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第90章 滷肉

莫藍惜聽到昨天的收入,滿心歡喜地提著莫清和吃完後的食盒到了北市的私房菜館。

看著眼前的豬肉她有些犯難了,剛才用了兩斤,現在這些她怎麼拿回去。

“莫姑娘,你這是要拿回家去嗎?我給你送回去吧。”步楓接過莫藍惜拿回來的食盒放進廚房,見到她正對著野豬肉有些犯難。

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“那麻煩了。”還是步楓想得周到,野豬肉放到這裡做菜有些浪費,上次家裡做得滷肉汁子還有,莫藍惜打算將這些拿回去,一半做滷肉,一半試菜。唯一可惜的是許大牛拿來賣的時候那些豬腸豬肝都清理掉了,不然這些做起來也是一個可是美味啊。

步楓幫著莫藍惜將豬肉拿回莫家,就離開了。莫阿爹今早去了豆芽廠巡視了一遍,沒有大問題就回來了。大哥生病,侄子必須臥床,他得回來看著。

見到步楓揹著一個袋子裡來,還有一點腥味,連忙過來把野豬肉拿到廚房裡。

“小惜,你怎麼買這些野豬肉回來,不直接放到店裡?”莫阿爹以前也經常上山,對野豬自然比較熟識。

“阿爹,野豬肉比家豬貴很多,放到店裡太可惜了,我們留下自己吃。”莫藍惜拿出兩塊出來,現在已經是午時了,阿孃和舅母在主廳裡做衣服,家裡上次買的布衣服沒有做完,這次莫氏準備先用這些給舅舅舅母、表哥做一些衣服,他們的衣服太舊了。

她現在正好回來做午飯,就做剛才自己試驗的紅燒野豬肉,然後再取出一些做粉蒸肉,留下一點,其它的都可以拿來做滷肉。

莫藍惜做了三份紅燒野豬肉,二哥三哥他們中午不回家吃飯,他們會到與他們學院近一點的私房菜店裡去吃,今天他們自己吃一盤,給他們留一盤,給宋大夫送一盤。

莫阿爹聽到小惜要把剩下的豬肉做成滷肉,他是見過小惜做過,就幫著她把其它的肉拿到井旁邊,用清水洗乾淨,去掉腥味。

吃過午飯,莫藍惜將把野豬肉分了好幾次在炒鍋裡面爆炒,用一八角、草果、桂皮、鹽、糖翻炒,然後加入她自制的滷汁轉小火慢慢燉起來。本來做滷肉她根本不需要麻煩,她做的滷汁完成可以將野豬肉去腥去大概用調料調味,放到滷汁慢燉就可以。

但是她覺得自家人吃,就要把野豬肉的香味做出來。這樣做出來的滷味不僅肉味香軟可口,既可以直接當做一道菜,還可剁成小丁加一點肉肉加饃,都好吃。

為了配合滷肉,莫藍惜晚上發了面,晚上專門做了幾個白吉餅,煮了些稀飯,做了幾道家常菜。

舅舅言澤喝了藥,退了燒後已經可以下床走動,表哥言寧傑只能躺在床上,晚上都是被三哥送到房裡去的。

“嗯嗯,好吃。”莫清嘉這幾天一直在武館,天不亮就需要去鍛鍊體能,現在飯量大增,晚上家裡人都要給他做一些肉菜。

“滷肉我做了很多,你每天早出去的時候你給夾一點鏌帶去吃。”每天早上莫藍惜早上起床的時候莫家都已經吃過早飯了,早上就基本上都不會見到二哥三哥,連忙囑咐道。

“嗯嗯,好。”莫清嘉連吃了兩個肉加饃心裡那種空落的感覺才沒有了,開始慢慢地喝粥。每天從開館回來全身都折騰的一點力氣都沒有了,飯食也增加了一倍。

……

“小惜,我打算讓步楓跟著我。”火鍋店正式營業三天了,一切都慢慢進入正規,大哥沒有打算跟店,而是有空去巡視一下就可以了。

“我早就猜到了。”莫藍惜跟大哥一起去莫家私房菜館,聽到大哥的話沒有一點意外。現在他們家已經有好幾家店,大的事情都是莫清華作主,他身邊必須要有一個可以替他跑腿辦事的人。

而這個人並不是什麼人都能勝任的,他必須沉穩會處理緊急的事情,莫藍惜也覺得步楓非常不錯。北店裡的事情,他並不會全部做主,但他會提你想到最好的解決辦法來讓你解決,既然替她做了事情,還並不讓人覺得他越權。如果大哥不提拔的話,她都想讓他負責三個快餐主要事宜。

“你呀,就你聰明。”莫清華見到小妹一副我早就知道的表情,笑道。

“而且,我已經給店裡招了幾個人,你隨時都可以帶他走。”莫家私房菜就是家快餐店,每個店裡面有一個自己信任的人就可以了,北店裡的宋福她就很看好,為人誠實,應該大哥也是這麼想的。

“好,那我今天就帶走了。”莫清華沒有跟莫藍惜客氣,直接跟著莫藍惜去了北市。

“步楓,你以後不用呆在北市了,你以後跟在我身邊,替我做一些事情。”莫清華將步楓叫到休息室裡,他是老闆,握著他的賣身契,但是他還是希望得到他本人的真實意見。

“好,我願意。”步楓微低著頭,他一直謹記自己身份,在原來的家裡自己也只是庶出,並不被重視。所以身份的轉變並沒有讓他有所難接受。

當他聽到莫清華詢問自己意見的時候,心裡還是激動的,他這幾天雖然一直留在私房菜館裡,可是對於莫家他的主家自然是留心觀察和瞭解的。

昨天去了他們的火鍋店裡,對於莫家的瞭解更進一層。以火鍋店裡的店鋪裝修位置都不是隨便就能開起來,豆芽廠也是他們家的,被他帶著身邊,這對自己來說是一個機會,一個不用永遠成為奴僕的機會。

“那你這幾天就跟我在旁邊,等你熟悉後有些事情就會交給你去處理。”莫清華站起來,將店裡的帳臺前面的交給店裡的一個幹得不錯的李家興,他是後面招進來的,為人比較激靈,幹活麻利,嘴很甜,只有十七歲。

做帳臺的就可以算是這個小店裡的掌櫃了,李家興家裡兄弟四個,家就在城裡,那天和平常一起做活的人等著人家招工,聽到路過的人說這裡開了一家特別的私房菜。

只要有新鮮的事物他都會瞧上幾眼,晚上給人家做完活,結了工錢,路過往裡面瞧瞧,看到裡面挺忙的,問他們需要夥計不,沒想到店裡唯一位女孩,讓他第二天來上工。

“謝謝,老闆我一定好好幹的。”沒想到只做了一個月,就被升做了小掌櫃,工錢也漲了,這比他在外面做一些零工強很多,他咧開嘴連忙向莫清華莫藍惜道謝。