張山抓緊時間，加大火力，也就兩三分鍾的功夫，酸甜的櫻桃紅酒醬汁便做好了。
與此同時，烤箱那裡也傳來了“叮”地一聲。
抽出烤盤，一股香甜酸美，夾雜著鴨肉的濃醇的味道立刻散發出來。
張山將鴨肉放在案板上，以梨片的大小，切成了十幾小片，又找來一個白色的四角帆船盤，按著一片梨一片鴨肉的排列順序，如同“多米諾骨牌”一樣，繞了半圈。
時間只剩在最後幾分鐘了，但他並不慌亂，而是淡然地用湯匙盛了一勺櫻桃紅酒醬汁，小心地撒在鴨胸肉與梨片上面，又從醬汁鍋裡挑出兩個特意沒有碾碎的大櫻桃擺在一旁，並找來兩顆生菜葉做陪襯。
“時間到，全部參賽選手舉起雙手，立刻停止烹飪！”
這個時候，曹科凡突然大喊一聲。
全場的參賽選手立刻高舉雙手，有的人面色得意，一看就是對自己的菜品極有信心，而有些選手的臉上則是惶恐，好像並沒有在規定時間內完成自己應有的構想。
張山笑著看著自己的精心之作，時間剛剛好！
“好，現在有請第一排的六名選手出列。”
李宗勝拍手說了一句，第一排的六名選手立刻端著自己的菜餚走上了餐架子前，六道菜品五顏六色，看來都在擺盤上下了一番功夫。
三位評審走到了第一個人面前，“你這是什麼菜？”
“川麻辣鴨。”
劉義帆抿了下嘴，上前加了一塊兒，咀嚼片刻，搖頭道：“毫無新意。”
“嗯，我知道了。”李宗勝嘗過後，也說了一句。
曹科凡嘗過後，小眼睛一眯，飽含深意。
隨後，三人依次嘗了六名選手的菜餚，商量片刻後，劉義帆點點頭，喊了三個人的名字，“你們三個出列！”
“我要恭喜你們，可以繼續留在《頂級廚師》的舞臺。”
“太棒了！”
“天啊，我竟然成功了！”
……
這三個人喜出望外，立刻激動地互相擁抱起來。
曹科凡轉而又道：“剩下的三個人，很遺憾，摘下你們的圍裙，你們失敗了。”
剩下的三排選手有些動容，張山知道，這一輪會淘汰九名選手，最終選出全國十五強，先頭淘汰的越多，代表著後面的選手越有利。
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緊跟著，第二排走上去，其中包括了梁一跟李秋蕊。
李秋蕊閉上了眼睛，真點兒背，怎麼會跟這麼個變態在一組啊！
劉義帆首先嘗了她的菜，是一道蔓越莓澆汁鴨，幾秒鐘後，他嚴肅道：“澆汁掌握的時間不對，鴨肉沒有完全入味兒。”
“不好意思，老師，這是我第一次做鴨肉，請您見諒。”
李秋蕊因為不擅長做鴨，所以花費了大半的時間現場創菜，最後時間緊張，所以最後擺盤的時候有些慌亂。
李宗勝跟曹可凡嘗過後一個點頭，一個搖頭，都沒有說話。
李秋蕊一下急了，完了完了，三位評審有兩名都太樂觀，這下難道要被淘汰了麼？
輪到梁一，他的五香藥膳八寶鴨整隻被扒開，肚子裡面全是各種食材跟藥膳，香氣撲鼻，而且賣相不錯。
劉義帆嘗了一口鴨肚子裡的食材，又撕下一塊兒鴨肉，“非常不錯，清香中帶著一絲辣味兒，夠正，八寶鴨，好彩頭！”
“不錯，很好吃！”
……
六名選手，梁一毫無疑問，順利晉級，跟他一起的還有四名，剩下李秋蕊跟一名女美甲店老闆。
“對不起，請你脫下圍裙離開。”曹可凡對著美甲店老闆嘆道，旋即，又對李秋蕊道：“李秋蕊，首先，我必須告訴你，你沒有很好的完成這次挑戰，所以很抱歉……”
完了完了！
李秋蕊眼眶一紅，難道真的要結束了麼？
誰知，曹科凡話音一轉，笑道：“因為你接下來要迎接更嚴酷的挑戰，恭喜你，成功晉級！”
“我……我晉級了？”李秋蕊有些發懵，驚喜來的太過突然。
劉義帆點頭確認，“沒錯，雖然你的菜品有一些瑕疵，但我們看到了你在醬汁上的想法，用蔓越莓搭配鴨肉，很大膽，希望你能繼續努力！”
“謝謝老師！”
李秋蕊激動地合掌拜謝，旋即也跑到了舞臺之上。
張山心裡有些想笑，很明顯嘛，曹可凡只叫那美甲店老闆離開，說明這排淘汰的人數只有一人，剩下的那幾句都是為了節目效果，這丫頭哭的，未免也太入戲了吧？
接下來，輪到了張山這排上前。
劉義帆最先來到他的菜前，“你確定你的菜品完成了？”
張山點頭：“完成了，甜梨紅酒烤鴨胸，請三位評審老師慢用！”
曹科凡看到菜品，眼睛一亮，白色的帆船盤上，透黃的梨片跟焦脆的鴨胸肉整齊排列，上面澆上了一道紫紅的醬汁，再配上旁邊那幾片翠綠的生菜葉和兩個大紅櫻桃，從色彩搭配上，給人一種非常賞心悅目的感覺。
他拿起刀叉，插上一塊兒鴨肉跟梨片，送入嘴裡，“唔！相當不錯，鴨肉焦嫩香濃，甜梨潤口而不膩，配上櫻桃紅酒醬汁，酸爽可口，好菜！”
李宗勝也嘗了一口，“確實很好吃，紅酒配鴨肉，那種酸澀的香醇，彷彿讓我置身在玻利維亞的街道上，充滿著異域的精彩！”
劉義帆吃完鴨肉跟梨片，又吃了一個裝飾的櫻桃跟生菜葉，邊嚼邊道：“裝飾物並不是隨意而為，食材的搭配很好，不錯！”
一般人的擺盤為了好看，可能會隨意選擇好看的東西。
可張山這個擺盤，櫻桃的酸爽可以開胃，生菜葉的苦澀可以降低梨汁的甜膩，而且鴨胸肉的口感一流，已經達到米其林星級西餐主廚的口感。
劉義帆若有所思地看著張山，一個刀工這麼好的中餐廚師，做西餐竟然也這麼棒，真不簡單。
毫無懸念，張山以這道甜梨紅酒烤鴨肉順利晉級，接下來，兩排選手，一共淘汰了六位，但沒想到，那個大鬍子竟然又透過了。
至此，《頂級廚師》全國十五強，正式誕生！（未完待續）