李怡炫看著手裡的銷售記錄，開業第一、第二天，沒有賣出一瓶啤酒，第三天賣出了15瓶，第4天20瓶……
雖然這批啤酒還有很多不足，但且勝在釀酒裝置和釀酒工藝先進，先期勇於嚐鮮的人買回去後，感覺這酒的味道的確不錯，於是沒有多久就迎來了回頭客，而且他們還透過自己的圈子向周圍的人推薦，於是一帶十，十帶百，再加上另一個時空位面，李怡炫釀製的第一批啤酒就銷售的差不多了，現在的他要為第二批啤酒的釀製作準備了。
這些天，李怡炫一直都在努力消化從凱瑟琳女士哪裡的得來的經驗小竅門，根據第一次釀酒的得失經驗，再結合自身的情況，只用了兩天，李怡炫就擬好了新的釀酒工序，他相信，這一次他釀的啤酒比第一會更好。
啤酒的釀製原理並不複雜，一般分為制麥、糖化、發酵三個階段。
在釀酒前，第一個步聚是非常的重要，那就是對整套裝置進行徹底的消毒。很多時候啤酒做得不好的原因，就是釀酒前的消毒功夫沒做好。
裝置清洗是一個體力活，清洗裝置時不用使用洗滌劑，因為洗滌劑是化學製品，有化學氣味，會吸附在裝置表面很難去除掉，還有一旦有殘留，會造成啤酒的泡沫不能持久。
因此，裝置清洗必須要用特定的消毒劑，這種消毒劑是用酒精特配出來的，兌水後將裝置拆開放進去，只需幾分鐘時間就消毒完了。
接著又把其他裝置拆開進行消毒，等全部做完以後，李怡炫額頭上出現了一層汗珠。
這一次釀酒他沒有把房門關閉，他的舉動引起了周圍的人好奇，聽說李怡炫在釀啤酒，於是紛紛前來觀看，畢竟他們見過釀白酒，而啤酒是怎麼釀製的可是沒有見過，大家正好藉著這個機會看一看啤酒是怎麼釀製的。
很快酒坊的前院裡做滿了人，他們首先看到的是李怡炫在給裝置消毒，見他把裝置一個個先給拆開，然後在一一的放到不鏽鋼製作的消毒池裡，消毒完以後，又要把他們給一一組裝起來，這是非常消耗體力的一份工作。
來參觀的人有一些身強力壯的年輕男生，見李怡炫幹得滿頭大汗，於是就主動上前義務幫忙。
李怡炫見有人幫忙，也沒有拒絕，跟他們說了下注意事項後就開幹了，多一個人就多一份力，在幾個人傾力合作之下，沒有兩個小時，所有的裝置都消毒完畢。
開始就行第二項工序，制麥，旁邊有一間賣房，那是李怡炫專門用來磨製麥芽的，裡面有一臺中型的研磨機，撕開麥芽袋上的密封線，把一袋袋麥芽到進去，插上電源，啟動，轟！轟！轟！，研磨機開始工作起來。
這臺麥芽研磨機外觀看起來不怎麼樣，但卻非常的先進，麥芽研磨要求皮破而不碎，就是說麥芽殼要完整，但裡面的瓤已經碎了，這麼做是未了方便後續的過濾效率。
等麥芽全部粉粹以後，接下來就是糖化了，簡單的說就是就是把麥芽經過酶解後變成麥芽糖溶在水中，生產麥芽汁。
當然你也可以不糖化，直接將碎麥芽煮沸後發酵也可以，如果釀酒師手藝足夠高，這樣釀出來的啤酒比糖化後的啤酒的還要鮮美，顯然李怡炫的釀酒水平沒有達到這種地步，還是按照步聚一步一步的來吧，把麥芽倒進白橡木桶裡，總共倒了整整二十個大桶，按比例加入早就準備好的空間水，再加入分解酶，把桶裡的麥芽充分攪拌均勻就行了。
等所有的麥芽都充分攪拌後，今天的工作就算告一段落了，剩下的就是等它們變成麥芽汁，整個轉化過程需要五天的時間，這五天的時間，每天都要再充分攪拌三次，分別是早、中、晚一次，有時候還有根據天氣情況，增加一次兩次。
好在這些工作都不需要人力，電腦會根據周圍的溼度、溫度和桶裡麥芽的酶解情況，自動的攪拌，如果是靠人力，整整二十大桶靠李怡炫一個人是無論如何都是完不成的。
把衛生打掃一遍後今天的工作就算全部完成了，剩下的就的等待，外了感謝今天來幫忙的幾個人，李怡炫走進屋裡拿出一桶10公升的生啤，作為幾人今天幫忙的感謝。
這幾人也是好酒之人，看到李怡炫拿出的生啤，歡呼一聲，每人拿起一個玻璃杯，走到生啤桶面前開啟閥門。
一股濃稠的紫黑色酒瞬間就液流了出來，玻璃酒杯快速的接上，生怕浪費了一點，接著一股芬芳的酒香隨著酒液飄了出來，很快就飄滿了整個前院，並向酒坊外面飄去。
“哇，好香啊！”
“是啊，你看這酒紫黑色亮晶晶的，在陽光下閃閃生輝，漂亮極了。”
“還有這泡沫，像雪一樣白，看起來就給人一種想喝的感覺。”
“這啤酒跟我們平時喝得都不一樣，你看酒液非常的濃稠，粘一點在手上，手指一捏，就像被膠水粘上了一樣，想要分開都不太容易。”
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“是嗎，我試試。耶！是真得耶，這酒是真的佷稠啊，粘性非常強，都可以跟膠水一拼啦！”
幾人七嘴八舌的在哪裡品評，把周圍的人勾得心癢難耐，紛紛圍了過來，很快一桶酒就不夠分了，於是李怡炫進去又拿了一桶出來。
有個人已經連續喝了三杯，還要繼續倒第四杯，李怡炫趕緊阻止道：“喂，兄弟，你不能再喝了，再喝你就醉了，這酒的度數是很高的，酒勁非常大。”
”沒事，我可是經過酒精考驗的，這點酒還醉不倒我。“說完，一口喝乾了第四杯酒。
剛喝完，他還準備在來一杯，結果，還沒走到酒桶旁邊，撲通一聲，那人就整個倒在地上了。
“黑子，你怎麼了？”人群中突然衝出一個人，對著倒在地上的人喊道，一邊喊，一邊搖晃，可地上那人就是一點反應都沒有。
見這邊有人倒下，李怡炫急忙分開人群，把倒在地上的人翻過來，摸了摸脈搏，又聽了聽心跳，然後看著周圍的人說道：“你們誰是醫生？”
“讓一讓，讓一讓，都別圍著，給病人留點空間，保持周圍空氣暢通。讓一讓，都散開，你們這樣讓我怎麼看？”一個看起來有六十多歲的老者擠了進來。
周圍人看著他，彷彿有了主心骨似得，紛紛散開，給倒在地上的人留出一大片空間。
這個老頭把倒在地上的人的衣領扣給解開，把人平躺在地上，抬起手腕把起了脈，接著又摸了摸那人的脖子，聽了下心跳，呼了口氣，說道：“沒事，是酒喝多了，醉得。”
聽到老頭一說，周圍人全都松了口氣，這時人群傳來一個人聲音：“喝醉了，黑子酒量我是知道，一斤老白幹都醉不倒他。他今天只喝了四杯啤酒，就被放倒了，老天，這是什麼啤酒啊，勁這麼大？只四杯就把人放倒了。“
那人一說完，所有的人全都看著李怡炫，希望他給一個解釋。
那個老者沒有說話，拿起黑子的酒杯，放在鼻子前聞了聞，又走到酒桶前，從旁邊拿起一個新的沒用過的玻璃杯，開啟酒桶的閥門……
老者先是淺口的嘗了嘗，但接著就把杯裡剩餘的酒全都喝了，把空杯往桌上一放，喊道：“好酒！”
老者轉身看著李怡炫說道：“你就是吳所長的侄兒吧？這酒是你釀得？”
李怡炫走上前，說道：“沒錯，老人家，請問貴姓？“