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第三十六章 木籤問題

廚房人手一段鴨腸,每個人都吃得津津有味,這店長也太神奇了,誰能想到這種餵狗的食材到了店長手上居然能夠變成這樣的美食。

沒多久,廚房的香氣就傳到外面,奧列格,羅吉和阿比都被吸引進來了。

“好啊,林楓,你帶著廚房的人吃獨食也不通知我們。”阿比一臉幽怨的看著林楓。

“哈哈,我們正在開發新的菜式呢,這不才弄出點樣子。快試試。”林楓解釋道。

三人也不落人後,隨手就拿著一段鴨腸吃起來,現在他們也見怪不怪了,只要是林楓弄的,大膽放心的吃就對了。

“嗯!”奧列格瞪大了眼睛,“這也太好吃了吧。”

“這……”阿比的臺詞已經被奧列格搶先說了。

羅吉很實際,壓根就不說話,一段段鴨腸往嘴裡塞……

“啊哈哈……”廚房一陣鬨笑。

“怎麼了?”奧列格被笑得稀裡糊塗。

恩雅笑吟吟的解釋道:“這也太好吃了吧,這句話今天至少在廚房裡說了二十遍不止了。”

“哈哈。”奧列格摸著頭也跟著笑了,不過他好像想起什麼,皺眉道:“林楓,穆勒老爹剛說了,那種尺寸的鐵籤他做不了。”

“啊……”林楓本來就有點懷疑,之前自己訂的那種鐵籤尺寸太小,恐怕不好做,現在果然做不了。沒有了鐵籤,烤串的魅力會大打折扣。

林楓皺起眉頭,思考起來。

“請問……店長是需要做把這些鴨腸串起來的鐵籤嗎?”廚房裡一個小夥子弱弱的問道,他是廚房裡年紀最小的新人,名字叫彼得,平時總是沉默寡言。

“嗯,你有辦法嗎?”林楓問道。

“我,我以前在家鄉的時候曾經做過木籤,當然,可能要比店長要求的粗一點,不過我覺得可以再磨細。”彼得謹慎的答道。

“真的嗎?那可太好了。不過我們需要的數量比較多,至少得有個幾百根,能做嗎?”林楓迫切的問道。

“嗯。”彼得點了點頭。

“那好!從今天起你就開始趕製這批木籤,廚房的工作先放下。拜託了!”林楓興奮的說道,如果可以做出木籤,那也就意味著可以做筷子了!對於這種家鄉的餐具,林楓帶有深厚的感情。不過筷子的事情等以後再從長計議,當務之急是先做好木籤。

彼得看到店長居然這麼倚重自己,頓時自信了許多,長滿雀斑的臉漲得通紅,他連連點頭道:“我一定會全力以赴!”

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解決了木籤的問題,林楓感覺身心舒暢,他又坐下來,重新研究起烤串來。雖然這次使用蜂蜜算是摸對了路,但是還沒有量化到最好的效果。

他不僅要想出當前的最佳配方,還要量化結果,然後記錄下來,以後就可以當成操作手冊使用了。

在前世他曾經思考過為什麼國內的餐館很少有能做到M記那樣的全球餐飲,其中最重要的一條就是國內的餐館太過於依賴大廚個人的手藝。

雖然做菜是一門藝術,但是從經營者的角度,卻更需要形成標準化的流程,只有形成標準化流程才能夠快速的複製擴張。

之後,林楓又開始反覆試驗蜂蜜和水的比例,然後又嘗試在蜂蜜中加入酒類,啤酒,朗姆酒,白蘭地,葡萄酒。

足足折騰了一個下午,直到把材料幾乎全部用完,林楓才將最佳配方試驗出來,蜂蜜加啤酒,5:5的混合,效果最佳。

這天下午,廚房裡的人幾乎都被林楓的雞胗和鴨腸餵飽了……