張山瞥了一眼，本身切半的處理方法就沒什麼難度，高媛媛做的還算不錯，便配合道：“好，小媛廚師幹的不錯，過來，本主廚獎勵你一個腦瓜殼！”
“去死！”
高媛媛氣得推了一下他，笑道：“我做的這麼好，你還要彈我，有沒有天理！”
張山嘿嘿一笑，旋即將良薑切片，檸檬葉、香茅草洗淨，一一放入排骨湯中。
因為排骨放的只有幾塊兒的關係，此時鍋內的水，仍舊很清澈，但依稀可以看到，上面漂浮著幾點亮閃閃的油星。
隨後，張山催動了系統技能：【聚寶美食鍋】、【火候大師】！
下一秒，瓷鍋渾身金光一亮，底下的煤氣火焰也跟著擴散起來。
當然，那層金光高媛媛是看不見的，她只能看到，底下的煤氣火焰竟然變成了好似盛開的蓮花一般，充分包託著鍋底，“好炫啊！”
排骨越熬越香，大致二十分鍾左右，一股特殊的混合濃香漸漸飄出，張山又將高媛媛準備好的草菇跟西蘭花下入鍋中，接著倒入半碗檸檬水，捏了少許精鹽，又盛了一勺辣椒油。
酸跟辣，都是強烈刺激性味道，可以最大化提升海鮮的鮮味兒，這點，從芥末醬就可以看出。
【鑑於大環境如此，本站可能隨時關閉，請大家儘快移步至永久運營的換源App，huanyuanapp.org 】
但張山不想用酸辣醬，也不想用醋精，反而檸檬水配辣椒油，是個不錯的選擇。
又煮了近五分鐘，張山開始下入早就處理好的斑節蝦跟蛤蜊。
同為貝殼類海鮮，種類繁多，其中，蜆子等類，屬於下品，而蛤蜊則屬於上品。
又過了五分鐘，蛤蜊被煮得主動開啟了貝殼，露出了金黃色的嫩肉，而斑節蝦也變成了誘人的亮紅色，鍋內漸漸冒出了海鮮的鮮香。
張山又加入小沙蟹，隨即蓋上了鍋蓋，又悶煮五分鐘。
時間一到，鍋蓋一揭開，一股白霧似的蒸汽飄了出來，高媛媛聞了一口，有些忍不住道：“唔！真香！”
“差不多好了，有砂鍋類器皿麼？”張山用勺子盛了點湯，咂了一口，旋即撒了幾根香菜，問道。
“應該有，我找找！”
高媛媛翻了翻底下的碗櫃，終於找到了一個黃色砂鍋器皿，“這個行麼？”
“行！”
張山旋即關掉煤氣，雙手端著瓷鍋，將海鮮湯，緩緩地倒入砂鍋之中。
“為什麼非要用砂鍋來盛湯啊？”
高媛媛有些不明白。
“砂鍋的材質比較特殊，表面粗糙，可以吸收湯內的雜質，所以是湯類器皿中的上品之一，在一個就是……好看！”
張山微微一笑。
高媛媛聽了第一句，頓時覺得這裡面學問好多，可到了後面，立刻化為滿臉的黑線。
“好了，泰式酸辣海鮮湯，成了！”
張山用抹布轉圈，輕輕將鍋邊擦乾淨，一道海鮮湯算是正式完成。
泰國菜屬於熱帶東南亞菜系，其實，他根本沒有學過熱帶菜，只是按照之前在火奴魯魯吃得熱帶菜，有樣學樣罷了。
真正正宗的泰式海鮮湯，叫做冬陰功湯，“冬陰”，在泰語裡是酸辣的意思，而“功”呢，則是蝦的意思，也就是酸辣蝦湯。
正宗的冬陰功湯，是需要泰式特殊的冬陰功料以及咖哩料組合而成，而且，其中的各式食材先後的烹煮順序也有要求，很費時間。
據說，頂級的泰式廚師烹製的冬陰功湯，就連吃慣了山珍海味的泰國皇室，都難以抵擋它的魅力。
接下來，則是殺生魚。
這道菜製作起來比較容易，最起碼，對於張山來說，非常容易，有了無CD的【繞花剞刀法】，超薄魚片不是夢！
不過了，為了不讓海鮮湯涼，張山還是先蓋上了鍋蓋，保溫。
眼見殺生魚快要完成，高媛媛越發激動起來，急忙在餐桌上，準備好了碗筷。
張山刷了下鍋，重新倒入水，加熱，趁這機會，兩手端著泰式酸辣海鮮湯上桌，可能是因為燙得關係，他又將手指捏在了耳垂上。
高媛媛看到他這個動作，再配上他的粉色小兔子圍裙，真是可愛極了，“對了，等等張山，我去拿瓶酒，這麼好的美食，沒有好酒相配，哪行啊！”
這邊，鍋內的水已經開了，張山加入了特意買的吉利丁粉，也就是大家口中的果凍粉，沒錯，按照主流的前湯、主菜、甜點來搭配，他準備做一道西餐的芒果草莓布丁。
下吉利丁粉又一個訣竅，那就是要邊下邊攪拌，吉利丁粉遇水很容易粘稠，如果不及時攪拌，會結起一個又一個小疙瘩。
趁著熬果凍的功夫，張山又將芒果去皮，剔出果肉，放入榨汁機中，不加水，打成芒果泥。
這邊，眼見鍋內的液體已經開始粘稠了，他便將買來的椰漿開啟，依量倒入，頓時間，鍋內的液體開始變成了純淨的奶白色，煞是好看。
接著，張山又加了兩勺砂糖，
而這個時候，高媛媛已經拿著一瓶酒回來了，看見張山還在煮東西，問道：“還在做什麼啊？”
“沒事兒，弄點兒小甜品。”
張山回了一句，這時，鍋內的液體已經完全粘稠了，儼然有成為果凍的趨勢。
他隨即找來兩個透明的低矮大肚子水晶杯，將鍋內的果凍膠，分別倒入兩個水晶杯中，跟著，又將芒果泥分成兩份，加到杯裡，充分攪拌。
攪拌均勻後，兩杯布丁已經完全成為了純純的奶黃色，非常好看。
一切製作完畢，張山拿起最後的一顆大草莓，洗淨，切成兩半，分別輕輕地放在了布丁當中，隨後放入冰箱中降溫凝固。
“張山，快來吃吧，要不湯一會兒該涼了。”
高媛媛催促道，不知道是在關心張山，還是自己想吃。
“好了！”
收拾完，張山坐到了椅子上，看著高媛媛拿來的酒，是一瓶白葡萄酒，隨即瞥了眼牌子，“呦喝，好酒，沒想到你還挺懂啊！”
“那是！本小姐也不是浪得虛名的！”
高媛媛揚起下巴，一臉得意地說道。
在西餐中，酒跟美食經常搭配到一起，但因酒的種類繁多，而且食材與味道各不相同，所以具體搭配也不同。（未完待續）