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第541章 豬獾

時光荏苒,如同白駒過隙。

眨眼睛,便是年後。

過年的時候,茌好被茌夫人帶著去各各家各戶拜年,參加各種茶會,去賞雪,去賞梅。

這麼大冷的冬天,在家裡舒舒服服地窩著,喝著熱騰騰的湯,不是更好?

偏得到處跑,茌好還不能拒絕。

因為,茌夫人說她已經定親了,就得好好認一下人,不然等以後結婚了,總不能讓郡主來教她認人。

好不容易到了正月初十。

各種宴會終於消停了些,各家各戶的男人們,都要上朝去了。

這些大臣真是可憐,每年過年只能二十天左右。

不過,當皇帝的更可憐。

一年四季就沒有休息的時候。

就算是過年,他除了除夕那晚上不看摺子以外,其餘的時候,都要看那桌子上堆積的滿滿的奏摺。

那是來自全國各地奏摺。

請安之類說廢話的摺子早就被人剔除出去,但是累計起來,仍然堆積了差不多有兩個房間那麼多。

索性,真正重要的,都被放在了最前面。

茌好在家裡沒出門,便不由自主地到了廚房去。

自從臘月初八以後,她只入過兩次廚房。

正月以來,就沒再進去過了,讓她的手有些癢癢。

“姐,您想要些什麼菜?”李媽媽笑著問,引著茌好去放置菜架子的隔壁屋子。

“莊子新送來了菜?”茌好跟著她往隔壁走,嘴上問道。

李媽媽這麼殷勤,肯定是有什麼新鮮東西送來了。

果然,不出她所料,莊子上的確是送來了新東西。

“大姐您真厲害,一下就猜出來了。”李媽媽笑著恭維。

“這是?”茌好眼睛尖,一眼便看到了屋裡的東西。

只見屋子裡的桌子上,放了兩個大盆子。

盆子裡放著新鮮的血肉,顏色是深紅色的,大致一看像是一隻剝了皮的豬。

可是誰會沒事把豬殺了剝皮?

而且,肉的顏色也比豬肉要深一些。

“大姐,您不妨猜一猜,這是什麼肉?”李媽媽神秘地說。

茌好把袖子往上一捋,用食指按壓了一下那血淋淋的肉塊,又試著掐了掐,發現這肉比豬肉要有彈性一些。

她摸著下巴,思索著。

這應該是野物,不是家養的。

聽說這個時候山裡的野豬會下山來,難道是野豬肉?

可是有不對,若是野豬的話,不應當這麼。

那麼和豬最像的就是豬獾了。

“我猜是豬獾。”茌好撫掌道。

李媽媽驚訝地叫道:“大姐,您是怎麼猜出來的?這肉都切成這樣子,又沒皮沒骨,您竟然還猜到了!”

茌好笑:“看來我是猜對了。這又是哪裡來的?我不記得家裡誰去打獵了呀。”

這豬獾顯然是有人去深山裡打獵打來的,不可能是平白跑下山被莊子裡的莊戶給撿到的。

李媽媽道:“是梁家送來的呢,聽說是梁少爺陪著皇子去獵場打獵,分了不少獵物,郡主專門讓人送來的。”

她說著這話的時候,心地覷著茌好。

大姐這門婚事定的可真好。

原本以為只是梁家少爺重視大姐,現在看來,郡主也是看重大姐的。

不過也是,大姐現在也算是嫡長女了。

聽說大姐的母親早就被夫人以平妻的名義記在了族譜之上,只是因著往年夫人身體不好,所以也沒有大張旗鼓地給誰說。

雖不知這是真是假,但是,想到茌夫人的性格,倒也有幾分真的可能性。

茌好倒是覺得驚奇。

梁大哥竟然從沒有和我說過他去打獵了。

難怪前兩日讓人跟我說,不用給他送飯了。我還以為是他顧忌我的名聲呢。

“姐,您看,這肉要怎麼吃?”李媽媽腆著臉問道。

茌好說:“這簡單,燉了就是。”

“奴婢以往的做法都是直接燉了的。味道雖然不錯,卻也不算太好。”李媽媽為難地擰著眉說。

茌好道:“你上一次做這個都是多久之前了?那個時候你什麼香料都不用,味道自然不好。你跟我學了這麼久,燉湯的湯料配置也學了不少,心裡就該有成算。”

她一番話訓得李媽媽不由得垂下頭,整張臉都羞得通紅。

李媽媽心下懊惱:我竟然忘了這麼重要的東西,這做湯的方法大同異,只是香料的增增減減而已。如果讓我現在做,就算做不出如同大姐一般的手藝,也應比以往要長進許多。

茌好將兩個盆子裡的肉都仔細地按了一遍。

肉還算新鮮,應該是昨天殺的,今日早上宰了送來的。

茌好讓李媽媽去點一些香菇泡發好,然後便開始處理這豬獾肉了。

看到這難得的食材,她就心有獵奇之心。

豬獾在現在可不常見,她想要吃也都是自己進山裡面去打了來。

這還得看她的運氣,運氣不好,就算進山五六次也找不著蹤影。

這豬獾肉具有補脾胃、利水道的功效。

在《食物本草》中說過“補中益氣,宜人”,《本草圖經》也有記載:“治兒疳瘦,淡之殺蛔蟲。”《醫林纂要》也說了:“補中,益氣血,殺蟲,治疳積。”適用於虛勞羸瘦、水脹、久痢、兒疳積等病症患者食用。

對於健康的人來說,也是好東西,可以強身防病。

秦婆子見她看著豬獾肉發呆,九音琴地說:“大姐,要不讓奴婢先把這豬獾肉洗乾淨?”

“不用了,你去給我燒火。”茌好拒絕粗使婆子的幫忙。

秦婆子雖被拒絕了,卻又得了一項任務,心裡也不埋怨,高高興興地去燒火了。

茌好見狀,就指使草枝去洗鍋燒水,然後親自取出還帶著血漬的獾肉,用溫水去清洗。

鍋本來就是洗的乾乾淨淨的,草枝只用水淋了一遍,刷了兩下,便倒入了清水。

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茌好洗完了肉,見水還沒有開,就去隔壁取了幾個雞蛋,把蛋清分離,拌入澱粉。

草枝偷偷看著茌好,觀察她的手法。

水很快就沸騰起來。

茌好把整塊整塊的肉都放入沸水鍋裡,頓時鍋裡的水就升了好幾個個水位。

“草枝,你注意些,等裡面的血水都出來了,就撈起來。”茌好囑咐道。

“是,姐。”草枝認真地點頭。!