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第63廚 三十六路刀法

少女的閨房,是絕對私密的空間。

不過,為了完成卿蕊熙交待的任務,陸小婉並沒有忌諱,因為三十六路刀法的刀具,基本都藏在她的閨房之中。

陸小婉的閨房,按照卿蕊熙的安排,是一艘單獨的小型畫舫,停靠在一個安靜的地方,免受打擾。

當霖沫軒第一次來到陸小婉閨房的時候,被這裡一襲的暖色調所吸引,感覺整個人都是暖暖的。

再一瞧房間裡的陳設,簡直就是一副醉人心脾的畫卷。

古色古香的梳妝檯上,胭脂水粉、琳琅鋪陳。

小圓桌子紅暖帳,水墨丹青木欞窗。空氣中瀰漫著一絲淡淡的臘梅香...那是陸小婉自行調製的胭脂味。

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要說小婉姑娘不一般的地方,十八般武藝和對廚藝的鑽研,絕對是她的標籤。

和一般女孩子張貼偶像海報不同,陸小婉的閨房,一面牆陳列著她的十八般武藝,一面牆陳列的是寒光森森的各式刀具。

陸小婉進入鳳仙舫多年,雖因為心性高潔、不願掛牌而讓前任老闆不悅,但她自有自己立足生存的本領。

這一面紅牆上,掛著的盡是她擅長的樂器,玉簫、翠笛、古箏、二胡、三絃、箜篌、壎、琵琶、羌笛...不一而足。

而另一面粉牆之上,掛著的密密麻麻的刀具,真是讓霖沫軒開眼了。忽而有一種寒門女俠的感覺。

"陸姑娘,這...這些刀具..."霖沫軒一瞧,能夠辨識的,幾近於無,"請姑娘為我解答。"

"嗯。"陸小婉莞爾一笑,對這個頗有禮貌的少年,漸生好感。

"公子,這邊請。"

和陸小婉一起站在粉牆邊,觀瞻滿牆壁的刀具,霖沫軒心中居然升騰起一股廚神的感覺,倘若能使得這三十六路刀法,那還不離廚神近了一大步?

"公子,烹調,是廚師的基本技能,同樣也是光祿寺和蒙面味王咖考核廚師等級的重點。

由工具延伸而來,有刀具、刀技、刀法三層含義。今天,我重點為公子介紹刀具。"

"烹飪美食,講究的是色、香、味、形、意,而三十六路刀法,實際上和美食五意是全然聯通的。

所以,三十六路刀法,就有三十六門刀具,演化而來又有七十二道刀法。就刀具而言,三十六門刀具,基本上涵蓋了烹飪所需。"

陸小婉介紹起刀具來,興致高昂、滔滔不絕,若不是真心熱愛,怎會有這般執著?

"公子,刀具的種類,根據不同的用途,大致分為十二種。比如薄刀、切刀、砍刀、尖刀、小批刀、剪刀、刻刀等等。在此基礎上,延伸出了三十六門刀具。"

"公子,第一排的刀具,基本上就是刻刀哦。刻刀種類很多,一般用於剞劂雕刻,蜀香谷的府剞堂,就非常擅長剞劂雕刻呢。從左往右分別是圓頭刻刀、方頭刻刀、馬頭刻刀..."

雖然聽得頭昏腦漲,不過前所未有的知識來襲,讓霖沫軒興奮不已。

何況旁邊是頗有造詣的少女陸小婉親自實物講解,這吸收度,頗高。

以前做美食編輯的時候,霖沫軒還沒有發現,關於烹飪的刀具居然可以複雜如此。

轉念一想,幾個月前在蜀香谷議事總堂的後廚裡,自己用刮毛刀剁肉、切豆腐的囧樣,不禁汗顏。

接連兩週,霖沫軒在鳳仙舫,接受陸小婉一對一的三十六路刀法培訓,提升速度飛快。

陸小婉對刀具、刀技、刀法的深入研究,按照霖沫軒的判斷,簡直可以當院士了。

這天午後培訓結束,吃過午飯,霖沫軒和陸小婉來到廚房。

霖沫軒興之所至,想起了之前陸小婉做過的那道滋味甚足的拔絲咕嚕肉,不禁請教起來:

"小婉,我以前也對拔絲菜很感興趣,只是學藝不精,呵呵。你能不能教教我啊?"

"好呀,不知道公子想學哪種呢?"

陸小婉抻著腦袋,欣賞著波光粼粼的冬日鳳江,少女的心扉,不知又飄到了哪裡。

看著陸小婉心思凝重的"答非所問",霖沫軒心頭一樂,不禁吟誦了一首曾經讓他花了兩個多小時才背下來的佳句:

"麗華一握青絲,金珠粟粟香環裡。

春窺綺閣,新妝風舞,銖衣如碎。

翠鳳蒼虯,騎來下界,蝶驚蜂避。

甚三生富貴,垂垂曉露,猶凝滿身珠翠。

誰共那人結髮,問何時、蹇修為理。

對花一笑,香茸易翦,碎金難綴。

半點芳心,亂愁如織,縷絲傳意。

倩東皇、拂拭新條,更與作、來生計。"

"公子果然會吟詩呢?"陸小婉興奮的轉過頭,明眸裡靈光閃閃,"麗華一握青絲,金珠粟粟香環裡,寫得真好..."

"嘿嘿,呵呵..."霖沫軒尷尬的撓了撓頭,不予置評。

"公子,小婉為您呈現一道拔絲蘋果吧。"

"嗯。"

說著,陸小婉像個小燕子一樣,到櫥櫃上取了一枚紅撲撲的大蘋果。

大蘋果和少女的臉頰相映成趣,別有一番風景。

陸小婉取過一把刮刀,手中的蘋果漸漸旋轉了起來,刮刀順著果實表面漸漸加速,霖沫軒不過眨了四五下眼睛,一個去過薄皮的蘋果肉已經呈現了出來。

霖沫軒拿著透明的蘋果皮,傻眼了!

這蘋果皮又薄又亮,幾近於無,比削皮器還要誇張!霖沫軒忍不住,好奇的將這條長長的蘋果皮放入了嘴裡。

正在切蘋果丁的陸小婉睜著大大的眼睛,驚訝的張著嘴,伸出手想要阻止,霖沫軒含笑咀嚼,全然不覺。

"笨蛋吶,這裡有蘋果啊,你吃皮皮幹嘛?"陸小婉心疼的罵了句。

"嘿嘿,瞧?"

霖沫軒鬼魅一笑,吐了吐舌頭,嘴唇裡逐漸吐露的,竟然是一片一片的如雪花一般的蘋果皮!

"好...好厲害的舌功..."陸小婉睜著大眼睛,雙手齊下,掰開霖沫軒的嘴巴,想要一探究竟。

麵粉調好的包漿已經準備好,油溫剛剛好,滑入包好漿汁的蘋果丁,煎炸至金黃。

倒入糖粒,油溫將湯粒慢慢融化,升溫,有了絲絲熱氣。

陸小婉回頭再看那煎炸金黃的蘋果丁...已經成了一灘爛泥...

"你,你你!你還我蘋果..."陸小婉嬌嗔一聲,鍋鏟子差點兒撓到了霖沫軒的頭上。

"小婉姑娘請看!"

霖沫軒賊賊的一笑,將瓷盆一轉,先前還一片金黃的蘋果泥,此時居然變成了一盆綠油油的"草"。(未完待續)