“熱水。”劉總廚也以為看穿無相化凍的方法了，譏笑道：“吳先生好厲害，竟然還是用了熱水化凍，真是讓人佩服啊。”
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肉食用熱水化凍雖然快，但會影響到肉質，作出的菜餚口感很差很多。
“就算老子用熱水化凍，做出的菜也比你的好吃。”無相手中的菜刀一翻一轉，砧板上的雞肉丁飛入到配料碗中，隨後兩個配料碗都被他拋到爐灶前的案臺上，對皇甫靈擺了擺頭，說道：“氽水過油。”
皇甫靈有些疑惑的看了眼無相，不明白無相為什麼不親自來，但她也沒時間多問，轉身快步走向爐灶，將雞肉丁倒入無相燒好的水中，將一旁的爐眼點燃上油鍋。
無相不親自來，是因為他還有別的事情要做，從案臺下拿出一個塑膠砧板後，他又換了一把菜刀，放在鼻子下聞了聞，這才拿過根早就洗乾淨的黃瓜，用菜刀削皮。
每一刀下去，都有一根細長的黃瓜皮飛起，落在盛放皮屑的盆裡。
“練過。”梁總廚點了點頭。
鄭總廚卻是撇嘴道：“一般般，砧板的基本功。”
熱得站在廚房門口處的落魄男，不知道從哪找來塊紙板，當扇子扇著風，聽到鄭總廚的話後冷笑道：“老子雖然沒下過廚房，但吃過不少飯店，可是對廚子的刀工沒多少瞭解，既然鄭總廚說著是砧板的基本功，想必鄭總廚的刀工更勝一籌嘍，不知能不能展示一下，讓老子開開眼界？”
鄭總廚瞥了他一眼，冷哼一聲不接話茬。
梁總廚乾脆當作什麼也沒聽見，因為他對鄭總廚有些瞭解，知道鄭總廚是跟隨父親學的廚藝，從打荷上的炒鍋，根本就沒有上過砧板，刀工方面是弱項，連土豆絲都切的很一般。
無相不去管他們說什麼，將黃瓜切成滾刀塊後扔到一個小方盒中，轉身去了冷盤間，當鄭總廚和梁總廚跟著過去的時候，無相已經加好調料，正用保鮮膜將小方盒封起來，隨後放進冰箱中。
等無相忙完這些事情，來到爐灶前接替皇甫靈時，距離比賽時間不足
十分鐘了，劉總廚做的紅燒鹿蹄筋已經加入高湯，交由廚工劉星看著，而劉總廚在另一個爐眼前做著另一道菜，扒駝峰。
無相用膝蓋將爐火調小一些後，並不急著做菜，而是拿乾淨的毛巾，擦拭著沖洗乾淨的手勺，瞥了眼劉總廚鍋裡的駝峰，探頭深深的嗅了一口氣，點頭道：“劉總廚不愧是總廚，手藝還真不俗，這道扒駝峰聞著就讓人流口水，雖然駝峰洗的不夠乾淨，還留有幾分異味，不過劉總廚加的紹酒倒是將異味掩蓋了，這一招的確很高明。”
明誇暗貶，劉總廚氣的恨不得一手勺掄過去，咬牙切齒的說道：“胡扯，這份駝峰是我親自清洗的，反覆清洗十來遍，怎麼可能還有異味。”
“清洗了十來遍，難怪聞不到駝峰的香氣。”無相撇了撇嘴，找個乾淨的炒勺放到爐眼上，同時用膝蓋將爐火調大，手勺在手中一轉，雙眼一眯一睜，身上陡然爆發出強大的氣勢。
正準備唇舌反擊的劉總廚，感受到無相的氣勢後，心頭竟然猛地一顫。
其他人也都是被驚到了，連廚工劉星都能清晰的感受到無相的氣勢。
在這一刻，他們產生了一種錯覺，眼中的無相好似披盔戴甲，即將出征的將軍一般，手中的手勺化為一柄長槍，鋒利無比。
動了。
無相突然動了，快若閃電般的出手，手勺伸入擺放在兩個爐眼中間的油鼓子中，一轉一挑，上好的食用油劃出一道弧線，飛入到炒勺中。
沒有一滴滴落，也沒有一滴飛濺出來。
這一招是他之前從影片上學來的，不過青出於藍而勝於藍，比起那位名廚更加行雲流水般的順暢。
皇甫靈撇了撇嘴，心想這傢伙還真是時刻不忘耍帥。
劉總廚沒看到這一幕，因為他在忙著顛勺，剛才只注意無相了，鍋裡的託駝峰差點糊掉。
而鄭總廚和梁總廚也都沒注意到，他倆在還回想著無相剛才的氣勢。
是什麼樣的廚子，才能給人一種即將奔赴沙場的感覺？
那種感
覺就像是無相不是要做菜，而是要面對一場生死之戰，而且還一往無前。
他們不懂，那叫執念。
要麼不做，要做就拼盡全力。
而廚工劉星卻是雙眼發亮，心中連聲大呼太帥了。
落魄男就更直接，用力鼓掌叫好。
“天女散花。”無相突然大喝一聲。
那一勺食用油入鍋後油溫上來，無相轉身用手勺一勾一帶，蔥姜末頓時飛鍋中，飄飄灑灑，還真像是天女散花一般，有一種難以言喻的美感，彷彿不是在做菜，而是肆意潑墨作畫。
熱油將蔥姜末炸出香氣後，無相又將手勺伸到一個個調料碗中，速度快到眼花繚亂，在鄭總廚和梁總廚還沒反應時，油鹽醬醋等調料都已經入鍋，翻炒幾下後，他再次轉身，手勺在裝有大腸的配料碗邊沿一敲。
當！
配料碗頓時翻扣在手勺上，無相手腕一沉，配料碗又翻回去了，不過大腸留在了手勺中。
大腸入鍋後翻炒，鍋內起火，火苗竄氣一尺多高。
“準備換位置。”無相又突然開口，手上的動作沒有停頓分毫，一勺子高湯入鍋後，他就和做好準備的皇甫靈一同閃身換位置，皇甫靈來到無相的位置，看著鍋裡的大腸，而無相到了皇甫靈的位置，也就是另一個爐眼前。
皇甫靈身為幫廚，已經把該做的事情都做好了，炒勺裡的油已經將蔥姜蒜辣椒等都炸出了香味，無相直接加調料，將雞丁和配料入鍋快速翻炒，突然開口道：“撤，準備盤子。”
皇甫靈毫不猶豫的離開爐灶，繞到案臺另一面做盤飾。
無相一人看兩個鍋，左手抓著大腸的炒勺在顛動，右手的手勺翻動鍋內的雞丁。
那面的劉總廚一直在冒汗，有熱的因素，也有急的因素。
他一道菜都沒有出鍋呢，而無相的大腸已經到了最後的收汁，另一道宮保雞丁眼看著就要裝盤，他怎麼可能不著急，為了搶時間，他將爐火調大，快速對蹄筋收汁，還不忘詢問道：“還有幾分鐘？”