趕緊跑過去接了。
“怎麼?不讓嘗?”楊師傅皺眉。
“不是,粥不多了,我得掌握著份量。”
本來就煮多了一碗,何嫂她們嘗了半碗,自己又吃了一點,不計劃著,一會兒端上去粥盆淺了,陸老先生還當她偷工減料呢。
看林芝拿勺盛了一點,又還了小半回去,楊師傅臉色不大好看。
不是看何嫂幾個說得太不像話,他也不會被激得過來試試。
下鹽下姜都得稱,怎麼看都不像能煮得好粥的,就算味道香一點,也是貪了原料一點便宜。
楊師傅這麼想著,接過林芝遞來的碗,看了一眼就往嘴裡倒。
“好吃嗎?”小魏不知什麼時候跟過來,見楊師傅表情怪異,忍不住發問。
楊師傅臉上脹紅一片,嘴窩起來呼呼住外吐氣。
“是不是燙到了?趕快吐出來。”小魏抓起一邊的垃圾桶。
楊師傅看都不看,仰頭嗬吐出熱氣,嘴裡裹著一口粥忍了半響,這才慢慢咽了。
“得先吹吹,剛從鍋裡盛出來的……”林芝後知後覺提醒。
何嫂站在一邊瞧著,憋著沒笑出聲。
“怎麼樣?”小魏好奇。
楊師傅含糊點點頭,“味不錯。”
嘴差點燙起了泡,忍著不肯吐只想嘗一口鮮,這已經不是不錯的範疇了。
他做菜這麼些年,就沒嘗過比這味道更正的蝦粥。
看著林芝聽了自己讚揚還一臉沒所謂地站在一邊,楊師傅心情格外複雜。
他練了多少年才得了老先生一句誇,這個女孩隨隨便便煮個粥就遠遠超過了他。
這就是傳說中的廚藝天才嗎?
警衛員小張快步走進廚房,看大家都圍在林芝那邊,一臉訝異。
“客人都來齊了,什麼時候上菜?”
“就好。”
一臉慚愧的楊師傅快步回位,小魏也趕緊跟上。
幾個嫂子忙著擺盤,林芝記起自己的菜還放一邊沒做,也忙活起來。
小張湊到林芝身邊,見她不知從哪裡摸了塊石板擱在灶上,有點奇怪,“粥好了?”
“好了。”林芝指指邊上熱著的粥罐。
小張眼睛一亮,“好香啊!”
“不許嘗。”林芝警惕回頭。
小張有點失落,可很快又被林芝的動作轉移了注意力,“這是準備幹嘛呢?煎蝦?”
林芝往黑乎乎的石板上刷好油,又把切好的蝦肉擺上。
肉一挨上石板,滋滋作響,才幾秒的工夫,小張就聞到一股奇特的甜香飄來。
林芝不知從哪兒又摸出罐蜂蜜,拿著刷子粘了往上抹,惹得那股香氣更濃郁了。
“今天……沒這道菜吧。”小張眼睛都看直了。
“沒有。”
林芝應了一聲,擰了幾把胡椒粉,又小心稱了鹽,用指尖一點點灑上,再拿筷子翻面。
看到蝦肉被煎得微微縮緊,在石板上小幅度隨著熱油跳動,小張咽了口唾沫。
“沒這道菜你還做?……不是就是煮個粥嗎?”
“這是我自己吃的。”
林芝夾起塊蝦肉吹吹,扔進嘴裡嚼了兩下,美滋滋點頭。
就知道用石板煎蝦一定會好吃!
肉質彈滑又帶著甜鮮,味道好到無法言表!
見林芝接二連三地把煎好的蝦肉往自己嘴裡扔,小張在一邊看直了眼。
“你……你怎麼能自己吃呢?要是餓了……有工作餐的。”
“陸爺爺說過了,多出來的都歸我。”林芝比劃了下一邊高高堆起的蝦肉。
小張盯著與粥罐用料成強烈對比的那堆蝦肉,一臉懷疑,“有這事?”
“我本來打算多做兩個菜的,可是楊師傅不讓,說定好的選單不能改。”見小張皺緊眉頭,林芝趕緊把鍋扔給楊師傅。
“成了,上菜吧。”
楊師傅敲敲大勺一聲招呼。
三個嫂子立刻上前,把菜往上托盤擱。
“小林,粥……”
何嫂一喊,林芝趕緊把粥罐端起來倒在一邊備好的湯盆裡。
這一倒,香氣壓都壓不住,直衝腦門。
“這個我來端,老先生說了,粥得擺他跟前。”
小張揮揮手,自己拿了托盤咽著口水把粥擱了上去。
“你別忙著吃。多的這些蝦我去先問問老先生怎麼安排再說……”
見林芝又轉頭煎蝦吃,小張端著托盤出門還不忘回頭找了一句。
“還問什麼啊!說好了都給我的……”
林芝話沒說完,小張人影一閃不見了。