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黃桔街屠宰場上的牛大部分由黃龍和黃虎兩隻人宰殺的。說是由他們兩隻宰殺，事實上，他們兩隻基本承包了整隻黃桔街屠宰場宰殺牛的任務。
他們是兩兄弟，黃龍是哥哥，黃虎是弟弟。兩人的個頭比較矮，大概一米六多一點點，哥哥瘦一些，弟弟胖一些。
整隻屠宰場的人都叫他們牛肉龍、牛肉虎。
風瑞清先前是找他們要牛肉做牛肉丸，現在找他們要牛腩。
“什麼？你們每天要二十只牛腩？”牛肉龍瞪大雙眼，不可置信地問道。來向他提前預定牛腩和牛肚什麼的很多，但是風瑞清卻是第一只要量那麼多的。
風瑞清點點頭，說：“是的。每天二十只。要是你們連我先前做的牛肉送上門的話，我每天多付5角錢做為運費。要是你們不願意送上門，我們自己過來拿也成。”他們有三輛三輪車，來回一起也方便。橫豎是十分鐘的事情。
“你們怎麼要那麼多？我可先說好了。這牛腩一賣出，我們就不回收了。到了晚上你們還沒有賣完的話，拿回來給我，我也是不會收的。”牛肉龍皺眉說道。
那麼多牛腩，怎麼可能賣得完？這家子開的飯店也太大了一些吧，每天竟然賣的那麼多牛肉不說，現在，竟然還想拿那麼多牛腩。
“那是自然。沒有誰會這樣子做生意的。我們也不會。”風瑞清點頭說道：“賣不完我們自行處理，一定不會再回來給你。你每天留二十只新鮮的牛腩給我就成了。”
“可以。”牛肉龍應承。他底下的人每天都屠宰三十頭牛左右，二十只牛腩還是拿得出來的。這牛腩要是做的好的話，那是很好吃的，若是做不好的話，那非常難吃。
所以，平常一般也沒有什麼人買。多是供應飯店和學校什麼的。
“我基本天天都要的。能否便宜一些？”風瑞清問道。
“便宜不了。我這都是小本生意。這些牛下水本來就很便宜了。再說了，你們要牛肉的時候，我們應該便宜給你們了。這一次，不能再便宜了，再便宜我們就沒有賺頭了。”牛肉龍搖頭，拒絕道。
看那牛肉龍的態度很是堅決，風瑞清沒有再堅持，他又問：“那你們送貨上門嗎？”
一旁的牛肉虎搖頭說：“送不了。我們這裡每天的出貨量大，要是每一家都要求送到門口裡，我們怎麼送得完？送不了。你們得自己過來拿。反正你們也要拿牛肉，不是嗎？”
風瑞清點頭，“我們自己拿也成。那就錢是現結還是月結？”
“現結吧。我們兩兄弟比較粗心，要是月結的話，記賬的本子估計都得搞丟。連著牛肉一起結就成。”牛肉龍笑道。
風瑞清同意了。
買鋪子的時候，錢還差一些就夠的，但是他們怕把錢全用了之後，就沒有什麼流動資金，所以，選擇去銀行貸款。
再者，他們是做餐飲的，資金流動也非常地快，現結是沒有問題的。
預定完牛腩之後，風瑞清就回家。
“哥，你跟他們籤訂協議沒有？”晚上，風清清得知供貨的事情搞定之後，就問著風瑞清。
“什麼？協議？”風瑞清不解。
“就是你跟那賣牛腩的簽訂供貨協議沒有？就類似我們租房或租攤位的時候，簽訂的協議。”風清清解釋道。
風瑞清搖搖頭，說：“沒有。這麼點事情，簽訂什麼協議呀？”
風清清恨鐵不成鋼地說：“肯定是要籤的呢，不籤的話，牛腩出了問題誰負責？再說了，籤訂協議的話，供貨方面也有保證。要是他們將牛腩賣給別人，我們還有一個說法呢。”
“可是，這樣子去籤，會不會不好？這市場上，沒有人籤協議的。再說了，他們賣的牛肉大多是經過檢疫的，不會有會問題的。”風瑞清遲疑地說道。正是沒有什麼人籤，所以，他才會不籤。
“哥，他們不籤是他們的事情，我們籤了是我們的事情。這協議，你明天去簽訂吧。要不然，出了問題的話，後悔都晚了。”風清清說道。
上輩子她就聽過這樣子的虧，沒有簽約供貨協議。那一家供貨商見他們的滷味賣的好，想要提高供貨價格，她自然是不願意的，那家供貨商見狀，不再給貨她。
她氣憤，但是又無可奈何，只得去另外找別的供貨商。這讓她跑了很多的彎路。
“那我明天去問問。你懂寫協議嗎？我不懂。”風瑞清問道。
這個寫東西的事情真是太難為他了。
“我懂寫。等會我去給你擬定兩份協議，到時，你跟那個老闆簽訂之後，一定要按手指印。”風清清叮囑道。沒有印手指印，法律效率都低一些。
“好。我記得的。”風瑞清說道。
風清清撕下兩張信紙，開始寫起協議來，她上輩子因為這個吃過大虧，後來還專門研究過這個，所以，現在寫起來，簡直不要太輕鬆。
寫後之後，給風瑞清看了，沒有問題，便不做修改了。
第二天，風瑞清去拿貨的時候，順便把協議給帶過去了，可是，出乎他的意料之外的，黃龍和黃虎並不願意籤這協議，說是他們承包了這屠宰場那麼久，牛肉是經過檢疫的，從來沒有出現過問題，而且他們從來沒有簽訂這個協議的，若是風瑞清真的要籤的話，他們就不做他的生意了。
不做的話，風瑞清又得重新去找貨源，風瑞清自然是不願意的。所以，不籤就不籤了。
風清清聽說之後，囑咐風瑞清和陳江得了空就去S市逛逛，尋找新貨源，以備不防之需。
風瑞清原本是不在意的，不過，被自己的妹妹這麼一說，再加上風清清的態度很是認真，所以，他便應了下來。
三天的開業期結束，風家的賺的滿堂缽，而最賺錢的莫過於那牛腩粉和牛腩飯了。
燜好的牛腩蘿蔔，加幾顆燙好的青菜，好吃的能讓人吃下兩碗飯。
風家的飯也做的很好吃，雖然是大鍋飯。但是以前風建設煮過大鍋飯，所以，他是知道怎麼將大鍋飯煮的鬆軟好吃的。
風建設後來也說過怎麼煮飯。他有一次，甚至得意地對風瑞清和風清清等人說：“這煮大鍋飯若是掌握了其中的技巧，煮起來比小鍋飯還要容易，還要好吃。早上一大早就米洗乾淨晾乾，到快中午的時候，將鍋裡的水給燒開，先灑一把米下去煮開，免的粘鍋，然後將米放下去，蓋上蓋子。然後在蓋子與鍋之間的縫隙中，塞入布條，堵住氣。這樣子煮出來的飯都是熟的，沒有那種半生不熟的。”
這樣子做出來的飯鬆軟好吃，配上牛腩蘿蔔，鮮得能讓人吞下舌頭。
一天二十個牛腩根本不夠買，後來，風瑞清又追加了五個。
將牛腩在廚房裡煮著，整個店鋪都能聞到那種香味。
客人聞到香味之後，根本不用風瑞清主動介紹，就點起這一道菜來。
風家生意越來越好，幾乎都要排隊才能吃到。因為牛腩每天才那麼一些，若是晚的話，根本沒有。
就連風清清也沒有想到這牛腩粉竟然如此好賣。
家裡現在的收入都來源於牛腩粉和牛腩飯這一塊。
“阿瑞，我們要不要專門開一家店賣這個牛腩粉和牛腩飯的。這個挺賺錢的。”陳江數了數這一個月以來的利潤，說道。
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自從開了店之後，他們不用付攤位費什麼的，除去他們幾個的人工費還有蔬菜肉類水電等成本，盈利還不錯。
風清清將記賬方法教給陳江，又推薦了幾本財務方面的書給陳江看，就撒手不管了。現在，整個店鋪的開支都是由陳江記賬。
“這個可以有。只是，一來，我們才剛買了這一邊的鋪子，欠銀行的錢還沒有還清呢，哪裡來的錢？二來，這貨源不穩定。牛肉龍那邊的供應都有些吃力。三則，我們沒有那麼多人手啊。”風瑞清愁苦地說道。
錢誰不想賺？只不過，現在還不到再另開一家店的時候。
而且，開一家店也不是那麼容易的，當初他跑斷腿才將營業執照，衛生許可給辦下來。若是再開一間的話，買鋪子的先不說，他去跑營業執照和衛生許可都要跑很久，店裡正缺人手呢。
“那我們過年後再開吧。那資金也充裕一些。這段時間再招一兩個人，兩個服務員，一個洗碗工。”陳江說道。
現在，隨著牛腩粉和牛腩飯的紅火，風瑞清連二樓都利用上了，就是為了能多留住客人，他還特意將牛腩粉和牛腩飯放到二樓去賣。
只是這樣了，人手就不足了。
前些天，他們倒是招了兩個人，一個洗碗的，一個專門送外賣的，只不過，那兩個人嫌累，幹了沒幾天，又跑掉了。
然後又陸續來了幾個，都是幹了幾天就跑掉的。
風家開的工資跟工廠的差不多，只不過，在他們這裡幹活比工廠的累，而且，在外面跑的話，還得被冷到。
所以，這些人都幹不長。
不過，這一次，這個送外賣的方國慶卻是堅持下來了。這還是風清清支招，給方國慶提成。每送出一份快餐給一分錢的提成，固定送的不給，零散送的才給。也因為有這個提成，每個月能多賺幾塊錢，所以，方國慶才堅持下來。
但是人員還不夠。
還得再招。得了教訓之後，風瑞清將工資往上提了提，又貼出提成，這才將招工啟示貼在門前。
又一天早上，風瑞清一大早就騎著三輪車去黃桔街的屠宰場去拿牛腩和牛肉了。
只不過，今天早上只有牛肉和十個牛腩了。
風瑞清趕緊問是怎麼一回事？這牛腩現在可是他們家現在最賺錢的，現在，牛腩居然只有十個了。
“這牛腩的價錢漲了，我擔心你們要不了那麼多，就自做主張地賣給別人了。要是你們不要的話，晚了，我也賣不出去了。”黃龍解釋道。
風瑞清愕然，沒有還沒結算，他還不知道這牛腩竟然漲價了。
“漲了多少？”風瑞清沉著臉問。竟然漲價了。
“每斤漲了五分錢。”黃龍說道。他並沒有解釋漲價的原因。
“那麼多？！”風瑞清失口問道。每天漲五分看起來不多，但是量大的話，也是一筆不小的開支。
“不多了。這兩年，牛腩一直沒有漲價，所以，這一次就漲了五分。”黃龍說道。
“明天還是給我留二十五個牛腩吧。”風瑞清沒有多說什麼，直接做決定。漲價，他也得買呀。要不然，他的店就要開天窗了。
“行。”黃龍樂呵呵地說，臉上卻是皮笑肉不笑的。