到了傍晚，逸風居已經結束營業了，除了兩個給住店的客人準備宵夜的師傅，其他人都陸陸續續的離開了。
有一個師傅看葉田田遲遲沒有離開的意思，以為她是不知道可以離開了，便出演提醒道：“小姑娘，可以離開了，今天大堂沒客人了。”
葉田田有一些不好意思的說：“大哥，我準備繼續改良一下我的菜譜，所以才沒有走，不會打擾你們吧。”
看葉田田這麼用心，那兩個大哥都衝著葉田田擺擺手，笑著說：“沒事沒事，你忙吧。”
因為還沒有客人點宵夜，所以兩個大哥都出廚房去活動活動筋骨了，留葉田田一個人在廚房裡忙碌。
葉田田的改良還是準備在辣椒方面繼續減少，但是又怕減到太少會影響辣子雞丁的口感，所以有一點猶豫。
這次準備嘗試的是一個半辣椒，這對於葉田田來說就是很平常的辣度了，可以說是基本上沒什麼感覺，所以葉田田覺得自己可能嘗試不出來。
於是葉田田決定等會請兩位大哥幫自己試一試，這樣應該會比較客觀一點，然後便開始了第三版辣子雞丁的第一次嘗試。
做好後，正好兩位大哥進了廚房，葉田田急忙招呼說：“大哥，您能幫我個忙嗎，我想請您幫我試試這道菜現在怎麼樣。”
那兩個大哥在逸風居廚房也不是什麼大人物，看見葉田田這樣說了，自然也不好拒絕，前兩次食材的時候，他們都被人擠在了後面，所以一次都沒有試過。
吃了一口葉田田剛做出來的辣子雞丁，有一位大哥想了想說：“是一種沒吃過的口感，味道很好，不過，雞肉有一點太油了，除了辣味沒有其他的味道。”
葉田田覺得自己終於找對了人試菜，之前的人都只有表情，不能準確的告訴自己有什麼問題，現在終於聽見自己的問題所在了。
偏油的問題，葉田田也是也發現了，不過因為沒有漏勺的原因，所以葉田田暫時還沒有辦法去改良，但是味道方面師傅說只有辣味。
那就代表辣度還是太高了，很難讓人感覺到其他的味道，那麼辣椒個數還要減少一點，葉田田期待的問師傅說：“大哥，你覺得還在哪裡有什麼問題嗎？”
站在葉田田面前的另一個大哥接過話說：“其實味道很好，但是可能因為大家沒有吃過這麼辣的東西，所以一時接受不了，你可以從大家熟悉的味道上找突破口。”
聽大哥這麼一說，葉田田突然想被點醒一樣，確實如果突然讓人接受一種新的口味，很少有人能在第一次就適應的。
那如果是在舊的口味裡加上了新的元素，那效果應該就會大不一樣了，葉田田激動的說：“是啊，是啊，大哥，太謝謝你了。”
聽到自己的意見起了作用，兩個師傅都很開心，沒有打擾葉田田進行第二次嘗試，兩人回到了自己的灶臺前。
在葉田田嘗試的期間，小二進來通報說客人點了一份酒釀湯圓，兩個師傅便開始手搓湯圓準備了。
在一旁聽見的葉田田腦袋裡靈光一閃，上一世自己學做菜的時候，就有人和自己說過，糖是做菜的一個萬金油。
加上這姑蘇城的人確實愛吃甜的東西，葉田田便決定在辣子雞丁上撒上一些糖粉，說不定會有意想不到的效果。
在灶臺上翻來覆去的找，葉田田終於找到了自己的糖粉罐子，之前本來準備不帶上它的，但是以防萬一就帶上了，沒想到真的用上了。
有了糖粉，葉田田又減少了辣椒，她有預感這次應該會成功，所以信心十足的開始準備了。
差不多和師傅們的酒釀湯圓同時出鍋，等到小二端走後，葉田田便端著自己的辣子雞丁去到了師父們面前。
師傅看見葉田田這麼快就做出了新的辣子雞丁，也覺得很詫異，這個丫頭做菜竟然這麼快，熟練度真是沒有好幾年練不出來的。
試了試葉田田新做出來的辣子雞丁，兩個師傅吃完後互相看了一眼，眼睛裡滿是喜悅，紛紛點頭。
看見師傅們的反應，葉田田覺得這次應該有戲，自己也試了一口，果然口腔的感覺更加豐富了，不僅有辣味的刺激，還有甜味的安撫，是一場很精彩的碰撞。
第一個嘗試的師傅豎起大拇指對葉田田說：“田田，你這次做的實在是太棒了，我覺得現在勝過了逸風居所有的菜，你明天推出的話，一定能吸引很多顧客。”
聽到師傅們都肯定自己，葉田田更高興了，她自己也覺得這一次的嘗試特別成功，在辣味裡加上了甜味，應該會被更多人接受。
終於嘗試出最好的搭配後，葉田田收拾完廚房就準備回家了，突然她想到自己這麼晚都還沒回去，葉小舟肯定著急壞了。
因為給葉小舟留下了吃飯的錢，所以葉田田不擔心她沒有東西吃，現在就是擔心她因為擔心自己跑出來找自己。
想到這葉田田急忙跑回了家，一路上都沒又看見葉小舟的人影，看起來應該不在路上，現在最要緊的就是回去看看葉小舟在不在家裡了。
剛走到家門口，葉田田就放心了，她看見葉小舟趴在桌子上睡著了，應該是等自己等不住了，就不小心睡著了。
這個傻丫頭，也不怕著涼，葉田田放下手裡的東西，走上前去輕輕拍了拍葉小舟的肩膀，輕聲說：“小舟，我們去床上睡覺吧。”
葉小舟睡眼惺忪的看著面前的人，揉了揉眼睛發現是葉田田，開心的說：“阿姐，你回來啦，你吃飯了嗎？”
看見葉小舟還在擔心自己，葉田田心裡都是溫暖，寵溺的揉了揉葉小舟的頭髮說：“阿姐吃過啦，小舟不用擔心，快去床上睡覺吧。”
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葉小舟乖乖的上床了，不一會兒就睡著了，葉田田坐在床邊，看著葉小舟熟睡的臉，感覺一天的疲憊都一掃而光了。（未完待續）