季家作為三百多年前在此落戶的第一大姓，老宅所處的位置是有著相當的風水講究的。它位於整條衚衕的東面，這個位置在民間稱為“蛇盤兔”，寓意祖祖輩輩富有興旺。
老宅所在的衚衕被稱之為“毛浩日衚衕”，呈由西向東弧形走向，上游還有一處高矗的環形土崖，使得整條衚衕有如彎月。毛浩日在當時的“官話”蒙語當中是不直通的意思, 故而衚衕名字也被稱作“並不筆直的衚衕”。
毛浩日衚衕是季家的發祥地，也是建村以後的第一條衚衕。北面是高聳的迦山，南面是由山上各處泉水匯聚而成的四季常流的清河，周邊大片肥沃的緩坡地，河流下游還有開闊的河套地。在歲月的長河裡，村屯擴大, 人口增加，季家後人都是以毛浩日衚衕為中心, 沿兩岸列居建房，安居樂業的。
隨著季家人口的不斷增多，毛浩日衚衕住不下那麼多的人，家族的分支就開始尋找其他的風水寶地。因為對泉眼“魯斯”的崇拜，季家的一個分支來到清河上游選擇了一口大泉眼的所在。泉眼旁長著一棵參天大榆樹，枝葉茂盛，遮天蔽日，被季家奉為家族神樹。受到泉眼的滋潤，那一帶樹木茂盛，環境極好，季家分支搬去之後，一直居住至今。
玉簪村的第二條衚衕是與季家同期應招至此的銅匠世家、園藝高師王姓家族。當時祥雲寺內所有的佛像、法器和樂器都是王家人製作的，在祥雲寺建成後，寺內的一切園林景觀也由王家設計。儘管祥雲寺經歷過幾次摧毀重建，但院內主體設計風格還保留著王家最初的設計理念。
王家居住的衚衕叫做“額熱根垓”，稍晚於毛浩日胡建成，在三百多年的歷史長河中，兩條衚衕可以視為同期建成。由於地形原因, 額熱根垓與毛浩日衚衕中間有一座山丘，僅有一條羊腸小徑互通往來。
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在現代看來，兩條衚衕是共同居於中心地段，玉簪村的村民以此為中心，沿山谷地勢向西向東延展居住，至今保持這種村落格局。
另外一個大家族就是巴圖的祖上鮑家了，但因為其家族擅長以放牧為生，為了便於放牧，他們選擇了距離迦山北溝較近的地段，他們可以直接把牛羊放在由西北向東南延伸的山谷，那裡兩側山勢陡立，有長年流淌的山間河流。
除此之外，沿河流東岸山勢呈緩坡，較為開闊，那裡水源豐富，草木蔥蘢，樹蔭蔽日，緩坡以東還有大片的向陽坡地和荒地，是當年祥雲寺賜給鮑家的牧場。
儘管後來因為修建水庫等原因被政府回收了不少，但還是巴圖留下了一小部分，讓他得以延續祖上的畜牧業。
三個大家族撐起了一座古老的玉簪村，在清朝祥雲寺的鼎盛時期，三姓家族也被賦予了很高的地位。
當時的王爺允許他們建起高門宅邸，規格高於其他百姓院落許多。
三座大宅採取的都是北方傳統的院落建築，為兩側有耳房的一進院子。因為院子足夠大，大門也非常高，所以院中樹有一道影壁牆，給整個院子增添了一分婉約，又增加了主人的私密性，非常符合過去大戶人家的做派。
玉簪村的尋常人家都將牛馬雞鴨鵝等圈養在院中，通常是把門房或者是一側耳房闢做牲舍，但大戶人家不會與牲畜同院，而是在院落後面單獨闢出一處小型圍欄專門飼養家畜家禽。
在白曉星收集到的材料中，全村像季家老宅這種規格的院落幾百年來就只有三座，分別屬於這三個古早大姓。材料中有明確記載，玉簪村從建村起，就只有三戶大姓人家允許有如此規模。因為三家都是統一規格，大門也都是由當時稀缺的金屬工藝製成，後人在說起這三戶人家時，經常統稱為“三座大門”。
時間慢慢推進到新中國成立以後，王家和鮑家的老宅因為種種原因被毀，儘管後人在原址上重新修建了房屋，但與先前的風格完全不一致。
三座大門如今也只剩下季家一座，由白曉星掛上“有酒老宅”的牌子，以個人文化工作室的形式管理著。
順帶著收容幾位“無家可歸”的親朋好友。
季家老宅一直沿用西側耳房當做伙房，也就是廚房。白曉星住進來後雖然不開火，但是廚房裡該修的、該換的、該清理的全都讓她整理得乾乾淨淨，隨時都可以拿來用。
查理出去弄柴火，李牧遙帶著唐沁準備燉肉穿肉串，白曉星拉著陸鈞壹去院子裡拔白菜、挖土豆，準備給大家做菜包飯。
三夥人各忙各的，不多一會兒，老院子裡便炊煙裊裊，充滿人間煙火氣，以及……燉肉的香味。
這香味主要來自於廚房大鐵鍋裡燉著的牛排和牛脊骨。
自打小飯館和大唐酒店重新開業以後，作為總廚的李牧遙廚藝也可謂是突飛猛進，在用料調配上也是上了一個新的臺階。最近他研製出了新的燉肉滷料，正好還沒機會投入試菜，藉著這一次燉牛肉，便打算一試。
查理背來的這些肉材算得上是他們家牧場裡最上乘的牛肉了，肉質呈淡玫瑰色，肌肉結實柔細、油潤，肌肉間含脂肪不多不少，恰到好處。
牛肉是小火慢燉，味道是一點一點滲透出來的。
它就像是早春的花香，明明已經環繞在你的身周，卻在你認真嗅取的時候淡的不著邊際。它還像夏日雨後的曠野，明明空氣當中斥滿了美妙的氣息，卻讓你無法形容這是哪一株草哪一朵花亦或是哪一棵樹散發出來的。
陸鈞壹陪著白曉星去門前的菜園子拔白菜回來的時候，聞到院子裡若有似無的特殊香氣，突然間產生了一種周身愉悅的感覺，彷彿連日來緊張焦慮的情緒在一瞬間被卸下，讓他再也不願意去想那院子外面紛擾的雜事，只想永遠的寄情於這青山綠水之間。
在門口杵了一會兒，陸鈞壹心中突然闖進一個可怕的念頭，他面色緊張的問白曉星：“牧遙這鍋裡……不是放了什麼不該放的調料吧？”
正在低頭捉菜蟲的白曉星一臉茫然地抬頭：“啊？”