何大廚眼瞪得跟銅鈴似地, 額上幾條褶子和面部皺紋格外誇張，配合著胖乎乎一張臉, 有點可愛。
看著這張臉，林芝有點想笑又不敢笑, 只能憋著。
蔡老先生倒沒何大廚這麼誇張，只是稍稍有些訝異，接著笑了起來，“沒事，隨便做做就行，既然這麼有信心，味道肯定不會太差。”
“可她從沒做過！”
何大廚見蔡老先生這麼好說話, 忍不住生氣。
蔡老先生這根舌頭, 是能隨便做做去敷衍的嗎？
他平時試新菜，不反覆試個十來二十次，根本都不敢往桌上端！
這個女孩頭一回做，就敢吹自己的菜能媲美胡越山大廚, 還忽悠得蔡老先生把她帶回來, 用自己的大廚房！
這不會就是傳聞中的江湖騙子吧？
江湖騙子也得有三板斧，這個女孩有什麼？
她可是第一回做啊！
何大廚怎麼也想不明白蔡老先生為什麼同意讓她過來試做這道菜。
“沒事。”蔡老先生衝林芝笑笑，“別的菜何大廚負責，你弄好那道桂花糯米藕就行了。差不多就出來，跟何教授一塊吃點。”
“好的。”林芝點頭。
聽蔡老先生邀請林芝待會一同入席，何大廚總有些懂了。
看樣子就是請來的客人，知道蔡老先生喜歡桂花糯米藕, 覺得自己有點能耐就想露一手瞧瞧，難怪老先生說做好差沒關係，就是湊個趣而已。
想通這一點，何大廚對林芝的手藝就不抱什麼希望了。
見她轉頭拈了幾粒米放在嘴裡嚼，像是在看泡沒泡好，何大廚搖搖頭，走到料理臺前自顧自忙活起來。
林芝參加過主婦課程，做點味道不錯的普通飯菜不成問題。
那個時候苦練技藝，是想用家常菜留住男人的胃和心，沒想到重活一世，這點手藝卻在學會精準化料理後派上了用場。
自從林生和範曉麗在京省定居，林芝只要有閒就會自己在家煮，好味又便宜，一家子也能同享口福。
做得多，再生的手也練熟了。
林芝刷刷刷給蓮藕刨皮，手法又快又利索，一看就是久經沙場的老將。
何大廚將食材過油做預處理，偶爾往林芝那邊瞧上兩眼，見她動作麻利，心裡舒服了不少。
這麼好的廚房，還以為要被扮家家酒的小孩兒糟蹋，現在看起來還好，至少不會出現把鍋蒸乾，鹽當成糖撒的情況。
“好香啊。”
林芝吸吸鼻子，咧嘴衝著何大廚笑。
何大廚正拿著漏勺控著油，瞟了林芝一眼，“油淋茄子。”
“混了花椒一起炸，確實味道會豐富一點。”
“你怎麼知道？”何大廚訝然。
“聞見的，我鼻子靈。”林芝笑著點點鼻尖。
油鍋裡下的花椒和另幾樣配料，在油溫起來後就被何大廚撈出來扔了。
因為料下得輕，何大廚自己都聞不太出來，見林芝隔了自己幾米遠都聞見了味道，很是驚奇。
“蔡老先生說他的鼻子比我的更靈，舌頭也是，是真的嗎？”林芝問。
何大廚面露微笑，“看什麼樣的東西了。老先生年紀大了，比不得年輕時敏銳。原先有些菜沒端上桌，他就能聞見菜裡多加的兩味配料，現在卻非得吃到嘴裡才能知道了。”
藝術家期盼作品中的意境被人體會與理解，音樂家希望欣賞者能聽出曲調裡的喜與悲，而一名廚子，當然是想要食客能吃出他融在菜裡的用心。
何大廚跟了蔡老先生這麼些年，從不為高薪挖腳所動，相處下來的感情是一方面，另一方面也是希望自己燒出的菜，能有人真心欣賞。
就像是油裡單獨放了花椒，一般人根本不能分辨是過油時給的還是後期新增，這一點點小技巧，只有蔡老先生能吃得出，並會誇他心思巧妙。
沒想到林芝居然也能聞出這點差異，何大廚對她觀感便好多了。
千里馬絕不嫌伯樂多，舌頭靈便的食客當然會受名廚歡迎，是一樣的道理。
何大廚敲掉小半勺芡粉進鍋，正加水勾芡，見到林芝拉開櫃格，從裡頭往外搬出檯秤，很是驚訝。
“你這是做什麼？”
“稱一下藕。”林芝把刨了皮的藕節放到秤上，看著上面數字跳動，小心地拿刀削藕節。
原本應該把藕節一頭整個削下，往裡灌了糯米再將蓋蓋回。
可林芝這樣一點點地削，把好好的藕節切成了片，每削一塊還要看看數字對不對，何大廚瞧了兩眼，只覺得蛋疼。
“蓋都削完了，你一會怎麼要上蓋？”何大廚問。
林芝駑駑嘴，“這邊還有這麼多藕，再切一節對上就好了。”
何大廚點點頭，似乎是被林芝說服了。
可看到林芝又找了一條藕不停削藕身，只為留下一塊重量合適的蓋，再次覺得蛋疼。
這是做菜嗎？
他就沒見過這樣弄的！
“重量一定要精準！”林芝見何大廚不時轉頭望向自己這邊，眉頭越鎖越緊，試圖解釋。
“你是西式食譜看多了吧？咱們做中式菜的，講的是手感。”
何大廚拿大勺往鹽罐裡一放，勺子下半部分均勻粘上一層鹽粒，回手就抄著鍋裡茄條一混，鍋顛得飛起。
林芝站在一邊瞧著，滿臉驚歎。
“看到沒，就這個份量。要論幾毫幾錢那誰也不知道，反正味道就是這樣調出來的，正正好。材料也是一樣，嫩茄子三根，扔鍋裡大概看出數，就知道怎麼給鹽了。”何大廚很是得意。
“您真是好手藝。”林芝聞見鍋裡飄出的香味就知道這菜味道差不了，真誠讚歎。
廚房裡多個漂亮小姑娘，說話又好聽，何大廚最初心裡那點不舒服早就拋開了，見她又在搗鼓糯米，沒忍住提醒一句，“老先生嘴很挑的。一會兒要是吃著不好批評幾句，你也別放心上，反正就是圖一樂。”
“知道了，我會虛心接受意見的。”林芝笑著點頭。
何大廚最煩做菜的時候有人在旁邊鼓譟，所以配菜什麼的工人提前就切好洗好擺在一邊，讓他一個人在廚房裡隨用隨取。
多了個林芝偶爾搭個話，便沒法將心思完全用到菜上，到現在也只做了兩道半成品。
所以看林芝還在那兒認真地稱糯米，稱桂花糖什麼的，何大廚雖有心提點，但礙於時間，只能專心做菜。
林芝拿著小刷子，細細把藕孔裡的灰膜給清理乾淨，這才開始一點點往裡灌糯米。
這種藕是胡越山食譜裡推薦的，藕孔裡的灰膜並不是淤泥，就是天生天長的一層薄薄皮膜，很有標誌性，極易辨認。
雖是最適合製糖藕的品種，但因為裡層灰膜口感微澀，如果不去除的話對整道菜都會有影響，所以林芝才這麼費事地將其清理掉。
蔡老先生這裡工具一應俱全，居然能找出幾把專門用來清理藕孔的刷子，叫林芝很是驚喜。
“我看胡越山那本食譜上有寫，說這層灰膜不能清得太乾淨了，刮傷裡頭的肉，會影響糯米的味道。”何大廚看林芝灌糯米灌得認真，還是沒忍住分心提醒。
“我知道。”林芝手上忙著，感激衝何大廚一笑。
蔡老先生做美食點評這麼多年，不止舌頭厲害，嘴也毒。
如果菜吃著不好，再熟的人也能噴個狗血淋頭。
何大廚在蔡家做了這麼些年，算是慢慢摸透了蔡老先生的脾胃，幾乎沒有被嫌棄的時候。
只是近幾年蔡老先生很饞兒時吃過的桂花糯米藕，每回試製何大廚都提心吊膽，結果每回都被挑刺，都有心理陰影了。
林芝雖是請來的客人，但試做的偏偏是蔡老先生想了一輩子的心頭好，肯定會更加苛刻。
要是做得不好，蔡老先生在桌上眉頭一皺，一樣要指著說毛病。
何大廚本是怕這個小姑娘一會兒在桌上挨批下不來臺，好心提醒一句，她卻毫不在意，反倒顯得他多嘴了。
接下來，廚房裡只剩鍋勺碰撞叮叮聲、菜與熱油接觸時嗤啦聲，還有蒸煮糯米藕鍋裡咕咕冒泡的聲音。
林芝搬個凳子坐在料理臺邊，很認真調整計時器。
到了時間計時器會發出叮地一響，林芝會準時掀開蓋子，拿筷子翻動一下糖藕，接下來又坐回原位，等待下一輪定時與翻動。
“老先生問什麼時候上菜？”有人過來詢問。
何大廚師用毛巾擦了把汗，“再有十幾分鍾就好了。”
“林小姐呢？”
林芝手裡計時器正好響了，她趕緊起身，把桂花糯米藕蓋子掀開，拿筷子點點汁水嚐嚐，回頭答話：“我這邊差不多了。”
掀蓋時一股濃郁香氣散出，引得何大廚和過來問話的那位都下意識深吸了口氣。
甜糯氣息由鼻入肺，暖得人舌根生津，一口氣還沒吐出，就趕忙又嗅一口，香得叫人停不下來。
何大廚還能守著矜持，不動色聲煽動鼻翼。
傳話的那個年輕人就露骨得多，話都不說了，只站在門口做深呼吸，一臉陶醉。
不說味道了，這股香氣就比他做的要濃郁許多！
只論氣味，自己就敗掉了！
何大廚剋制住自己沒再多嗅空氣中的香甜，看了眼林芝，心中暗暗驚歎。
剛開始還只覺得有股若有似無的香甜，就是普通糯米藕蒸煮時散出的那股味道。
可隨著她每一次掀蓋翻動，這股味道變得越來越強烈了。
說是做得差不多，林芝卻並沒有將藕撈出來切片擺盤。
她開了桂花糖罐頭，秤了份量後灑在鍋裡，又重新上蓋繼續蒸煮。
桂花味合著原先的香甜一起飄散，整個廚房都被籠罩在這股魔性的氣息中，以很強硬的姿態引人嘴饞。
“弄好了的話，老先生請您出去坐。”
問話的那人好不容易剋制住心中饞意，扔下句話，飛也似地離開廚房。
每回何大廚做菜的時候，就沒什麼人願意到廚房來，怕被味道饞到，回家自己吃菜吃不香。
雖然有時候蔡老先生也會叫大家一起嚐嚐菜，但真上了桌子誰敢放寬心大嚼，一番拘謹，再好吃的東西也品不出味道。
如果說何大廚的菜是引人動了想嚐嚐的心思，那這個女孩做的桂花糯米藕，就是套了根繩索在脖子上，有種不把你扯過來吃上幾大口不肯罷休的狠勁。
只聞到香味就有這種衝動，真要吃到嘴裡，不知會有多驚豔。
年輕人幻想著這道桂花糯米藕的味道，飄乎乎回到前屋飯廳。
“怎麼樣？”蔡老先生轉頭。
“特別香！”帶話那個小夥子站在蔡老先生身旁，點頭如搗蒜。
蔡老先生皺眉，“我是說幾時能上菜？”
“哦，何大廚說再有十分鐘就好了。林小姐的桂花糯米藕也做得了，馬上就能上桌。”
說到桂花糯米藕這幾個字，小夥子都覺得口舌生津，那股香甜似乎還縈繞在身邊似地，久久不能散去。
“做得了？”蔡老先生微笑，“你看了沒？怎麼樣？”
“特別香！”小夥子一臉激動，還是那句話。
“就這？”
“我只聞見了。”
看到小夥子面上微有失落，蔡老先生忍不住笑了起來，“你這傢伙，就是嘴饞。平時幫著去廚房瞧得多，以為我不知道你總要抽空撈幾口？想嘗就嚐嚐唄，我又不會說什麼。”
“不敢嘗。”小夥子搖頭。
“不敢？是不是他今天才這麼假大方的？平時對你很苛刻？”何教授瞧了蔡老先生一眼，笑問。
“我可沒有。”蔡老先生趕緊擺手。
“確實怕老先生說我。”
小夥子笑著說了句實誠話，卻令蔡老先生板起了臉。
“我什麼時候說過你？”蔡老先生較真地問。
“以前沒說過，可今天肯定得說！”
“為什麼？”
“這道菜，少一片您都要跟我急，所以不敢。”小夥子撓撓頭。
蔡老先生與何教授對視一眼，都笑了出來。
“笑什麼呢？”林芝揹著包走進飯廳，看何教授笑得上氣不接下氣，忍不住跟著微笑起來。
“他對你那道菜評價很高啊！”何教授指指站在一邊，被笑得有些驚慌失措的年輕人說。
“是嗎？謝謝。”
“我有那麼饞？少一片會跟你急？”蔡老先生問。
“當然有！”
何教授桌子一拍，“記不記我小時候去你家拜年的事？桌上那道年魚本該多留幾天的，你嘗著味道好，一個人霸著盤子一氣吃了半條。我挑了背上一點脊肉吃，你反手就拿筷子頭往我腦袋上敲！還說打木魚！”
“因為你是瘌頭啊！”蔡老先生笑得直不起腰。
“誰跟說這個了！我是想證明你就是那種為了口吃的能跟人急的人！”
“我怎麼不記得有這事？”蔡老先生輕咳一聲。
“那時候我才九歲，我都沒忘你能忘？”
“你也是愛記仇，一口魚肉的事，幾十歲了還唸叨……”
何教授揪著小時候的糗事不松，蔡老先生不樂意了。
他雖然愛吃好吃，但這麼多年一直都保持著適可而止的規矩。
一般的菜最多吃個兩三口，味道好一點的會多夾幾次，但份量他也會掌握好。
不是一直保持著這個習慣，以他這個年紀，哪能把身體保養得這麼好？
平時吃家常菜，他都是用公筷夾到碗裡，多的端回去別人還能分，一點都不會浪費。
為了搶吃的記仇，佔著一道菜不松，除了兒時不懂事鬧過這樣的笑話，蔡老先生可再沒出過這樣的醜！
“菜來了。”蔡老先生見何教授還在喋喋不休地說那件往事，趕緊敲敲桌子。
“正好餓了！”何教授立刻停了嘴，滿懷期待地看著人往桌上上菜，轉頭問林芝，“哪幾道是你做的？”
“就做了一道桂花糯米藕。”
“就一道？”何教授大失所望。
“何大廚做的菜難道還不合心意？他還是你本家呢！”蔡老先生問。
“個人口味，他做的是粵菜，我吃不習慣。”
何教授吃過幾回跟他同姓這位何大廚做的菜，一兩次嚐鮮還可以，吃多了就覺得有些菜式接受不來。
“何大廚又不是只會做粵菜。下回你來自己點菜，說了都能做。”
“都說客隨主便，上人家做客，哪有提前點菜的。”何教授搖頭。
“那你就將就著吃吧。”
“還以為這些菜都是你做呢……”何教授不理蔡老先生，對林芝說。
“一會吃桂花糯米藕吧，您肯定喜歡的。”
“我不太愛甜嘰嘰的菜。”
“嚐嚐再說！”林芝肯定地說。
何教授點點頭，看著菜上得差不多了，有兩道還能接受的，就不再吭聲了。
聽了帶話小夥子說桂花糯米藕很是香甜，蔡老先生心裡好奇，一直都等著這道菜上來。
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結果菜快上齊了，桂花糯米藕還沒出現。
“林小姐做的桂花糯米藕呢？”蔡老先生問。
“何大廚會親自端過來的。”
“親自端來？”聽到上菜的孫嬸這話，蔡老先生很是好奇。
何大廚只有在自己新菜試制成功，想著在他面前露一手的時候才會親自端菜過來，方便詢問味道。
這道桂花糯米藕是林芝做的，怎麼他要趕著往上端呢？
正這麼想著，門被敲響，何大廚端著一隻瓷盤，上頭罩著亮晃晃的圓頂鋼蓋走了進來。
“跟西餐似的。”何教授笑了。
林芝沒想到何大廚有這一手，想了想說：“應該是怕香氣散了吧。”
“是，一路過來要走兩三分鍾，味道散了就不好了。”何大廚小心地把盤子擺在桌面正中央，滿面笑容。
蔡老先生早就等急了，盤子一擱下來，趕緊抬手掀蓋。
熱騰騰的氣霧蒸騰開，一股混著桂花的清香和甜軟糯米香味的濃郁氣息撲鼻而來，蔡老先生輕嗅，眼睛一亮。
“確實是很香啊！”
何教授抓起筷子，完全忘了自己剛剛說過不喜甜食的話，直接夾了一片糯米藕放進碗裡。
蔡老先生笑呵呵地看他，“你瞧，這不是讓你夾了一片嗎？我跟你急了沒？”
“算你有風度。”何教授豎豎大拇指。
林芝失笑，也夾了一塊回碗裡，“趁著蔡老先生這麼大方的時候，我也得趕緊嘗一塊。”
桂花糯米藕起鍋後，林芝是拿尺子印著切的片，因為厚度也會影響口感，所以一點都閃失不得。
雖然聞著也嘴饞，但林芝還是仔仔細細把藕切完，忍著沒嘗。
擺盤都是算好片數的，差一片就擺不出花來，反正上桌也能吃到，也不急於一時。
“能讓我嘗一片嗎？”何大廚開口。
蔡老先生笑著指指他，“原來你是為這個來的。”
難怪不是自己做的菜還親手端過來呢！
“我試製了那麼多次桂花糯米藕，都及不上林小姐做的這道香氣宜人！只是不知道口感如何，很是好奇。”何大廚有點不好意思地說。
雖然只是香氣勝出一籌，但還是等於承認自己做的菜不如人，對何大廚這樣的老師傅來說，真有點難說出口。
“自己夾。”蔡老先生抬抬手。
“您先吧！”
何大廚有些受寵若驚，見蔡老先生碗裡空空，趕緊請他先動筷。
“讓你夾就夾，這還多著呢，又不是吃不著。小馬，你也過來嘗一塊。”蔡老先生衝剛剛傳話的那個年輕人招招手。
小馬剛剛就饞得不行了，現在哪會客氣，趕緊拿了雙乾淨筷子夾了塊藕。
何大廚沒再推託，一樣夾了塊放到小碟裡，沒急著嘗，先細瞧一番。
一道菜想做到色香味俱全，沒有多年功夫做不來。
林芝在味道上把控得嚴格，香氣本是依著食材本味傳出來的，自然不會差不到哪裡去。
可是色這方面，和何大廚做的桂花糯米藕一比，就很有些差距了。
蔡老先生對菜的要求格外嚴格，在某一部份有缺失的話，印象分就不會給得太高。
如果一道菜滿分為一百二的話，色香味各佔四十，林芝這道桂花糯米藕香氣四十是滿分，而在外觀色澤上，蔡老先生只給了十的低分。
至於味道，還沒嘗過分數便無法打出，但就目前五十的分值來說，並不能令蔡老先生生出迫不及待想要品嚐的意願。
所以他只是微微偏頭看向何大廚，等著他做出點評。
何大廚對這道菜的外型也不太滿意，心裡正在挑毛病，身後小馬怪叫了一聲。
“我的天！這也太好吃了吧？”
小馬舉著筷子，瞪著被咬了個缺的那片桂花糯米藕驚呼出聲。
林芝也在盯著何大廚，何教授正夾了藕往嘴裡放，猛然聽到這一聲驚呼，筷尖上的藕片驚得掉回了碗裡。
“咋呼什麼呢？”蔡老先生不滿抬頭。
小馬把剩下那點扔進口裡，像沒聽到蔡老先生斥責似地閉眼嚼了兩下。
滿桌人就看著他一臉陶醉地嚼完嘴裡那片藕，滿足下嚥後才睜開眼，豎著大拇指使勁點頭，“好吃！特別好吃！”