“嗯。”廚子們點了點頭，仔細的察看灶中的火勢。
“燒烤的時間是四盞茶，周姐你幫我看著火。”顧小悠吩咐了一句，轉頭看向兩位廚子：“現在由兩位師傅來生火，還是一個一個來。”
“我先來吧。”伍師傅說道，先坐到他放鴨子的烤箱前，很快就將灶火燃了起來。
“再添些柴火，很好就是這樣。”顧小悠指導了幾句，便去指導湯師傅。
伍師傅上手很快，湯師傅就稍微差了點，灶臺裡的火忽大忽小的，眼看著就要熄滅了。
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“添柴火啊，對對，多放幾塊，快用蒲扇扇一扇。”顧小悠心急的指導道，這湯師傅炒菜的火候掌握的不錯啊，怎麼燒烤箱的火弄的這麼糟糕。
湯師傅手忙腳亂的補救，顧小悠看的額頭上的青筋都冒了冒，她都快壓制不住她的小暴脾氣了。
不等顧小悠爆發，湯師傅的夫人看不下去了，大力的拍了湯師傅的後背一下，將他攆下灶臺前：“你這個笨蛋，還是我來吧。”
湯夫人隨便往裡添了些柴，用爐鉤子在灶臺裡撥弄了幾下，灶火起死回生，很快酒燒了起來。
隨後湯夫人用蒲扇扇了扇，從容的添了幾塊柴火，灶火立刻就達到了顧小悠要求的程度。
“哇，湯嫂子你真厲害。”顧小悠欽佩的說道，這燒火的速度比她都快。
“在家做慣了。”湯夫人笑了笑，手裡還是沒耽誤看火。
顧小悠佩服的拱了拱手，對湯師傅道：“多和你的夫人學習學習。”
湯師傅老臉一紅，不好意思的笑了笑。
顧小悠又在三個烤箱間走動，見三個烤箱的火候都掌握的不錯，尤其是湯夫人看管的烤箱，其他兩個烤箱的火多少受些夜風的影響，總需要補救，而她的灶火燒的一直穩穩的，火勢絲毫不受外力的影響。
“你這火燒的太好了，您要是沒事的話，不如到我的鋪子裡來做燒火師傅吧。”顧小悠驚歎的說道。
“這……我能行嗎？”湯夫人遲疑的說道。
顧小悠原本只是隨便感慨的，忽然這個主意可行，越說越激動：“能行的，你來做燒火的領班，兩位師傅在廚房，你就負責教其他燒火的把控火候。”
“燒火的領班？”湯夫人一頭霧水，顯然不明白領班的意思。
“就管燒火的頭兒，兩位師傅負責烹飪，不可能時刻看火，況且六個烤箱，他們兩個也看不過來，我勢必要請燒火的小工的，原本想要自己培訓的，但是看了你的手藝，不如請你來做燒火的頭兒呢。”顧小悠連忙說道：“你放心不白乾，我會給你開工錢的。”
湯夫人本來有些猶豫，一聽還有工錢，瞬間心動了：“行，那我就來做燒火的領班。”
“夫人真爽快，明早我來跟你籤契約書。”顧小悠開心的說道，沒想到半夜培訓還能挖到一個人才。
“好的。”湯夫人也很開心，連忙坐回灶臺前，更加用心的看火。
“烤箱的火就教給你了，我教兩位師傅其他的。”顧小悠叮囑道。
“行，您放心吧。”湯夫人立刻有了幾分燒火領班的架勢，爽快的應承道。
有了湯夫人的保證，顧小悠便帶著兩位師傅回到廚房，教他們製作荷葉餅。
伍夫人看了不禁有些羨慕，她也想找點活計來幹，既能貼補家用，又能和伍師傅在一起，多好啊。
於是在接下來的培訓裡，伍夫人一直想要幫上什麼忙。
但是荷葉餅的製作還是很簡單的，兩位廚子很快就上手了。
顧小悠讓他們製作荷葉餅，她時不時的院子裡看看湯夫人的火候管理。
湯夫人真是燒火達人，不光把自己烤箱的火候把握的很好，還能遊刃有餘的指導知夏和周氏掌握火候。
顧小悠徹底放下來心，繼續指導兩位廚子。
兩位廚子時刻計算著時間，第一波烤制結束後，都不用顧小悠提醒，他們便提出時間到了，問她下一步。
顧小悠便戴上隔熱手套，帶著他們重新回到後院。
先是把鴨子取出來，腿和翅膀用油紙包住，再重新掛回去。
伍夫人本來想試試，被熱騰騰的氣體給勸退了。
趁著烤鴨再次烤制的時間，顧小悠又給兩位廚子重新複習了一遍，白天學習的內容，兩位廚子又弄了兩隻鴨子兩隻雞出來。
半夜醃製，正好能在午時左右醃製好，時辰算的比顧小悠要熟練的多。
兩位廚子弄好了新的雞和鴨，後院的烤鴨也烤的差不多了。
三個人重新回到後院，院子裡已經有了淡淡的香氣。
“您回來了，鴨子是不是好了？”湯夫人眼睛一亮，迫不及待的問道，她可是被香味饞了許久了。
“嗯，烤鴨好了。”顧小悠笑著說道。
“快取出來吧。”湯夫人積極的說道：“我這就把灶火熄了。”
“我先看看，你再熄。”顧小悠連忙阻止道，這湯夫人比她的脾氣還急啊。
“您請。”湯夫人不好意思的說道。
顧小悠便舉著燈籠，帶著隔熱手套將烤箱門拉開，院子裡的香氣瞬間濃郁了幾分。
剛清洗完廚具出來的伍夫人和院子裡的眾人一樣，不禁咽了咽口水。
“這樣就是好了。”顧小悠還沒忘記她教學的責任，認真的指導道。
“是。”兩位廚子認真的察看。
“現在可以熄火了。”顧小悠三個烤箱檢查完，吩咐道。
湯夫人立刻去熄火，熄火的動作比生火還熟練，不等周氏和知夏動作，她就把三個灶臺都熄滅了。
“用這個鉤子來將烤鴨拿下來，一定要小心不要戳到其他的部位。”顧小悠細緻的教道：“用這個託來夠鴨嘴上的鉤子。”
兩位廚子細心的看著，依照她的方法，很快就把兩隻鴨子取了出來。
“知夏你去廚房取三個大盤子，還有三把小叉刀過來。”顧小悠吩咐道。
“我來吧。”伍夫人積極的說道，快速的跑進廚房。
很快她就帶著大盤子和小叉刀回來了。