杜清和也沒想著瞞過誰，畢竟來的都是行家，行家一伸手，就知道你想幹嘛了。他倒是很鎮定，完全沒有參加第一次廚藝比賽的緊張感。
王錦輝也有點吃驚，很少人能這麼鎮定的，多少都會有點緊張才是。“難道這小子是真的胸有成竹？還是故作聲勢？算了，比賽開始就知道了。”
今天的主持人，是利隆酒店的老闆，叫做肖耘民。他反而有點緊張，因為這次是花錢請了一個自媒體公司過來全程直播的，為的就是打響利隆酒店的名氣。而他的這個私人會所，也準備仿造米其林餐廳了，畢竟之前的定價太高，已經很久沒生意做了。米其林餐廳雖然貴，但是一般人咬咬牙還是能消費得起的。雖說世界上最好賺的是富人生意，但經濟形勢不太好的情況下，私人會所其實也是不斷虧損的。為了止損，只能降低價格了。
現在，利隆酒店拿到了這場比賽的主辦權，其實不少人是很羨慕的，要知道這場賽事不知道多少人在關注，別的不說，一些有錢人看到了結果，怕是也會來這個“壹隆”消費一下的。
廣告帶動收入，這是很自然而然的事。患得患失之下，利隆酒店的老闆上臺簡單說了兩句話，然後宣佈比賽開始了。
時間，剛剛好早上十一點整。
在宣佈開始之後，杜清和率先動作了。
創意前菜，一涼一熱，杜清和早就計劃好了。
一道冷盤，是拌黃瓜。
拌黃瓜很簡單，只要調味料做好就行。但是，真正的涼拌黃瓜要想做得好吃，不容易。
要是調味料過重口味，會影響黃瓜的口感。不同於其他地域，粵省吃東西最講究新鮮。所以，調味料太重，也是敗筆。更何況評委都是來自粵省的，沒理由像其他省份那樣，在涼拌黃瓜里加辣椒。
所以調味料很簡單，鹽少許，糖少許，醋少許，醬油、香油、花生油、蒜粉……攪拌在一起，這就得了。再加其他調味料，都是過猶不及的。
涼拌黃瓜，其實考驗的除了黃瓜本身的質量，還有的就是刀功。
要想涼拌黃瓜入味，那刀功必須要好，把黃瓜切得分片而不斷，這是一門很講究的刀功。稍有不慎，一根黃瓜就會少一截了。
也是杜清和帶來的有機黃瓜質量好，省了不少事。杜清和有意炫技也好，為了讓涼拌黃瓜入味也好，反正就是旋轉著來切。等黃瓜切好之後，看起來是一截截的，但實際上卻是切成了極薄的一片片，而末端卻還是連在了一起。
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這叫蓑衣黃瓜的刀功，這樣的刀功不算稀奇，稀奇的是杜清和動作極快，好似一陣銀光揮舞之下，不到兩三分鍾就完成了八份的涼拌黃瓜，淋上醬汁，放上琥珀花生，再用刀功飛舞，猶如雜耍一樣雕刻了胡蘿蔔成一隻鳥兒，再用生菜遮掩一下，就好像一隻鳥兒站在涼拌黃瓜上面一樣。八隻鳥，只用了不到二十分鍾，還栩栩如生，這下當即震驚了全場。這還是杜清和放慢了速度的緣故。
“！！！”
在場的都是行家，看了杜清和這刀功，已經驚訝得說不出話來了。
老伍對旁邊的一個評委說道：“這年輕人的刀功，已經算是國內首屈一指了。”
其他評委也點頭認同，但還是不出聲。不能先入為主，這是做評委的基本素質。
第二道菜是熱菜，杜清和選擇的是“雪裡梅香”。
其實這道菜和之前的“初雪落梅花”的蛋黃蝦仁差不多。只不過做起來更加費事而已，因為“雪裡梅香”要弄得像幅山水畫一樣，必須用到櫻桃榨汁來點做梅花，其中的梅枝，是要用黑木耳切成的形狀，非常考驗刀功。
至於主菜，其實也是蝦仁，但是還有蟹肉，有馬蹄（荸薺）蓉。蝦仁裡面藏著蟹肉，還有火腿。這幾味混在一起，滋味是非常誘人的。這道菜的香氣一經傳播，在場的人都開始吸氣。
“什麼啊，這麼香？”
“不知道啊，看樣子像是蟹肉？”
“蟹肉能這樣？我看是火腿……”
大家猜測不一，但是一個主廚點出了其中奧秘：“這應該是經典粵菜‘雪裡藏珍’，不過這香氣異乎尋常啊！”
在場的都是行家，這麼一說，大家都明白了。
原來是這道菜！
大家的期待感一下就下去了，因為這是經典粵菜罷了。再加上那涼拌黃瓜，雖然刀功很驚豔，但是創意似乎不夠啊！
再一看王錦輝，果然是米其林二星主廚，實力很是雄厚。第一道冷盤，選擇的是冰晶紅果。這是一道創意粵菜，其實就是西紅柿榨汁之後，再給凍上罷了。但是，凍也要凍得藝術，因為西紅柿汁裡，還有其他東西，溫度是很講究的。從外表來看，這一道菜更加精緻，好似水晶球一樣，也像果凍，很誘人。
杜清和也大開了眼界，人家確實是有料的。
至於熱菜，王錦輝做的是“金色年華”，其實是一道南瓜湯，還用巧手做了一隻以墨魚為原料的白色雲雀，一點都不輸在擺盤上。
各自的菜餚端上來之後，旁邊的觀眾都忍不住咽口水了。
這幾道菜，一看就是上品好不好！會做菜的都喜歡吃，吃不到好吃的，大家都不太甘心。一個個伸長了脖子在看，看能不能有機會一嘗究竟。
這一次，希姆酒店的老闆趙文興也來了，坐在後面，一臉陰沉地看著杜清和，眼神好像要吃人一樣。
要知道，現在希姆酒店都沒恢復營業呢，還被罰款不少！最關鍵的是，趙光濟成了太監，趙家要絕後了，趙文興豈能甘心？
“請評委點評，打分！”
利隆酒店的老闆肖耘民略帶緊張地說道，其實他也是支王錦輝的，無他，要是一個平民化的小餐廳把米其林幹掉了，豈不是說去米其林餐廳吃飯的人都是傻子？那麼，高階餐廳的“神話”就要被打破了！
這是肖耘民最不希望看到的，他還要利用有錢人的心理賺錢呢！