推開幸平餐館的門，這會食客已經走完了，誠一郎和老人把餐館內收拾了一下，看上去乾淨整潔了不少。
“老爸，我們回來了，開始做晚飯吧！”幸平創真一進門就呲牙向誠一郎彙報。
“好的，你們也餓了吧，今天就由我下廚招待大家”誠一郎笑著說道“特別感謝顧白今天的幫忙，還有原田老師，兩位的到來讓幸平餐館蓬蓽生輝”
“還有顧白君也要做料理，‘西湖醋魚’！”幸平創真向顧白擠了個顏色，炫耀自己記住了這道菜的名字。
顧白一想到期待已久的誠一郎先生的料理終於來了！於是全身的疲憊一掃而空，打起12分的精神。
“西湖醋魚？”誠一郎先問到。
“今天去的時候看到水產店裡的草魚很肥美，鮮龍活虎的，於是就想做一道華夏料理八大菜系中—浙菜的名菜‘西湖醋魚’，希望爺爺和誠一郎先生，當然還有創真品嚐”顧白很專業的一系列話語矇混過關。
“是嗎，那我們有口福了”老人點點頭。
“是，顧白這孩子的華夏菜，我也很期待，還有創真要仔細學”誠一郎點點頭。
幸平創真聽到後，信心滿滿的說“我一定要學會！我還買了兩條草魚，準備嘗試！”
顧白也點點頭“終於能看到誠一郎先生烹飪了！今晚真的是有口福了！”
“那我們快開始吧，我都快餓死了”幸平創真在一邊摸摸肚子，安撫自己這一路上被顧白的西湖醋魚勾起了的肚子裡的饞蟲，有些著急的說著。
“也是，今天店裡營業的時間有些久，你們一定都餓了，抱歉老師，還有顧白讓你們餓了這麼久，我們現在就開始烹飪！”誠一郎說著帶頭進了廚房，顧白等人也隨後進入。
“老爸，顧白你們誰先來？”幸平創真提出問題。
誠一郎聽到後，保持微笑，沒有說話，將選擇的權利交給顧白。
“我先來吧！華夏有一個成語叫‘拋磚引玉’，意思就是說將更珍貴的東西放在後面，先上簡單的，我想誠一郎先生的料理肯定非同尋常，所以我想還是我先來，況且仔細觀察誠一郎先生的料理肯定大有裨益，而且西湖醋魚，創真你也期待很久了吧”，顧白一個我懂你的眼神遞給創真，如果自己先做的話，看完誠一郎先生的料理，還有時間仔細思考一下其中的步驟，向誠一郎先生請教，如果後做，那時間會拖得比較久，大家也都餓了，因此顧白選擇先做，西湖醋魚的烹飪時間也不需要很長，半小時左右就足矣。
幸平創真“好啊，那顧白你要一邊做一邊教我，老爸烹飪的時候，我也可以試著做‘西湖醋魚’”，幸平創真聽了一路的‘西湖醋魚’，現在滿腦子都是這道料理，老爸的料理自己可以之後再詢問，這樣想來也沒什麼問題，當下就答應了。
“沒問題，那誠一郎先生、爺爺還有
創真，我就先獻醜了”顧白點點頭，看向誠一郎先生。
“嗯，我的料理也比較復雜，等會你們要仔細學，還有創真，華夏料理在世界上也佔有一席之地，不能掉以輕心，打起精神！”誠一郎點點頭。
隨後，顧白將袖子捲起，穿戴好圍裙，廚師帽，一切都準備好之後，接過幸平創真手裡的草魚，兩隻草魚都是顧白仔細挑選的，當然自己還是挑了蹦躂的那一隻，這可沒有任何商量的餘地。
顧白開啟袋子仔細看了一下，確定魚沒有出錯，撇嘴邪魅一笑，然後洗過手，拿起廚刀，將精神集中，想試一試玄妙的狀態如果用在自己的料理上會是什麼效果，而且今天晚上看創真烹飪了一晚上，對玄妙的狀態已經有了新的感悟，隨著此刻靜下心來，創真還有幸平餐館的料理帶給自己的幸福感慢慢浮現在顧白心頭。
在顧白接過草魚的時候，就已經打起精神，眼睛一直盯著顧白每一個動作的幸平創真，在看到顧白拿起廚刀的時候，隱約感覺有些不一樣，可又說不上來是什麼。
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但是當誠一郎和老人看到顧白拿起廚刀，身上的氣勢隨之變化後，兩人都是一怔，對望了一眼。
為了不影響顧白，老人靠近了誠一郎一些，小聲說了一句“廚心嗎？”
誠一郎點點頭，又搖搖頭，“還不確定，有些奇怪的地方，您可能很少看創真下廚，所以還沒有感覺到，但是我在他拿起廚刀的那一刻，就感覺到了顧白身上有了一絲創真的氣息。”
兩人的談話似乎引起了創真的注意，誠一郎搖搖頭小聲說“仔細看，創真，很不一樣。”
幸平創真有些疑惑，但自己本來就準備認真學，於是隨之將注意力轉回到顧白身上。
顧白突然想起來，現在不是完全進入玄妙狀態的時候，因為還答應了要教創真這到料理的做法，因此將注意力分散了一些。
顧白麻利的將草魚按在案板上，拿起刀，手上蓄力，刀背手起刀落，將還在扭動的草魚拍暈，心想，哼，剛才是我沒有刀，現在我就是刀俎，還不乖乖聽話，看見草魚徹底暈過去了，然後滿意的點點頭。
顧白拿起草魚走到水池邊，開始清洗草魚。一邊清洗一邊向幸平創真說著“西湖醋魚別名為叔嫂傳珍，宋嫂魚，中國古代清代，詩人方恆泰有《西湖》詩云:“小泊湖邊五柳居，當筵舉網得鮮魚。味酸最愛銀刀檜，河鯉河紡總不如。”這首詩呢，說的就是今日杭幫菜的招牌之一——西湖醋魚，讚美西湖醋魚的鮮味。至於做法，在中國民國時期，，文人梁實秋曾記載過該菜的烹飪方法：選用西湖草魚，魚長不過尺，重不逾半斤，宰割收拾過後沃以沸湯，熟即起鍋，勾芡調汁，澆在魚上，即可上桌。”
顧白一邊介紹，手上魚外表已經清洗乾淨，然後處理草魚，將草魚利落的宰殺後，用刀輕巧的在魚的兩腮旁劃出一個弧形，魚鰓就順
著刀刃切下，然後顧白接著說“很多人刮魚鱗的時候，都會出現“雪花”滿天five的場面，但其實刮魚鱗也有方法，並不需要刀。”
顧白繼續說著“先這樣用一些白醋抹在魚身上，等3分鐘左右，這段時間呢，拿一個白蘿蔔給我創真”
幸平創真從身後的窗臺上拿過一個白蘿蔔遞給顧白。
顧白接過白蘿蔔洗淨，一邊做一邊向創真解說“白蘿蔔頭部切掉大概4釐米長的一段，此時魚鱗已經被白醋軟化了一些，輕輕的拍一拍魚身，然後像這樣”，顧白右手拿著切下的白蘿蔔頭，左手按住魚頭，右手從從魚尾處逆著魚鱗方向推，只見魚鱗輕鬆的就順著白蘿蔔像兩邊掉落，反覆3次後，一側的魚鱗就掉落乾淨，另一邊顧白也用同樣的方法很快就處理好了。
幸平創真點點頭“這方法真好用，而且比起用刀，並沒有傷到魚的身體，皮肉保持的很完美。”
看到兩人這樣交流著學習，誠一郎和老人笑著點頭，沒有打擾兩人的交流，在一旁安靜的看著。
顧白再次清洗草魚和案臺，繼續講解“西湖醋魚的做法經過很多次的變革，一開始做法如袁牧在《隨園食單》中所記：魚切大塊，油煎後放醬、醋、酒等，燒熟迅速起鍋。後來類似的做法還見於童嶽薦編撰的《調鼎集》“取活魚去鱗腸，切塊，略醃，多加醋、油、醬烹，味鮮而肉鬆”，到了清朝末期，如徐坷在《清稗類鈔》裡有“杭州醋魚”條目:“杭州西湖酒家，以醋魚著稱。康、雍時，有五柳居者，烹飪之術尤佳”。此時人們對於這道西湖醋魚，又有了新的吃法。所謂“潑醋烹鮮全帶冰，乳蓴新翠不須油”，“帶冰”是地方言的發音，指的是生魚片。當時人有一魚三吃的說法，一半做醋魚，一半片成薄片佐以麻油胡椒麵等生吃，剩下的骨頭做湯。”
聽著如此多的做法幸平創真的口水都快流出來了，而一邊老人和誠一郎則輕聲讚歎顧白這孩子對料理鑽研的程度很深。
顧白將手中處理好的魚放在案臺上，“今天我們還是用比較傳統的方法，烹飪一道正宗地道的西湖醋魚”，一邊說著，顧白輕巧的用刀尖刺入魚身，然後從頭至尾將魚分為兩片，把內臟，魚齒清理乾淨，整個過程沒有任何拖泥帶水，不過2分鐘，就已經將乾淨的兩半魚背放在盤子裡。
這樣的刀工，極其細膩又純熟的手法，不僅僅是創真，老人和誠一郎也有些驚訝，不過想到武陵甲魚的處理，倒是很快接受了。
“這裡魚背不能切斷，保持料理的完整性。分成的兩片草魚，一片帶骨稱為雄片，一片無骨稱為雌片，在雄片也就是帶骨的那一邊，在魚背上豎著根據魚的大小切3~5刀不等，刀要深一些，斜切，但是不要刺穿魚片。然後在另一半身上長劃一刀即可。這樣都是為了之後淋汁，讓湯汁流入到魚肉的間隙入味。”