“林兄，這樣不好吧。”等侍從走後，劉芒遲疑道。
“沒事，老外和咱們的觀點不一樣。”林蕭明白劉芒話裡的意思。
在國內的傳統行當裡，不論是酒樓還是武館，都非常忌諱同行上門來踢場子。
你私下裡指點可以，但千萬不能讓其它人知道。
就好比有別的廚師來樓上樓，當著酒樓服務員說你們總廚做的菜不行，得重做一份，那就相當於指著鼻子罵劉芒學藝不精是一個意思。
眾人一邊喝著酒，一邊吃著鵝肝，等了大概二十多分鍾，身穿白色廚師服，戴著高頂廚師帽的巴薩德，在侍從帶領下，親自推著小車從後廚走到眾人餐桌前。
“各位，非常抱歉，我現在又重做了幾份，請你們再品嚐一下。”巴薩德微微側身，當看到在坐的眾人，不由一愣：“美麗的女士，你們是中國人嗎？”
“嗯，是的。”單簡回道。
“哦，中國！我剛從那回來，那真是一個神奇而又美麗的國度。”巴薩德的中文還是和以前一樣拗口。
“巴薩德，好久不見。”林蕭側過身，笑道。
“這位先生，我們見過嗎？”巴薩德詫異道。
上次參加節目時，巴薩德和林蕭只是打了幾個照面，並沒有深入交流。再說亞洲人的長相在歐洲人眼裡都差不多，不記得也很正常。
“你不記得我，但你總記得這位吧。”林蕭指了指他旁邊的劉芒。
“你好，巴薩德先生。”劉芒是背對著巴薩德來的方向坐的，他側過身，笑道。
“劉……劉芒先生？！”這下，巴薩德大吃一驚，本來中文就不利索的他，說話馬上開始結巴：“你……你怎麼來法國了？”
“當然是參加廚神大賽了。”劉芒站起身，伸出手。
“難怪！難怪有人能一下就吃出我這道菜的缺陷，並找到我苦苦思索很久，都沒有找到的解決方案！原來是你！”巴薩德握住劉芒的手，一臉恍然大悟。
“不好意思，巴薩德先生。剛才我的職業病犯了，忍不住就說出來，希望你不要介意。”
“當然不介意了！”巴薩德拉過一把椅子，在劉芒身邊坐下：“劉芒先生，從中國回來後，你在烹飪上那天馬行空一般的想象，給我極大的衝擊力。能得到你的指點，是我的榮幸。”
“豆腐是中國的食材，我對它的特性當然比較熟悉了。如果換成鵝肝、蝸牛，那我還得向你請教。”劉芒謙遜道。
“好說，好說。”巴薩德招了招手，示意身後的侍從將重做的鵝肝送到眾人面前：“大家嚐嚐看，這次是用劉芒先生所說的辦法煎制的鵝肝。剛才在廚房我已經嘗過了，味道非常驚豔！”
侍從揭開盤子上的金屬蓋，重做過的豆腐鵝肝出現在眾人眼前。相比一開始的鵝肝，這次的鵝肝沒有擺放任何裝飾，只是簡簡單單在表面澆上了一層醬汁。體積也比剛才要小上一圈，而且豆腐還有點軟趴趴，發蔫的感覺。
單簡拿起刀叉，順著豆腐的邊緣切了下去：“咦？只是凍過再煎，給人的感覺就很不同啊。”
第一次包裹著鵝肝的豆腐很嫩滑，餐刀能很輕易的一切到底。可這次卻帶上了一絲韌勁，跟切牛排的感覺有點像。
並且在切制的過程中，能看到從豆腐空隙中滲出的少量金色油脂，宛如沾染一層蜂蜜一般。
用叉子叉起一塊送入嘴中咀嚼，單簡情不自禁的閉上了眼，細細品味其中的滋味。
驚豔！巴薩德形容得很對！重做過的豆腐鵝肝，給人的感覺就是如此！
滑嫩的鵝肝配上帶著稍許韌勁的豆腐，兩種截然不同的食材給了口腔更複雜的感受。當牙齒咬下，鵝肝鮮美的滋味便在舌尖上悄然綻放開來。
最重要的是，這次的鵝肝沒有上次那麼膩，口感明顯要清爽不少。依依不捨嚥下後，口中只殘留著獨特栗子香氣，齒頰生香間，更讓人回味無窮。
“沒想到僅僅只做了一點小小的改動，整道菜的味道便能提升一大截。我和總廚的差距真不是一點半點，要學的東西實在太多了。”單簡看著正低頭切著鵝肝的劉芒，心裡默默想道。
“各位，好吃嗎？”巴薩德問道。
“好吃！這是我吃過最棒的鵝肝！”林蕭贊道。
“沒錯，凍過之後再煎，鵝肝本身的油分確實逼出來大半，而豆腐作為保護層，又鎖住了鵝肝自帶的鮮味。中西兩種不同的食材，在這道菜裡得到了完美的結合！”賀東臨來了個總結。
“再次感謝你，劉芒先生。”巴薩德站起微微欠身，然後招呼侍從：“去把我那瓶紅酒拿來，我要和我的朋友們喝上一杯。”
“啊！總廚。是那瓶1775年的雪利嗎？”侍從確認道。
“當然。”
“可是主廚，那瓶酒是我們餐館唯一的一瓶，是上上任總廚留下來的啊。”
“沒關係，拿過來吧。冰桶的溫度要控制好。還有，必須要用特殊的開瓶器來開啟，那瓶酒的年代太久了，一定別讓酒瓶木塞的碎屑掉入酒裡。”
“好的。”
“怎麼了？”看到巴薩德和侍從說個不停，劉芒忍不住朝林蕭詢問道。
“巴薩德想拿瓶祖傳的酒來招待你。乖乖，今天有口福了，1775年的雪利啊！有市無價的東西。”
“那怎麼好意思？”聽林蕭這麼一說，劉芒馬上拉住侍從：“巴薩德先生，好朋友之間不需要用那麼貴的東西去表達情誼。”
“沒關係，劉芒先生。那瓶酒珍藏多年，就是為了在此刻和親愛的朋友共享。除非……你不認為我是你的朋友。”
“好吧……”見巴薩德堅持，劉芒如果再拒絕，那便有些做作了。
“桌上坐的什麼人？為什麼巴薩德主廚會親自出來上菜？”餐廳中的侍從們，早就開始交頭接耳了。
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“不知道，可能是大財團的董事，或者什麼名人吧。巴薩德主廚接管這家餐廳十多年了，我可從來沒見過他會親自給客人上菜。”
“不對，剛才不止是上菜，我還看到主廚對那個男人鞠躬了呢。”
“你一定是看錯了。我們餐廳早就拿到了三星米其林的稱號。別說一個普通的亞洲男人，就算是法國總統來，也不見得主廚會親自出來招待，更不用說會彎腰道謝了。”
“可能吧……”