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14、叉燒包

萬惡的週一!

剛睜開眼,胡順腦海中就蹦出這麼一句話。

他在半夢半醒間洗漱完畢,換好衣服後拖著沉重的腳步出門。

太陽剛剛升起,夜間的涼爽尚未散去,路邊小樹林裡的鳥兒嘰嘰喳喳叫著。

但胡順卻沒有半點欣賞的意思。

他受總部派遣來清江市任職三年,如果沒有意外,熬完這三年回去就是升職加薪。

他是個敬業的人,原本對這種離家千里出來工作的安排,沒有任何怨言。

可真正到了這邊生活一段時間之後才意識到自己的天真。

過去的一年多,他陸陸續續克服了生活習俗,語言以及地理環境上的差異,但唯獨有一點無法適應:

沒有早茶!

清江市沒有早茶!

如果說正常人身體裡流淌的是血,那麼大部分粵省人身體內肆虐的就是早茶!

沒有早茶的人生和鹹魚有什麼分別!

之前他也曾經在本市和臨市搜尋茶餐廳,奈何每每都是乘興而去,敗興而歸:

為了更好地適應本地市場,那些餐廳大多對口味進行了改良……

有種中國人在美國唐人街吃中餐的憋屈。

民以食為天,可見中國人從骨子裡對於一日三餐的看重。

胡順也從網上採購過冷凍早點,奈何二次加熱後口感大打折扣,總是治標不治本。

再這麼下去……

“嗯?!”

胡順突然抬頭,死死盯著右手邊的一條街道。

就在剛才,從那邊刮過來的風中,竟然帶著熟悉的叉燒味!

甜絲絲鹹津津,好似身材稍顯豐腴的靚女,溫柔而纏綿,甜蜜卻不過分。

等胡順回過神來,就發現自己已經站在了一家餐館門口。

很乾淨清爽的店面,明亮寬敞,帶著股北方城市特有的板正。

而那濃郁的叉燒香,正是從這邊裡傳出來。

胡順忍不住又深深吸了一口氣,有那麼一瞬間,幾乎感動地落淚。

就是這個味道!

令他魂牽夢縈的味道!

已經幾乎絕望的胡順重新燃起一點名為希望的火苗,鼓足勇氣走進去,“老闆,你家……”

聲音戛然而止。

他看見了什麼!

正宗的,咧開三瓣嘴的叉燒包!

贏了,光這個造型就贏了!

啊,那晶瑩的麵皮底下透出來一抹誘人的粉紅,是蝦餃!

旁邊一個小姑娘捏著一隻小豬造型的包子,輕輕一掰,裡面便流出融沙般的嫩黃色餡料。

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空氣中香甜的叉燒肉味道裡立刻又多了一抹濃郁的奶香。

是奶黃包!

胡順深吸一口氣,對櫃檯後面年輕的老闆說:“一籠,每種請給我一籠。”

週一?

呵!

天王老子來了也不能阻攔我吃早茶!

早點上桌的瞬間,胡順就覺得自己彷彿又完整了。

一籠四個叉燒包,小孩拳頭大小,雪白豐滿的麵糰逐漸向上收攏,然後又在頂端裂開三瓣,微微露出裡面一點紅褐色的叉燒餡兒。

鹹甜的味道隨著熱氣幽幽散發,活了似的往胡順鼻子裡鑽。

他定了定神,拿起一隻掰開,露出內部細膩溼潤的肉餡。

微微帶著點湯汁的麵皮入口綿軟,叉燒肉香而不濃,肥而不膩,瘦而不柴……

端的是正宗上好蜜汁叉燒。

胡順以前曾無數次幻想過重新吃到鄉味的情景,他以為自己會歡喜若狂,但當這一刻真正到來,竟出奇平靜。

他一口接一口地吃著。

叉燒的甜美,蝦餃的彈牙,奶黃包的濃郁……

再來一碗皮蛋瘦肉粥收尾。

恍惚間,胡順覺得自己好像又回到了以前,回到了曾經無數次和家人一起吃早茶的情景。

像一隻漂泊在外的小船,忽然於某個夜晚眺望萬家燈火,遙遙窺見曾經停泊的港灣。

某塊已經離開他一年多的碎片,緩緩歸位……

突然有點想哭,又有點委屈。

他想家了。

之前那樣多繁重的工作都沒將他壓垮,但此時此刻,只是一頓簡單的早茶,卻瞬間勾起沉澱許久的鄉愁。

廖初從他身邊經過時,順手收取了三枚青灰色的果實。

那果實的味道非常復雜,酸中帶甜,甜中有鹹,與宋大爺那種歷盡滄桑之後的沉澱頗有相似之處,卻也大有不同。

他用其中一枚果實泡了壺熱茶,倒了一杯端過去。

胡順下意識抬頭,微微泛紅的眼角亮晶晶。

廖初道:“這壺茶請你的。”

胡順一愣,“什麼茶?”

“鄉愁,”廖初說,“茶的名字叫鄉愁。”

離開餐館的胡順眼眶還有點泛紅,但裡邊已經重新有了光。

他走出去幾步,忽然又停下,扭頭看著這家新開不久的餐館。

鄉愁……

真是一頓好飯,一壺好茶!

胡順用力吸了一口氣,再緩緩吐出,感覺身體中又充滿了幹勁。

他一邊走,一邊把剛才拍的照片發給爸媽,“真好好味……”

“哇,”咬著奶黃包的池佳佳驚訝道,“剛才那人都吃哭啦!”

“喝哭的吧?”姬鵬嘴裡塞滿了叉燒包,含糊不清道,“老闆,他喝的什麼呀,我也想嚐嚐。”

昨天的三樣葷素早點大受歡迎,光上午就狂入賬79滿意值。

等晚上營業結束,滿意值再創高峰,達到了史無前例的150。

剩餘壽命:1年5個月12天10小時。

清江市是典型的北方城市,口味以鹹香為主,叉燒之流並不多見。

但老顧客都對廖初信心十足,聽說次日會有叉燒包等南方面點,紛紛趕來嚐鮮。

頂著兩人充滿渴望的眼神,廖初十分吝嗇地倒了兩個半杯出去。

“哇,要不要這麼小氣……”姬鵬小聲嗶嗶。

一口下去,他一張臉頓時皺成麻核桃。

好難喝!

真的好難喝!

又苦又鹹又酸又甜……

剛才那大哥是被難喝哭的嗎?

難怪老闆只給半杯。

池佳佳的反應倒是沒這麼大,砸吧著嘴兒,好像有點觸動,又好像沒有。

她雖已進入職場,初步體驗了人生艱辛,可畢竟是清江市土生土長的人,鄉愁對她而言不過傳聞而已。

“呦,這是什麼茶?”

夕陽紅二人組晃悠悠進來,宋大爺張口就道,“小夥子,也給我一杯。”

李大爺有點不好意思,“那豆漿還有沒有?”

檢測結果出來了,還真不含糖!

為了彌補自己的冒犯,他還特意在夕陽紅老年群裡宣傳了一波。

才剛說完話,廖初就收到了10點滿意值。

他點頭,“可以現做。”

倆老頭兒去老位置坐下,動作一致地眯著眼睛看小黑板。

這個位置最靠近後廚,香味也最濃郁。

還沒吃呢,口水都快流下來了。

“不是有什麼叉燒包?哎呀那什麼蝦餃、奶黃包聽著就好吃,也來兩籠。老李要豆漿,我要個瘦肉皮蛋粥吧。”

宋大爺一通操作下來,把自己和老夥伴都安排得明明白白。

果果正喝粥,見他們來,脆生生喊了句爺爺。

倆老頭兒喜得見牙不見眼,“這孩子,真好!”

“對了,”宋大爺對廖初說,“我給聯絡了一把兒童用的二胡,過幾天就能到了。”

小孩子身體沒長開,手短腳短指頭短,正規二胡尺寸根本用不來,所以如果從小學習的話,一般隔幾年就要換。

廖初替他們把早餐端上來,還有額外送的一盤叉燒肉,“勞您費心。這是烤得叉燒肉,空口吃下酒都好。”

又指了指後廚,“額外包了幾條,等會兒兩位走的時候帶著,晚上懶怠動彈了,配碗粥吃都香。”

宋大爺嘿嘿一樂,“敞亮!”

擺盤的叉燒肉又跟做包子用的叉燒餡不同,口感更緊緻彈牙,一片肉可以慢慢悠悠咀嚼好一會兒。

等到那瘦肉的纖維都碎了,肥肉的油脂都沁出來……

越嚼越香,回味無窮。

李老頭兒每種都嘗了口,再看那淡青色的茶湯……

這顏色是不是不大對?

不過之前自己硬不信人家的豆漿不加糖,回頭就打臉了。

這位小老闆雖然年紀不大,可手藝硬是要得,要不就嚐嚐?

他端起茶杯,輕輕吹了下,看著上面泛起一層漣漪,這才試探著啜了口。

“哎老李,這粥你還……老李?”

宋大爺一抬頭,竟愕然發現老夥計老淚縱橫。

這是唱的哪一出!

“失態了失態了!”

回過神來的老人連忙抹了抹臉。

離家四十多年,他都快忘了老家什麼樣兒了。

也不知巷子口那家小麵館還開著嗎?

城西那家火鍋店的老闆娘脾氣還是那麼暴嗎?

上學路上有個賣涼粉的老婆婆,恐怕現在也不在了吧?

老嘍,自己也老嘍!