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第六十六章 叫花雞和竹筒飯

這一頓飯一直吃到月朗星稀。

熊貓大人吃完了桌子上的菜,又幹掉一大盆白米飯後,這才滿意的扭著肥嘟嘟的屁股,一搖一擺的離開。

從那頓飯後,不知不覺,來這學藝已經過去一個多月了。在這一個多月裡,劉芒的進步簡直可以用神速來形容。

現在他已經可以從裝滿澱粉的大盤中,輕易的拈起蠶豆而不沾粉末。

而現在,不語已經讓他改換成綠豆練習了,估計再有練上一個月,他的勾芡手法就可以出師了。

“芒哥兒,別練了,今天我們去搞點野味打打牙祭。”悟靜從門後探出個腦袋,說道。

劉芒不急不忙的將盤中剩下的綠豆拈了起來,看了看指尖,點了點頭:“也好,最好扛上鋤頭,一會我順便去挖點野菜。”

聽到今天要去打獵,五眼這廝屁顛屁顛的跑了過來,對於這個無肉不歡的胖子來說,這段一個月時間的粗茶淡飯早讓他憋出火來。

“和尚,打獵怎麼打?是放夾子還是用弓箭?”五眼樂呵呵的問道。

“弓箭你射的準哦,有狗就行了。”悟靜吹了口哨子,幾隻獒犬就圍了上來。

悟靜跨上他的那頭大山羊,神氣活現的宛若一個就要出征的大將軍,帶著劉芒和五眼兩人朝山裡走去。

山裡昨天剛下過一場雨,林中有些溼滑,不是很好走。

劉芒走在最後,手裡挎著個大竹籃,不時在樹堆和草叢裡翻翻撿撿。

“老大,你這是在撿蘑菇?”五眼往劉芒的竹籃裡一瞄,發現這一路走來,劉芒已經撿了小半籃五顏六色的菌類了。

“嗯,這些可都是好東西,自帶鮮味素,不論是煲湯還是清炒,都鮮美絕倫。”

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“老大,你也教我怎麼採吧,我就怕採到毒蘑菇。”

“行!”劉芒從籃子裡拿出一個蘑菇,給他講解起來:“先是看顏色,一般有毒的蘑菇大多都色彩豔麗,特別是紫色的,一般都有劇毒。第二是看形狀,無毒蘑菇的菌蓋較平,傘面平滑,下部有皺褶。有毒的菌蓋中央呈凸狀,形狀怪異,菌面厚實板硬。”

這些理論都是《食珍錄》上記載的,屬於初級入門。

“行了,我來試試。”五眼點點頭,拿出一個塑料袋子也開始尋找起來。

“芒兒哥!有收穫了!”走走停停,最前面的悟靜突然發出驚喜的叫聲。

“抓到什麼了?”

劉芒跑了過去一看,一隻獒犬嘴裡咬著一隻色彩斑斕的山雞正朝悟靜搖頭擺尾。

悟靜將獒犬嘴裡還活著的山雞取下來,提在手裡掂量掂量:“嘿!最少都有四五斤!夠肥的!”

“嗯,晚上可以來個野雞燉蘑菇了。”劉芒取出一根麻繩,將野雞的翅膀牢牢的捆住。

“要是再抓只野豬就好了,上次的豬頭肉真是沒吃過癮。”五眼舔著嘴唇,滿臉的憧憬。

“野豬不是那麼好抓滴!要是遇上成群的,就憑你這肥豬一樣的身板能跑的過?”悟靜忍不住打擊道。

“我這身板怎麼了?倒是你,野豬一個噴嚏就能將你吹飛囉!”五眼白了悟靜一眼,很是不屑。

“吹飛?吹飛倒沒事哦。”悟靜盯著五眼上下打量,看得他全身發毛。

“看什麼?沒見過這樣的猛男啊?”

“你這長相會被日的,我跟你說哈!”看了一會,悟靜捏著下巴,若有所思:“會被野豬日的!”

“靠勒!”

“好了!好了!”看到這兩個活寶又要開始鬥嘴,劉芒憋著笑,連忙制止。

“快中午了,我們也別回去了,就在這生火做飯吧。”

“就在這?老大,我們沒帶鍋啊。”

“好的廚師是不應該侷限於工具和食材的,況且我早有準備。”劉芒神秘一笑。

走出樹林,前面是一條彎彎的溪谷,大塊大塊的鵝卵石鋪滿整個河灘,微風輕撫,讓人心曠神怡。

“小五,和尚,你倆去拾點柴火,我來準備食材。”

“好嘞!”聽到有吃的,五眼和悟靜立馬精神百倍。

劉芒拔出柴刀,將野雞割喉放血,去掉頭和雞爪,然後從野雞的肋下劃開一個切口,取出雞心和雞肝備用。

然後他走到悟靜那只大山羊的面前,從山羊身上掛著的布囊中取出帶來的材料。

鹽、五香粉、花椒粉、姜粉、白酒,一小袋米和一塊熏製好的臘肉。

劉芒想了想,來到小溪的竹林邊,砍下一根碗口的楠竹,用柴刀剁成幾截竹筒。

這個時候,五眼和悟靜兩個人抱著大堆的乾柴回來了。

“老大,這雞去毛是吧?”看到地上還沒有脫毛的野雞,五眼自告奮勇的準備幫忙。

“雞不用褪毛,你幫我去挖點河泥回來。記住!要挖深處石子少,雜質少的。”

“啊,不用褪毛,那怎麼吃?”五眼心裡很詫異,但還是按照劉芒的要求去了。

劉芒取了一個竹筒,將調料加水和成糊狀,均勻的抹在已經掏去內臟的野雞腹腔內。

剩下的竹筒劉芒用刀尖鑽出小孔,將帶來的大米灌了進去。加入切成小丁的臘肉、蘑菇、和雞內臟,搖晃均勻,然後用小木棍將小孔堵死。

“芒哥兒,你這是準備做竹筒飯?”悟靜湊了過來。

“沒錯,沒有帶炊具,只能就地取材了。”劉芒回道。

“那這個雞呢?你說不去毛,難道就這樣放火上烤麼?”

“是也不是,等小五回來你就知道了。”劉芒嘿嘿一笑。

不一會兒,五眼就提著一塑料袋溼漉漉的河泥走了過來。

劉芒接過,用手指插了插,試了試粘稠度,滿意的點了點頭。

然後將河泥抹在野雞的外面,將野雞整個包裹起來,形成一個籃球大小的泥球。

“把火燒起來吧,可以開始做飯了。”

這下,悟靜和五眼兩個人都看不懂了。

悟靜忍不住問道:“芒哥兒,你這是耍的什麼法術?”

“叫花雞你聽過沒有?我現在做的就是叫花雞。”

“原來這就是叫花雞?老大,這個我以前吃到過,但不是這樣做的啊。人家是將雞褪毛之後,加上佐料,用荷葉包裹端上桌的。”

“哦,那你吃的叫花雞是已經擺過盤的。他那叫花雞的荷葉外面本來還包裹著揉好的麵糰,然後在烤箱中烤出來的。而我現在做的是叫花雞則是最原始的一種,也是最最原汁原味的一種。”

這道叫花雞的做法,是不語前幾天和他閒扯的時候提到過的。劉芒暗暗記下了,今天剛好有機會,就準備演示一番。