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第7章 釀酒

在論壇上發完圖片後,程小麥收了手機,兩眼望著面前鮮豔奪目的絳珠果,心裡那一個開心啊,他想將這些水果摘下來,多釀幾罐酒,給爸媽喝。

爸媽常年在地裡勞作,免不了落下腰肌勞損各種病症,如果讓他們多喝一些這樣的果酒,這對身體的改善肯定有好處。

更何況在這種絳珠果裡面,還含有靈泉的珍貴元素。

程小麥在來的時候,就準備了幾隻塑料袋子,現在還真的派上用場了。

雖說在絳珠果外表還有一層防護層,可這難不倒程小麥的,他伸手剝開外圍生滿倒刺的葉子,輕易就將那鮮豔的果實給摘下來了。

這絳珠果與懸鉤子雖然在外型上一模一樣,但也有不同之處:懸鉤子果肉很嫩,受不得半點擠壓,否則,容易破損流出汁水。絳珠果肉質也非常的嫩,但在外珠有一層薄若蟬翼般的保護膜,不怕遭受到擠壓。

在吃的時候,撕下那層保護膜,輕輕咬上一口,滿嘴甘甜清爽的汁液,沒有任何的渣滓。

他這一舉動,可將林間的那些聞香而來的鳥類給羨慕死了,它們想品嚐一下這種果子,卻被扎得一身羽毛紛飛,這人怎麼就一點事都沒有呢?

人比人,氣死人;這鳥比人,真是羽毛飛一地啊!

程小麥可顧不得那些鳥類的感受,將那些絳珠果一一採摘下來,裝進了袋子。看看袋子已經裝得差不多了,還有剩下的三十多棵沒再採摘了。

看看日頭快頂中了,程小麥又用靈泉澆了一些懸鉤子和野草莓什麼的,然後拎著那幾隻裝得滿滿的絳珠果,往家趕去。

正是春忙的時候,村裡人都下地去了,一般中午都不回來吃飯,備了點心在地頭吃。

所幸程小麥一路上沒有遇到任何人,否則,別人看到他袋子裡的絳珠果,一時間,他還真不知道如何向他們解釋。

趕到家裡的時候,錢紅英看到兒子拎了幾袋水果進來了,顏色紅豔豔的,滿屋子都是香氣。

她驚訝地問道:“小麥,這是什麼水果?好香啊!”

程小麥笑著說道:“這是我在後山採摘的水果,這水果叫絳珠果,味道特別好,營養價值也非常高!”

說著,他在袋子裡取出一隻絳珠果,遞到錢紅英手裡,“媽,你嚐嚐!”

錢紅英接過絳珠果,剛咬了一口,當即滿臉生花地嚷道:“喔喲,這味道太美了啊,媽還從來沒有吃過這麼好的水果。對了,你說這水果叫絳什麼?”

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程小麥笑道:“絳珠果!”

錢紅英說道:“怪了,我怎麼從沒聽說過在我們後山一帶,會有生有這種水果啊?”

“媽,我也是剛發現的,算我運氣好唄!”

程小麥笑著說道,“這絳珠果是非常難得的水果,用來釀酒的話,不僅口感會更好,而且對身體調理非常有好處。”

“我準備將這些水果都釀成酒,專門給你和爸喝!”

他四下張望了一下,“媽,我爸呢?”

錢紅英笑道:“你爸今天幫別人家插秧去了,中午不回來的。”

吃過午飯後,程小麥將絳珠果洗清洗了一遍,放在一旁晾著,然後在廚櫃下面翻找出兩隻大玻璃罐,也清洗乾淨了。

釀酒的容器一定要乾淨,而且沒有醃製其他東西。

因為釀製果酒,最怕的是佔上鹹味,這樣不僅容易影響發酵,也會破壞果酒的口感。

在板橋村一帶,春天有釀果酒、秋季糯稻上場時有釀米酒的習慣,錢紅英就是這一帶出名的釀酒高手。程小麥從小跟在後面耳濡目染,不僅能夠釀得一手好酒,而且還是一個地地道道的美食達人。

這當口,錢紅英在一旁也沒閒著,幫著兒子將那些包裹在絳珠果外表的保護層給剝下來。

程小麥在玻璃罐每鋪一層絳珠果時,就撒上一層碎冰糖。

加冰糖是為了能夠起到自然發酵的效果,不會增加成酒的甜度。發酵時會有氣泡產生,一般兩個星期後,發酵結束,就會出現成酒了。

在封罐的時候,程小麥暗中在罐中滴入了一些靈泉。

程小麥家的屋後,有一個很大的院子,沿著院牆種植了一些藤本植物,爬滿了牆上,其中有:蔦蘿,牽牛花,金銀花,藤本月季,三角梅,使君子,珊瑚藤等。

那裡有一間石屋,專門用來貯藏糧食等物品的。他將兩個大玻璃罐都搬到了貯藏室裡。

上午的時候,錢紅英在院子裡栽了一壟壟的辣椒、茄子、黃瓜、西紅柿和扁豆什麼的,還沒來得及澆水。

在院子的一角,有一方葡萄架,葡萄架下有石桌、石凳,緊挨著旁邊有一口老井,井裡的水冬暖夏涼。每到夏天的時候,程土旺就愛在這裡喝酒。事先,他喜歡用一根繩子拴在酒瓶上,將酒丟進井裡“鎮”一下,到時取出來喝時,那一種冰爽的滋味,簡直無法容易。

程小麥用水桶從井裡取了水,在裡面放了靈泉,輕微攪拌了一下,逐一給那些蔬菜苗子澆水。

閒下來的時候,他便坐在了葡萄架下,取出手機,想看看自己所發的那個帖子反響怎麼樣。

當程小麥開啟了“鄉情論壇”時,發現自己的帖子不僅被加亮置了頂,後面的回覆竟有三千多條了:

“絳珠果,是懸鉤子水果的前身?懸鉤子又是什麼鬼?”

“你們城裡人當然不知道懸鉤子了,我從小在皖南鄉下生活的,吃過不少這種東西,什麼烏飯子、茶耳、毛楂子、拐棗、八月炸、九月黃,泡泡蔞、苦李子、刺麻苔、糖梨罐、楊八奶……哎喲,我都數不過來了。只是我沒想到這絳珠果竟是懸鉤子的前身,樓主你是怎麼發現的?”

“樓上的這是在顯擺麼?真是羨慕吃過這些野生水果的人!”

“額的大神啊,這絳珠果這麼美,誰捨得下嘴啊!”

“從來沒有想過,這世上還有這麼美的水果!”

“樓主,你是哪裡的人啊,這水果賣多少錢一斤啊?價格適合的話,我全兜下來!”

“樓上的是販子麼,有你這麼貪心的?總得給別人留一些吧!”

“我也想要,樓主,請給我留一點!”

在跟帖中,也有人對程小麥發表的圖片,表示出了質疑:

“天底下有這麼玲瓏剔透的水果麼?我敢發誓,這圖片一定是PS過了的,大家千萬不要上當!”

“對啊,我也懷疑這是假的,我剛百度了一下,這世上根本就沒有叫絳珠果這種水果的!”