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回去之後，二嬸就給大家折騰糖炒栗子去。糖炒栗子，是秋冬季時令風味食品。其制作方法是jg選優質板栗，放進裝有粗沙和糖稀的鍋內翻炒而成。糖炒栗子，呈深棕sè，油光鋥亮，皮脆易剝，香甜可口。. .
栗子原是深棕sè的，只是北方人的吃法與南方不同，用巨大的攪拌機和著黑sè的炒慄石不停地炒，然後小心地往裡倒糖漿，成品後美名曰：糖炒栗子。栗子營養豐富，有乾果之王的美稱，大家都愛這一口。最先迷戀上糖炒栗子還是在天.津，天.津糖炒栗子的名氣沒有狗不理包子等三絕食品顯赫。
其實，我們南方的板栗不是很適合糖炒，多數人用來做菜。楚家強說道。尤其是什麼板栗燜排骨，還有之前二叔公給大家做的佛跳牆就有板栗。
呵呵沒事，我們也用一些來做菜就行了。葉彩萍的母親笑道。
喂你們幾個出去弄一些粗砂回來，洗乾淨哈楚家強對傑克頓那些人喊道，可不能讓他們坐著等吃的。
這回，傑克頓他們就疑惑了。沙子又不能吃，拿回來幹什麼那就陳武等人見過街邊那些人炒栗子，才知道裡面的確要放沙子的。但具體作用也不大清楚。楚家強只好告訴他們，放沙子可以讓板栗受熱均勻。. .
外面的糖炒板栗可貴了，我們這樣賣是不是太便宜那些商家了徐碧美皺著美麗的眉頭說道。
就是陳香，也感覺外面的商人太可惡了，賺得也太狠了吧這樣收購回去才五六塊錢，回去自己抄一抄就超過十五塊，沒道理呀儘管賣得貴。但顧客還是如雲，真不知道怎麼說好了。
今年還好一點，人家給七塊。還上門收購，去年我們拉到市區，也就五塊錢。楚家強說道。這也沒辦法呀你總不能自己留著散賣吧不過，如今楚家寨貌似還真有這個條件。但楚家強怕麻煩。還是一次xg賣出去算了。省得煩心。
你這傢伙別顧著喊別人幹活呀這些板栗，你都割開一道口子。二嬸對楚家強吩咐道。
見楚家強吃癟，大家都輕笑起來。幾個人幫忙，先把栗子洗淨，然後用利器把栗子皮割開，深度大概為5mm。這一點很重要，千萬不能偷懶。然後，將板栗放在水裡泡一會。
為什麼要剪開這回。連梁玉等人也不知道了。
二叔笑著解釋道：板栗炒的時候會爆裂，事先剪開。就不會炸傷人。
聽到這解釋，大家才會恍然大悟，看來真不能一味死讀書呀看人家這些農民經驗多豐富不是會玩高科技的人比得上的。
在乾淨的鍋中倒入食用鹽板栗沙子，中火慢慢加熱；用鏟子不停地翻炒，使栗子受熱均勻。再繼續翻炒，你會看到鹽粒會包裹在栗子上，不用擔心，繼續的炒。
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二嬸要不要幫忙周福榮跑到廚房去，後面還跟著猴子等。一看他們的表情，多數不像是跑來幫忙的，倒是偷吃的成分多。
二嬸哭笑不得：不用，你們耐心等等，帶猴子它們出去，不然一會又不知道搞出什麼事情來。
猴子惹事的本事，全村人都是領教過的，二嬸她也十分清楚。讓它呆在廚房，極有可能廚房失火。
周福榮轉向猴子，臉sè沉下來：聽見沒有趕緊出去。
隨後，二嬸灑白糖下去，加快翻炒的速度。這時候，一定要加快速度，不然鍋底很容易焦。糖加進入以後，鹽會開始發粘，顏sè漸漸變深，糖開始焦化；這個香味就出來了，跟街邊賣板栗的攤位的香氣一樣。
剛出去的猴子聞到香味，又溜了進去。就是小松鼠也忍不住跑進去，將猴子趕出去，然後蹲在旁邊看著二嬸翻炒。
猴子可是委屈死了，被一個小松鼠呼來喝去。但它也只能將不滿往肚子裡吞，人家跟其他聯盟關係很鐵，隨便可以將雪雕跟老虎喊來幫忙，它是不得不屈服呀
二嬸，我來炒一下吧你出去休息一會。楚家強見二嬸臉上都流汗了，於是喊道。
這些板栗加上沙子可不少，這樣一鏟鏟翻炒，沒點力氣可是不行的。二嬸也不做作，將鐵鏟給楚家強，吩咐一聲，將注意事項提醒一下，就出了。
見香味越來越濃，外面的人也不少忍不住跑進來了。
喂好像可以了吧陳武拍著肚子說道。他的腳邊，小熊捧著一個大木碗，就等著開吃啦
猴子就是猴急，見楚家強沒注意，伸手過去拿一個出去。但這時候的板栗非常燙手，可不是開玩笑的。猴子剛拿上手，還沒得意，一張臉就驚恐起來，趕緊將板栗一扔。然後跑到廚房的水龍頭開水降溫。
看到猴子的前車之鑑，本來也有這想法的人馬上收起來。
活該這次很爽吧周福榮說道。
楚家強等到炒到板栗口子大開，鹽不再發粘，顏sè為深咖啡sè，關火，蓋上蓋子燜15分鐘，燜蓋很重要，能讓板栗內部完全熟透。
等稍微冷卻之後，楚家強才讓大家開吃。路過不少遊客也進來嚐嚐鮮，無不舉起拇指。
好像沒有外面賣的那麼好看。梁玉說道。以前買的，都是sè彩亮麗的，好像抹上一層油一樣。
而陳武等人則跟她們說，而現在市面上出售的糖炒栗子，我們也很難區別到底栗子表面靚麗的sè彩是來自糖還是來自石蠟，這就給那些利yu燻心的小商小販創造了機會，為了讓炒出來的栗子更漂亮，消費者看了之後更有食yu。
不會吧這都作假楚家強的表妹驚呼，怎麼感覺外面的食品都不怎麼安全呀
怎麼不會你想呀這糖炒板栗十多塊錢一斤，算是很貴的東西了，能不做假嗎楚家強說道。他是覺得陳武說得挺有道理的，如今社會上，有多少食品是安全的估計很少吧未完待續。