呃，不是和服老人一愣：是袁枚的隨園食單。 23us．更新最快
不是啊。五眼有些失望。
隨園食單我看看。一旁的劉芒說道。
好的。和服老人點點頭，從包裡掏出一本封皮有些殘破的書籍遞給劉芒。
隨園食單是清代著名文學家袁枚所著。他同時還是一位有著豐富經驗的美食家。
書裡系統地論述了中華南北菜點的各種特色，甚至還被翻譯成多國的文字，遠播海內外。
嗯，不錯，是清代的原版，劉芒粗略翻看了一下。雖然這本書的內容在中國烹飪界人盡皆知，但還是很有收藏價值的。
沒問題。可以拿它來當賭注。劉芒點點頭，將書籍遞迴給老人：您想什麼開始比鬥
之所以同意用這本書當彩頭，除了劉芒喜歡這本書外，更重要的一點是，他想釋放一個訊號，讓大廳裡的人明白，自己到底想要什麼東西。
隨時可以和服老人從背上卸下一個木箱，重重的頓在地上：關西石谷恆，請多指教
【鑑於大環境如此，本站可能隨時關閉，請大家儘快移步至永久運營的換源App，huanyuanapp.org 】
石谷恆這個名字一說出口，大廳裡立刻響起一片驚唿聲。
原來是他他不是已經退隱多年了嗎
石谷恆可是關西料理流派的代表人物，有他在，勝負真的很難預料了。
沒錯當年他可以是和懷樹大師，爭奪過東瀛廚神稱號的人，現在他又到了什麼樣的高度真的很讓人期待啊
完了早知道石谷恆也會來，我們應該早點報名的更有不少人暗暗懊悔道。
次郎先生，石谷恆很有名嗎劉芒輕聲朝旁邊的井田次郎詢問道。
嗯，非常有名，早在二十年前，他和家父爭奪過廚神之位，落敗後就將店鋪交給長子打理，自己隱居起來，真沒想到今天也來了。井田次郎解釋道。
哦劉芒走上前去：老人家，你想比什麼
我聽說中華料理最重刀功和火候所以我今天只和你比試一樣東西石谷恆咔嚓一聲拉開木箱的箱蓋，露出裡面長長短短的各種刀具：刀法
只比刀法嗎劉芒眼睛眯了起來：那怎麼評判呢我以前和人比鬥的時候，是去街上隨機請路人回來，在不知情下進行投票，您看這種方法可以嗎
沒必要這麼麻煩，刀法是很直觀的，我做上一遍，你跟著照做一次，如果你做得更加出色，那就算你贏了，反之則算輸，你看怎麼樣
沒問題這樣很公平劉芒點點頭，同意了。
看來這個石谷恆和井田懷樹一樣，都是很高傲倔強的人，應該不會賴賬。
大師請吧劉芒微微一欠身。
石谷恆背著手，來到大廳一側的水族箱旁，用網兜從裡面撈出一條甘鯛。
甘鯛就是馬頭魚，由於頭部略微呈現方形因此又稱為方頭魚。
它在東瀛被視為高階魚，最大的特點在於它那細膩柔軟的肉質，清淡軟嫩富有彈性，並且甘鯛的魚肉雪白透亮，最適合用來做刺身。
石谷恆從自己的木箱裡取出一把雪亮的切片刀，然後用一塊潔白的棉布裹住魚身，開始料理起來。
快好快行家一出手，就知有沒有。隨著石谷恆手上的快刀迅速剔過魚身，大廳裡響起了一陣陣喝彩聲。
老大，怎麼樣容易搞定嗎五眼湊到劉芒身邊，問道。
沒見到最終的成品怎麼能看出來劉芒搖搖頭：光看石谷恆現在的手法，他比懷樹大師一點都不差。
噢五眼聳聳肩，騷騷一笑：就算比得上又怎樣你可是連燕尾豚都敢挑戰的男淫
少來，接著幹你的活去劉芒瞪了他一眼：記著哈，那些小蝦米就不要搭理了，沒那麼多時間
明白明白五眼縮了縮脖子，重新跑回桌子那，招唿著大廳裡的其他人繼續報起名來。
石谷恆刷刷幾刀，動作利落的剖開魚腹，迅速掏出內臟，然後用特製的鋼刷，颳去甘鯛身上細碎的鱗片。
沖洗乾淨後，去除頭尾，然後從魚的嵴椎上下刀，輕輕將魚分成兩半，片去主刺，只留魚身兩側的淨肉。
石谷恆的手很穩，切魚的動作也很乾脆利落，一點也不拖泥帶水，根本不像個已近花甲的老人。
劉芒相信，即使石谷恆現在蒙上雙眼，他也能憑藉著手上傳來的觸感完成同樣的動作。
這是多年來經驗累積和長時間練習，才能達到的效果。
甘鯛兩片淨肉處理好，石谷恆深深吸了一口氣，取過其中的一條淨肉，手裡的快刀斜著靠在砧板上，然後迅速的切下。
嘶嘶嘶此刻的大廳裡一片寂靜，只聽見刀鋒劃過魚肉的聲音。
所有人都屏住唿吸，仔細盯著石谷恆手上的動作，大氣都不敢喘一聲。
高手劉芒心裡暗贊一聲。
雖然暫時還看不到切好的魚肉，但劉芒能憑藉著落刀的位置感覺出石谷恆所切的魚片，肯定是輕薄無比。
劉芒君，我的魚片切好了從頭到尾下了一遍刀後，石谷恆用刀輕輕拂挑起魚身，將切好的魚片擺放在一個大圓盤中。
完成了嗎大廳裡的眾人迫不及待的圍了上去，觀看起來。
劉芒君，需要我展示一下成品嗎石谷恆揉了揉微微發酸手指，語氣裡有些微微的得意。
請吧，大師劉芒微微一笑。
麻煩請將大廳的燈關一下，只留上面這盞石谷恆用筷子從盤中挑起一塊魚片，說道。
很快，大廳裡的燈就熄滅了，特意留下的一盞燈從上面照射下來，照到石谷恆夾著的魚片上。
哇好薄周圍響起了接二連三的讚歎聲。
在燈光的照射下，筷尖上的魚片微微顫抖著，宛如蝴蝶一般輕輕拍打著翅膀，又似水晶一般晶瑩剔透。
這條甘鯛一側的淨肉，我一共切了二百四十六片。聽到眾人的驚嘆聲，石谷恆微微點頭：如果劉芒君能多切上一刀，並且片片完整不殘破，那麼我就輸了。
二百四十六片天啊不愧是關西料理的領軍人物，他是怎麼辦到的
這條甘鯛也就一斤左右，魚身上兩側的淨肉也就十幾釐米長，要想在上面切出兩百多片魚肉，這種手法該有多精細啊
中國的劉芒肯定輸了大多數人心裡都暗暗想到：因為在東瀛除了懷樹大師，沒人能夠做到未完待續。。