等酒上來後，侍從用火焰噴槍將一個鐵環燒紅，然後套在那瓶標籤模糊，看起來就佈滿滄桑感的酒瓶頸上。
在燒紅鐵環熱脹冷縮的作用下，那半截帶著軟木塞的瓶頸從瓶子上脫離，輕輕一掰，就取了下來。
“劉芒先生，如果有一天，你去其它餐廳，侍從們給你開一瓶年份在五十年以上的紅酒是用一般開瓶方法，那你得當心了，因為很可能是假的。”看著侍從把酒倒入玻璃器皿中進行醒發，巴薩德滿意的點點頭，說道。
“這裡面有什麼講究嗎？”眾人都不常喝紅酒，特別是這種年代和古董有得一拼的酒，當然好奇了。
“原因很簡單，雖然酒瓶中儲存的酒不會輕易壞，但瓶塞經過歲月的洗禮，早已經吸收了空氣中的水分碎裂成渣。如果這個時候用開瓶器來開瓶，不但很難取出瓶塞，還會讓碎屑掉入酒中，影響酒的口感。”巴薩德講解道。
“受教了，確實是這個理。”劉芒略一思索，就明白過來。
“我看那些電視電影裡，動不動就來一瓶多少年的紅酒，原來連開瓶的方式都錯了啊。”單簡感慨道。
“當然，好酒不多見，懂它的人就更少了。”巴薩德從侍從的推車裡重新取了幾個高腳酒杯放到大家面前：“還有，年代越久的酒，口感會越酸，不能開瓶直接喝，要用敞口的器皿醒過，並且還要用冰塊降低酒的溫度，這樣它的香醇才會在口腔中慢慢散發出來。”
“看吧，你有你不知道的，我有我不知道的。世上本沒有天才，只分懂與不懂。”劉芒笑道。
“喝得多，自然就懂。說到底，我其實是個酒鬼。”巴薩德調皮的擠擠眼睛。
他的話引起一陣笑聲。等了大概二十分鍾，侍從將醒好的酒連帶著器皿一起放入置滿冰塊的木桶裡，進行冰制。
“各位，嚐嚐這一杯來自100多年前的問候吧。”等侍從倒好酒，巴薩德舉起杯。
悠悠碰了下，劉芒輕輕抿上一口，猩紅的酒液滑過喉頭，帶著絲絲涼意。即使經過醒發和用冰塊冷凍，這酒的酸度也比平時普通的紅酒要高，讓人的舌根忍不住浸出大量的唾液。
初入口的時候有些酸，還有點澀，但等這股酸澀過後，舌尖上的味蕾被開啟了，一股難以形容的果香味道便紛至沓來。
劉芒感覺自己像是漫步在下著細雨的果園，鼻端飄過泥土的芬芳和植物的清香……
巴薩德其實一直在暗中觀察劉芒，當看到劉芒臉上露出那種從心底散發出的愉悅表情時，他這才長長舒了一口氣。覺得自己這瓶珍藏並沒有浪費，是真遇到了懂它的人。
好馬配好鞍，好酒遇知音——年份超過五十年以上的紅酒，口感都偏酸，這是無法避免的。如果不懂酒，味覺又不敏銳的人，只會被這股酸味迷惑，根本體會不出老酒的醇厚和回味過後的那股甘甜。
吃完飯，巴薩德一直將眾人送到樓下，在車前還談了很久，這才依依不捨的告別，又惹得餐廳中的其它工作人員議論一番。
第二天，眾人很早就起來了，因為今天是他們去廚神大賽報名的日子。
其實在網上林蕭已經填好了資料，並順利接到了承辦方的正式邀請書。但這次世界廚神大賽實在嚴格，還得去辦理個人的身份驗證和入場銘牌。
“總廚，沒搞錯吧，這是廚神大賽的舉辦地？”當單簡走下車，看著眼前一棟有著高高塔樓的古樸建築，瞪大眼睛：“這棟建築我以前好像在電視中見過，它應該……應該叫……”
“它叫愛麗捨宮。”看到單簡一時促住了，林蕭接過話茬：“和美國的白宮、英國的白金漢宮以及俄羅斯的克里姆林宮一樣，是法蘭西共和國的總統府，也是法國最高權力的象徵。”
“不是吧，法國政府居然將總統府讓出來舉辦廚神大賽？”賀東臨覺得有些不可思議。
“老賀，廚神大賽的舉辦方本來就有法國政府。再說了，它只不過讓出一小棟副樓，並不影響什麼。況且廚師在法國的地位很高，有著“美食的工程師”，“火的藝術表演者”之稱。哪像咱們，自古以來便被教導——君子遠庖廚。”
“我昨天晚上還想著靠近香榭爾大道上有什麼景點呢，沒想到以後居然可以在總統府做菜？”算是第一次出遠門的單簡興奮起來。
“放鬆，單大美女。”林蕭打了個哈哈：“跟著老劉混，今天在愛麗捨宮，明天去白宮，釣魚臺走走，也不是不可能嘛。”
“白宮上次我沒去，也沒覺得有多大遺憾。”劉芒咂巴了下嘴，插上一句。
“知道你曾拒絕了美國總統，但拜託不要老拿來顯擺好吧？”林蕭忍不住白了劉芒一眼。
“啊，有嗎？”劉芒顯然自己還沒意識到有人心中泛起少許酸意，不急不慢的又補上一句：“我也就實話實說罷了。”
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“得！無形裝逼最為致命。”林蕭無奈的聳聳肩，領著眾人朝裡面走去。
繞過那棟高大的建築，眾人來到後面的一棟大樓裡。
“咦，來的人不少啊。”林蕭看著眼前大廳裡的人群，仔細打量一番：“好像還有不少老熟人呢。”
“誰啊？”
“那個你不認識了？狗蛋同學。”林蕭憋住笑，指著正在大廳一側和工作人員爭論什麼的一個金髮男人說道。
“狗蛋啊！”劉芒也不禁莞爾：“他也來了嗎？”
“笑話，雖然做不好蘭州拉麵，可人家號稱是身價最高的主廚，《地獄廚房》的製作人，三星米其林的擁有者。少了他，這次的廚神大賽可就要少很多樂趣囉，真是期待看到他懟人的樣子啊。”
“狗蛋是誰？”單簡和賀東臨問道。
“戈登.拉姆齊，英國的廚神。他廚藝高，但脾氣臭，動不動就在節目裡爆粗口，剛好名字又諧音，所以被咱們國內觀眾取名狗蛋。”劉芒笑著回道。
“那蘭州拉麵又是怎麼回事？”
“你不知道，上次去美國，這個狗蛋同學跑來咱們的場地，結果被老劉……”林蕭一邊笑，一邊闡述當時發生的事情。
“我們要上去打個招呼嗎？”等眾人笑完，劉芒問道。
“你也應該算他半個師傅了吧，當然得去打個招呼啦。”