這家店在江城北一環高架附近，面積前廳加後廚應該有兩百多平。
旁邊有一個大潤發超市，人流量很大，特別是節假日。
除此以外，周邊遍佈中高階小區，住的起這種小區的人家，都有一定的經濟實力，是可以天天在外吃飯的。
人流量很大，但很多人寧願多走一個公交站的路，到另一家快餐店吃，也不願進這家店消費，很明顯是味道和服務都出現問題了。
這家店在去年開業時，人流量巨大，後來經營不善，很多顧客進過一次就不再進去消費了，白瞎了那麼好的一個位置。
如今，這個叫“我的菜”的快餐店已經到了瀕臨倒閉的地步。
老闆急著轉讓，但親朋好友都不願意接手，在社會上也沒有認識的想要接手的人，三個老闆都在考慮是否要在下個月關停門店。
陳軒花了一週多的時間，又是嘗菜，又是跟店員打聽，租了一輛車，停在路邊用計數器計算人流量以及進店率等引數。
綜合各種資料來看，這家店接手之後，只要改良一些問題，就可以扭虧為盈。
至於前世自己起家的那個門面，就不考慮了，面積太小。
確定目標後，陳軒不再猶豫。
至於學校的課，陳軒已經想好對策，等接手門店後，刻好公司公章，跟學校請一個自主創業的假，就萬事大吉了。
這年頭學校的就業指標不好完成，巴不得你能自尋出路去呢。
……
城北，我的菜快餐店的後廚中。
大廚楊建志稀里嘩啦的把鍋碗瓢盆洗得透亮，晾到一邊。
旁邊的一個年輕廚師錢李佳也洗完毛巾，站在旁邊開口問道：“師傅，還有啥活要幹嗎？”
“清點一下食材就沒事了。”楊建志道。
兩人清點食材時，楊建志眉頭微皺道：“這個店怕是要倒閉了，凍貨只夠這個月用，老闆也沒有要買的意思。我已經辭職，你也找好出路，免得到時候工資結不了。”
“你怎麼知道這店要倒閉，你就別吹牛皮了。”錢李佳有些不信。
楊建志卻是認真道：“我幹餐飲行業十幾年了，自己開過店，也有過老闆跑路，白乾一個多月的經歷，這個店老板不和，已經虧損半年多了，所以你早做打算吧。”
錢李佳聞言臉色發青，開口道：“真的要倒閉嗎？我靠，我剛來一個月，錢還沒存到，如果倒閉了又要重新找工作，麻煩死了。”
楊建志笑了笑道：“趁早找工作，總比白乾一個月好吧。”
就在這時，一個穿著白襯衫的年輕男子走了進來，看起來年紀二十七八歲，身材有些消瘦，精神疲憊的樣子。
這便是我的菜快餐店的三個老闆之一了，名叫胡雪銀。
看到胡雪銀進來，二人神色一緊，低頭裝作忙碌。
胡雪銀走進這家門店，頓時感覺心如刀絞，半年多的辛苦勞累，十幾萬打了水漂。
剛開店時三個老闆和和睦睦，做什麼都好說，到現在分傢什的時候差點沒打起來。
要說這家快餐店，一開始生意也是很好的。
哪知半路上另一個合夥人趙龍整么蛾子。
趙龍看見前廳請的大堂經理招進來，工資很高卻沒見怎麼幹事，就安排了自己的侄女一個叫趙曉娟的進來跟著學，學了一兩個月，就各種挑刺把人家搞走了。
表面上的管理趙曉娟都學到手了，實際上呢，其中的門道根本不是這麼一個毫無管理經驗的小姑娘能學到手的。
結果前廳服務一團糟，胡雪銀就不止一次的見過自家前廳的小姑娘跟客人吵架，一挑五，把客人懟的一句話都說不出來。
“你沒看到我們很忙嗎？人手不夠，你自己拿一下。”
“我是收銀！這是服務員的事，叫服務員去！”
“地上有水，踩到滑倒了怎麼辦？”
“服務員正忙著，先別管！”
“你那頭髮是你自己放進去的！”
……
不可否認，靠扣工資來服眾簡單有效，但前廳本身培訓不到位，扣完工資服務員心裡都有氣，這氣就撒在客人身上，你要找茬，發完工資人家第二天直接不來了。
餐飲行業本身招工就不容易，很多時候當老闆的也只能逆來順受。
不少客人都反應，你們家服務員叫不動，投訴完全不理，去收銀臺要說法還被兇。
此外趙龍還把自己四十多歲的老姐搞來當收銀，胡雪銀是好不容易才把這大嬸搞到後廚去的。
後廚裡面，趙龍請來的另一個姓朱的大廚，也是他親戚，每個月卡掉的油水估計有三五千吧。
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最讓胡雪銀氣憤的是趙龍默許這種行為，這不明擺著聯手來坑自己嗎？
前幾個月生意不好，趙龍就把店裡照明用的幾個大燈給關了，說是省電，把店裡搞得黑漆麻糊的，像一家黑店。
到頭來分傢什時還跟自己抱怨，說自己什麼都不做，他趙龍為店裡做了那麼多，應該多拿！
“我去他媽的！”一想到這裡，胡雪銀差點沒罵出聲來。
這趙龍之前是做夫妻店起家的，做不了這種大店，這一次，算是栽在奇葩合夥人身上了。
說起來他跟趙龍開始時是完全不認識的，趙龍當時拉來的是開網咖的朋友李濤入夥，兩人錢不夠。
濤哥跟胡雪銀認識，知道胡雪銀之前跟朋友合夥開過火鍋店，濤哥就把胡雪銀拉來一起入夥。
他們三人開業至今，七八個月內，前前後後投入了近80萬，只有開始那兩個月回了不少本，後來卻越來越拉，到現在，信用卡，房貸，親戚催債，已經沒錢再做後續投入了。
如今又找不到人接手，看樣子是要血本無歸了。
回想起過去一年的經歷，胡雪銀承認自己在開店之初確實犯了一些錯誤，比如桌子不合適，一些菜品的定位錯誤，但是現在已經沒法改了。
在店裡溜達一圈，胡雪銀就失魂落魄的走到靠窗的一個角落，坐下來檢視賬目。
“今天的營業額，又只有這麼點。唉……”
……
下午15點，陳軒來到這家快餐店的門口。
轉頭一看，店裡面有些冷清，應該是只做午餐和晚餐的，下午這個點沒什麼生意所以關燈休息。
此時裡面只有一個店員在整理賬單，落地窗的角落處，有一個中年男子拿著筆在核對賬單。
陳軒在前期做調查期間，就大體瞭解過這家店的人員構成。
知道在收銀臺整理賬單的店員是主管趙曉娟。
在角落算賬的是老闆之一，胡雪銀。
陳軒當即走上去，開口道：“您是這家店的老闆嗎？”
胡雪銀疑惑的抬起頭，點頭道：“嗯，是啊！你有什麼事嗎？”
“額是這樣的，我想接手一家店，想跟您打聽打聽，這附近有沒有什麼店要轉讓之類的。”
陳軒不敢直接說，‘我看你這店，生意不好，怕是要倒閉，有沒有想要轉讓之類的話。’
擔心被打。