正文]363鵝肝（2）——
“前輩手法，果真‘剛’‘猛’！無愧於‘鷹’之名！”
衛宮雪看到興奮之時，不由開口叫好！
老廚師聞言，自是知道衛宮雪一經刊名愛了他的名堂，嘴上一笑，但手中的動作卻沒有停止。
之間，將湯調好之後，老廚師隨手扯過一條長約一尺的裡脊r-u。
指曲如鷹爪！
扯著一頭，狠狠的一甩！
只聽‘乒’的一聲巨響，那塊上等裡脊r-u就被他狠狠地‘放’在了案板上。
將r-u好的麵糰拿了出來，以按r-u之法，將面n-ng成與裡脊完全一樣的形狀。
――於是，兩種不同地材料就這樣的豎著放在他面前的案板上。
下一刻，老廚師雙眼一絲jīng光閃過！
――在下一個呼吸之後，開始了拍打。
動作很猛烈――簡直如同狂風暴雨過境一般！
――每一擊都有體現其狂暴之勢！
簡直宛如正在與同類爭奪獵物的鷹隼一般！
――鷹隼之名，名如其實！
只聽案板之上，那砰砰的聲音如同擂鼓一般。
左手拍面、右手拍r-u，不斷重複著同樣的動作。
――竟然是一心二用！
雖然老廚師作者輕鬆，但是，臺下不少明白的人已經面s-凝重！
――左手畫圓右手畫方，此乃一心二用最簡單的方法。
然而，此法雖然聽著容易，但是做起來確是何其的艱難？
――且不單是畫出圓方不同就要年許的訓練，這其中的艱辛，又是外行所能知道多少的呢？
但看老廚師現在的動作何其的順滑流利？
這其中沒有個十數數十年的努力，卻是想都不要想！
――眾所周知，面和r-u的密度不同，筋道的程度也是不同，想要將素材發揮到極限，要掌握材料的特質是必需的！
至於像老出事一樣，一手制r-u，一手和麵――進度不但完全一致，力道更是各有不同，但是確是如此的完美的無可挑剔――這其中，簡直就是不可思議！
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一掌一掌的拍著案板上的面和裡脊r-u，但是，目光卻是盯著衛宮雪正在做著同樣的動作的雙手！
――那雙手下，沒有材料，只是空擊，但是，單聽風聲，老出事就知道，衛宮雪已經完全的模仿了自己的動作――不！甚至已經看穿了！學會了！
――那的確是不可思議的，但這恰恰的從另一個側面驗證出了衛宮雪的天賦！
眼睛盯著衛宮雪的動作，但是手上卻絲毫不慢！
――這即是是稱作一心三用也不足以為過！
眼睛盯著衛宮雪，但是手上此時依舊在按著面和r-u。
在衛宮雪抬頭看向他時，老廚師也在同一時刻完成了手上的動作停了下來。
――將一旁的鍋蓋開啟了，濃郁的香氣頓時充滿整個廣場！
――這絕不是誇張！
――在那一刻，似乎所有的人都聞到了那沁人心脾的芬芳！
――那是湯的香味！
深吸口氣，彷彿有些自我陶醉似地了頭。
左手猛的一震！
迅速的取過一個大漏勺，在鍋中一抄，裡面所有的配料全都盛了出來。
――雖然這一下看上去非常簡單，但一旁的衛宮雪的心卻漏跳了一拍！
這一漏勺絕不像表面看上去那麼簡單！
首先是時機，漏勺出擊的剎那正好是湯汁沸騰最盛的一刻。
而且，漏勺看上去是一下，其實是連續七次閃爍，連續變換七次角度，叫湯汁中所有配料都盛了出來!
這一漏勺完全體現出了老廚師那jīng湛的廚藝，單憑這，衛宮雪就自問無法做到。
――當然，衛宮雪的‘巧’，也是老廚師無法學來的。
“衛友，看來，你我走的是兩個極端，我是化繁為簡，而你是化簡為繁。”
“前輩但請賜教！”
衛宮雪也停下手上的動作，很明顯，老廚師並沒有計較自己的偷師。
“看好了！能學多少，那就是你的事情了！”
嘴角一挑，將案板上的面橫了過來，再將r-u放在面上。
此時，所有人驚訝地發現，先前被按的面與r-u形態竟完全一樣，r-u落在面上，根本看不到下面的面。
――而且，上面r-u也沒有突出分毫！
――均勻！
老廚師伸手在r-u上按了按。
然後，只見老廚師伸出收――右手食指探入面下，然後――
指尖向上大力一挑！
――這一挑，所用的力量之大，簡直讓人覺得不可思議！
――事實上，倒不是老廚師的力量用的多大，而是――那面和r-u的h-n合體，在這一挑之下，竟然高高的拋飛起來！
面r-u沾在一起的片憑空飛了起來！
此時，所有的人都發出了一聲驚呼！