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第一百五十七章 黃金脆皮乳豬

不錯內有乾坤請韓主廚品嚐譚一天遞過一個調羹。

韓少白接過調羹,滿滿舀了一勺從魚腹內流出的潔白丸子,送入口中。

這是什麼東西味道怎麼會如此鮮美調羹裡類似珍珠丸子一樣的東西一入口,韓少白就忍不住就喊出聲來。

這些細小的丸子就好像一個個小小的原子彈,在他的口腔中炸裂開來,從裡面噴濺而出的鮮美汁液,像是要將他的舌頭都要融化一樣。

鱘魚子不像珍珠丸子更不像韓少白的腦海裡閃過各種食材的名字,可都被他一一否決了。

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這到底是什麼東西

您再嚐嚐。譚一天滿臉堆笑,賣了個關子。

韓少白聽了,接著舀了一勺送入嘴中,閉上眼睛細細品味。

口中的味道錯綜複雜,有這條皇帶魚本身魚肉的甘甜,有醬料的味道,丸子本身q彈的口感,甚至還有一股淡淡的草木清香

猜不出來。韓少白睜開眼,緩緩的搖了搖頭。

哈哈,這個是螞蟻蛋見到連韓少白都沒有嘗出來,譚一天大笑起來。

螞蟻蛋韓少白恍然大悟:原來是這個東西,多年前我在西雙版納吃過一次,味道早就忘了個乾淨

老大,螞蟻蛋是個什麼玩意螞蟻也能下蛋已經走到臺上,拿過一個勺子正準備開吃的五眼奇怪的問道。

螞蟻蛋其實就是螞蟻的卵,李時珍在本草綱目中將其稱為玄駒,古書周禮天宮和札記內則中曾描述過有專人採集螞蟻和蟻卵,供皇帝祭祀宴會之用的記述。劉芒回憶了一下食珍錄上的記載,說道。

老大,你怎麼什麼都知道,我以前怎麼從沒聽你說起五眼詫異道。

呃,你又沒問過,再說了,這個螞蟻蛋極其稀少,都是在雲貴那邊,生長在樹上的大黃螞蟻所產,吃螞蟻蛋的習俗也只在傣族等一些少數民族中流傳,內地的話很少見到。劉芒敷衍道。

行那我來嚐嚐五眼舀了滿滿一大勺子送入嘴中,輕輕一咬,馬上就大叫起來:鮮真他娘的鮮

劉芒也舀了一勺送入嘴中,慢慢品味其中的滋味。以他的味覺,不但馬上嚐出了這道飛龍在天所放的各種配料,還分析出了大概的做法。

嗯,魚肉在還沒烤之間,先用蜂蜜姜粉蒜粉鹽等佐料進行醃製。魚肉烤至到半熟,正析分出大量水分的時候,將這個用高湯浸泡過的螞蟻蛋放進魚肚,進行第二次烘烤。等到菜品完成,螞蟻蛋自然就吸收了魚肉的味道,螞蟻蛋裡的清甜也滲透進魚肉裡,兩者相輔相成,再加上魚肉表層酥脆的口感,三種味道相互調和,讓人的味蕾產生豐富的層次感。

老大,快點吃啊還愣著幹嘛五眼含糊不清的說道。

劉芒一看,發現五眼他嘴裡塞滿了魚肉,手裡拿著一個不知道從哪搞來的保溫盒,裡面裝了滿滿一大盒螞蟻蛋,惹得譚一天的兩個助手正對他怒目而視。

你注意點形象劉芒瞪了他一眼:別讓人家趕我們下去

切理他們作甚五眼一副混不吝的態勢。

劉先生,你覺得我的這道飛龍在天怎麼樣啊譚一天走了過來,笑眯眯的問道。

呃,非常的棒不論是菜品的造型,還是菜品的味道,都可以稱得上是上上之作。

劉芒回道,心裡也很好奇,難道這個譚一天以前見過他

哈哈上次我就見過你你忘了那天你們可是清空了我們餐廳裡黃金耳和黃唇魚肚的所有存貨呢

劉芒想起來了,上次和李若男去那個江東水月居吃飯,席間是有個大胖子廚師過來打了聲招呼,沒想到就是他啊。

也是,一頓飯就吃掉了兩百多萬,任誰都會印象深刻吧。

等評委們品嚐完譚一天的龍行天下,羅霸道的烤乳豬也做好了。

各位評委請品嚐我的黃金脆皮乳豬羅霸道按響了鈴鐺。

烤得金黃的乳豬放置在鋪著紅布的金屬托盤裡,顏色誘人,香氣撲鼻。

換在平時鐵定是一等一的奪人眼球,但現在有譚一天的飛龍在天給人的震撼在前,這道菜品從視覺上就被無形的比下去不少。

劉芒也走了過去,觀看起羅霸道的黃金脆皮乳豬來。

從菜品的顏色上看,乳豬外皮的顏色金黃透亮,在燈火的照射下,真的宛若黃金打造的一般。

燒烤的火候和烤制的水準極高,外皮沒有一絲破損。那酥脆的外皮好像用手輕輕一碰,就會碎裂開來,難以想象,等會吃到嘴裡,又是何等的美味。

老大,看起來還不錯。五眼嚥下嘴裡的魚肉,眼神直勾勾的盯著托盤裡的烤乳豬,喃喃說道。

見到評委們都已經欣賞完畢,羅霸道取出一把長刀,開始分割起豬肉來。

咔嚓咔嚓刀鋒觸碰到豬皮發出的聲音,透過攝像師手裡的收音器清晰的傳遍了整個大廳。

金黃的脆皮下,是冒著熱氣的鮮嫩豬肉,肥瘦相間,閃爍著一層晶瑩的油光。

只是看上一眼,就能讓人的唾液大量的分泌,忍不住要去咂巴著嘴巴,想要一嘗其味。

場下的觀眾感受到的只是這只乳豬視覺上的誘惑,而站在旁邊的劉芒等人,鼻端還湧來陣陣誘人的香氣。

這香氣很特別啊,有一股淡淡的草藥香味。劉芒抽動著鼻子,心裡疑惑起來。

奇怪,羅霸道料理這只乳豬的時候,我全程都在仔細看著,並沒有發現他放什麼特別的調料,難道是宰殺過後就已經醃製好的

請吧各位評委老師們羅霸道將乳豬分割成大小均勻的肉塊,然後招了招手,他的一個助手馬上推著一輛小車走了過來,車上面擺放著一個個小蘸碟。

我這道黃金脆皮乳豬要搭配著我自創的酸梅醬吃,才能品出其中的滋味。羅霸道有些自得的說道。未完待續。