劉芒，你的手機怎麼又打不通李若男舉著電話衝進廚房。
呃，又忘記充電了。劉芒掏出自己的手機看看了，說道。
呶，給你林蕭的李若男將自己那只威圖限量版的手機遞給劉芒。
恭喜你哦，昨天又贏了居然還是用一道東北燉菜贏了賀東臨的茄鯗了不起電話那頭，林蕭的聲音裡有抑制不住的笑意。
贏了下一場，你我就要來個對決了，我就問你，你怕不怕
怕怕怕劉芒嘴角抽搐起來：你現在人在哪要過來吃飯嗎我剛好準備做。
要的這幾天一直在外面跑，天天吃工作餐，可把我給憋壞了你等我，我馬上就到說完，林蕭就急匆匆的將電話結束通話了。
老大，今晚咱們吃什麼五眼問道。
你忘了今天是什麼日子了
什麼日子噢，冬至是吧
沒錯，今天是該吃餃子的日子了。
冬至吃餃子是北方人的一個習俗。因為餃子是來源於交子之時的說法。大年三十是舊年和新年之交，立冬是秋冬季節之交，故交子之時的餃子不能不吃。
劉芒雖然從小在南方長大，但他母親是北方人，所以立冬吃餃子習俗就一直伴隨著他長大。
餃子是火焰煎餃還是翡翠茶香餃
李若男舔了舔嘴唇，上次和韓國人對戰時，劉芒所做的餃子，一直到現在都還讓她念念不忘。
都不是，今天我準備來做點別的。劉芒扯過一條圍裙系上：小五，幫我去架子上取幾個紅皮蘿蔔過來。
蘿蔔餡的餃子那還真沒吃過五眼樂呵呵的應了一聲，跑去找蘿蔔去了。
你要做的，是不是宜昌的蘿蔔餃子李若男問道。
是，但是我的做法又不一樣。加入了我自己的一些改良。
昨天晚上的東北燉菜之所以能取勝，除了空間食材的特別外。其實劉芒還用了前幾天才體會的和羹技法，讓各種食材相互交融，產生讓人難忘的味道。
可他覺得還是不夠完美，所以劉芒想趁著大賽最後的幾天時間來練練手。
宜昌的蘿蔔餃子雖然也叫餃子，但其製作原料以及制作方法卻與北方水餃大相徑庭。
北方水餃主要原料為麵粉瘦肉和蔬菜，而蘿蔔餃子主要原料為大米黃豆和蘿蔔。
北方水餃多為下水煮熟，而宜昌的蘿蔔餃子則非下油鍋炸不可，否則就不能成形。所以吃起來的時候，水餃要輸蘿蔔餃子一段香脆。
劉芒走到廚房的屋角，提起一桶米漿，這是他今天早上就已經準備好的。
九分大米一分黃豆。大米選用的是響水的貢米，粒粒晶瑩頭透亮，黃豆則用產自東北洮南的大豆，顆顆精挑細選，飽滿無暇。
兩種食材用水泡上五個多小時，吸足水分後一起磨成潔白的米漿，這是保證餃子外皮金黃酥脆的關鍵。
但更能體現這道蘿蔔餃子特點的，還是它裡面的內餡。
蘿蔔必須選用宜昌產的紅皮蘿蔔。這種蘿蔔經過霜打後，口感清爽，水分足，纖維細，吃在口中像是吃士多啤梨一樣。
老大，蘿蔔來了五眼手裡捧著幾個洗好的蘿蔔。
行幫我將皮刨了，等會我要用。
劉芒吩咐完，走到冰櫃前，翻了翻，挑出一大塊牛肉，肉質鮮紅，上面的油脂微微發亮。
這是一塊來自大巴山的宣漢牛腱子肉，雖然沒有雪花牛肉一般的霜降花紋，但卻口感細嫩，味道極鮮，特別適合用來燉煮。
除了做蘿蔔餃子外，劉芒還準備做上一碗熱氣騰騰的牛肉湯，用兩種不同菜品的搭配，來實現和羹之味。
牛肉切成小塊，汆去血水，然後倒入廚房已經有的牛骨湯，扔入幾塊薑片和蔥段，加上一點胡椒和八角，用瓦罐上灶燜煮。
劉芒這邊準備好，五眼的蘿蔔也削好了。
削去紅皮的蘿蔔潔白如雪，散發著一股自然的甜香味。
劉芒用刀切下一小塊，扔到嘴裡嘗了嘗：嗯，不錯，甘甜之中帶點微微的辣感，十分的爽口。
說完，他就按住蘿蔔，開始切絲了。
隨著有節奏的噔噔聲響起，均勻如火柴棍的細絲，就從劉芒的刀下傾瀉開來。
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蘿卜絲切好後，灑上一點鹽，醃製片刻，讓它去去水，然後加入胡椒粉花椒粉辣椒麵香菜薑末和小蔥。
值得一提的是，這道蘿蔔餃子可以算得上是一道素餃。不用加入各種肉餡，完全靠蘿蔔裡面的滋味來打動食客的味蕾。
餡料和好，劉芒架起油鍋，準備製作餃子了。
炸餃子的勺子是特製的，是用兩片圓弧形的鐵片夾在一起的，約45度角，有點像是小鏟子。
待到油鍋裡的油燒熱，劉芒將半勺米漿澆在勺子裡，然後用筷子挑起餡料放入其中，然後再蓋上一層米漿，最後將勺子直接浸入油鍋中。
熱油的溫度透過勺子的鐵皮，慢慢將餃子的形狀固定下來。
過了大概一分鐘後，勺子的兩瓣自然分開了，裡面的餃子浮了上來，劉芒拿起勺子，準備製作下一個餃子。
最先的那個餃子在鍋裡炸了一分鐘，外皮有些微微泛黃後，劉芒便撈起瀝油。
因為要等林蕭，所以他準備先稍稍的炸制一次，等到最後再一起下鍋復炸。
這樣做的話，就能保證所有餃子同時出鍋，也能讓它的外皮更加的酥脆。
若男，給林蕭打個電話，問他到哪了
好的。李若男應了一聲，給林蕭打了個電話。
林蕭說他還有一個小時才到，讓我們先吃，給他留點就行了。
哦，那好吧。劉芒點點頭，將剛才的那個餃子接著放入油鍋中。
等了兩分鍾後，最開始的那個餃子就炸好了，顏色金黃燦爛，透出一陣陣濃烈的油香。
看你急的，先給你嚐嚐。劉芒將餃子放碟子裡，送到五眼的面前。
五眼眉開眼笑的夾起餃子，吹了口氣，送入嘴中就是一咬。
一咬之下，酥脆的口感，幾乎是在口腔裡瞬間炸開，大米和黃豆混合和成的米漿，似乎把夏天的炙熱和秋天的靜美完全鎖在裡面，香醇的穀物氣息如此美好。
酥脆之後，是蘿卜絲的綿軟和清甜，讓五眼口中彷彿下起了一場綿綿的春雨。
香辣甜鹹麻這五種味道在口腔裡相互交織，來回湧動，讓他忍不住大喊一聲：太tm好吃了未完待續。