“劉芒先生，我能問一個私人問題嗎？”在節目結束後，戴季禮在後臺問道。
“嗯，問吧。”劉芒點點頭。
“您為什麼要認輸呢？不怕有損你廚神的聲譽嗎？”
戴季禮很是不解，因為美食不同於繪畫、音樂等其它藝術，個人的感受是最重要的。如果剛才劉芒說桂行權的‘茄鯗’不行，相信大家也沒有其它異議。
“為什麼要否定呢？”劉芒笑了起來：“這世界上沒有永遠的贏家，又有誰沒有輸過？再說了，廚神對我來說並不算什麼，只是一個封號而已。如果為了一個封號，而做出有違背本心的事情，那才是損害了我的聲譽吧？”
“廚神這個封號，您當之無愧。”戴季禮聽完劉芒的答案，由衷感慨起來：“不止是才華，還有人品和心胸。”
……
參加完節目的第二天，樓上樓來了一位特殊的客人。
“譚石先生？您怎麼有空來我這了？”劉芒拿起茶壺，幫坐在他對面一個戴著金絲眼鏡，留著短鬍鬚，文質彬彬的中年男子倒上茶。
譚石是上次廚神大賽上的評委之一，同時也是譚家菜的傳人，中華飲食餐飲協會的副會長。
“無事不登三寶殿啊，這次來是想找劉芒師傅商量一件事情的。”譚石端起茶杯抿了一口，說道。
“您說……您說……”
“我想邀請劉芒師傅去一趟美國。”
“巧了，前幾天也有個老外想請劉兄去美國一趟，說是幫忙解決亞洲鯉魚的問題。”今天林蕭也在，他插話道。
“老外？亞洲鯉魚？”譚石一愣：“我來是想請劉芒師傅帶隊前往紐約，在聯合國總部展示中國美食，為中餐申請世界非物質文化遺產做準備。”
“為中餐申請世界非物質文化遺產？這是個好事情啊！我義不容辭！”劉芒一聽，想都沒想，立馬答應了。
“老劉，這件事可不好辦啊。”林蕭臉上露出一絲古怪的神色。
“怎麼了？”
“其實中餐申遺，已經進行過四次了，有一次還是我做廚神的任上，結果都失敗了。”林蕭答道。
“難度是挺大的。”譚石點點頭：“關於申遺工作，世界各國都是舉國家之力來做。在國內，其他非物質文化遺產的申請工作基本靠政府推動，但美食申遺現在多由行業協會和民間組織在推動，導致資金一直不是很充裕。況且中國文化源遠流長、博大精深，每個國家每年提交的申遺名額又是有限的，所以才一直耽擱下來。”
“不止如此吧，譚會長？要說沒錢那好辦，申遺是一件為自己出名，為國爭光的好事情，只要有可能，現在國內幾個餐飲巨頭每家湊一點，完全足夠了。問題是我們本身內部都有分歧，這才是癥結的所在吧？”
“沒錯。”譚石苦笑起來：“除了資金外，我們內部的分歧才是導致屢申屢敗，屢敗屢申的主要原因。”
“什麼原因？”劉芒很是詫異。
關於中餐申請世界非物質文化遺產這件事情，他也知道的。並且他還知道，土耳其的餐飲、東瀛的和食，甚至連韓國的泡菜都已經申請成功了。只有擁有八大菜系，就算是中國人自己窮盡一生，也難以品嚐完的中華美食，卻遲遲得不到這個榮譽，這實在是令人費解。
“原因很簡單嘛。”林蕭聳了聳肩膀：“中華美食實在太博大精深了，八大菜系隨便拿出來一系，都能吊打那些老外們。就好比學校老師佈置作業，一個小孩交上一篇散文，一個交上一篇詩歌。輪到中國了，好傢伙！呱唧一聲扔過一本《四庫全書》，任誰都要懵逼嘛。”
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“林蕭說得有道理。”譚石被林蕭的話逗得忍俊不禁：“我們餐飲協會也一直有這樣困惑，到底是將中餐當成一個主題去申遺呢？還是像韓國一樣，只拿泡菜一個品種去申請。”
“肯定不能當成一個主題去申請了。”劉芒搖搖頭：“單單用中國菜這三個字，完全概括不了中華美食。”
“除了困惑外，我們協會還分成了兩派，這兩派各抒己見，一直爭論不休。”
“爭論什麼？”劉芒好奇的問道。
“一派主張向世界靠攏，跟法國人學習。因為中餐有很多東西對外國人來說是禁忌，比如動物的內臟、帶刺的菜品等等。”
“嗯，這點我深有體會。有一些菜品確實讓那些老外們很難接受，這是各自的文化差異，強求不得。”
“除了這派外，另一派則主張中餐應該堅持自己的特色，挖掘中國自己的飲食文化，讓老外接受我們，而不是讓我們去迎合他們。”
“嗯，這派其實也有一點道理。”林蕭點點頭：“就好比東瀛人的‘和食’之所以夠獲得聯合國教科文組織的認可。就是因為他們堅持了和食的特性。‘和食’體現了東瀛四季分明、地理多樣性以及東瀛人尊重自然的精神，又與東瀛正月、插秧等傳統節慶密切相關。代表著獨有的價值觀、生活樣式和社會傳統。”
“這兩派不能結合嗎？比如我們可以先推選出菜系中的一系出來，單獨去申遺。然後在申遺的過程中剔除那些讓老外們反感的元素，保留我們中國傳統文化的精髓，這樣不是挺好嗎？”劉芒想了想，回道。
“這也是我今天找你來的原因啊。”譚石嘆了口氣：“中國菜的派系繁多，山頭林立，就跟當年的軍閥混戰一樣，誰也不服誰。還沒到外面去呢，自己家裡先吵起來了。沒有一個鎮得住場面的領頭人，根本沒法實行。”
“可是譚會長？我正式踏入這個行業才幾年，論起資歷來，那些大佬們會服我麼？你應該去找一些德高望重的人士啊？比如說我師父，或者一些業界成名已久的老前輩們。”
“沒有更好的人選了！”譚石一拍大腿：“我思前想後，覺得目前的餐飲界，你才是最合適的！第一，你是這屆的廚神，能坐上這個位置，能力上沒人敢質疑。第二，你的名字在中國婦孺皆知，不論是餐飲界人士還是普通群眾，都認識你。第三點，也是最重要的一點。你這個人做菜沒有派系門第之分，不論是川、湘、魯、粵還是蘇、浙、閩、徽，都能信手拈來，完全沒有那些老古板們的臭毛病。”
“您把我說得那麼好，這個領頭人，我不當也得當囉？”劉芒不好意思的笑起來。
“沒錯！”
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