這種炭火大籤燒烤，在現代很是受歡迎的。在我們西南這邊，大家都愛這樣大口吃肉，大碗喝酒的活動。
在我們這邊的農村，特別是我們鎮子裡，大家就喜歡時常約上一群朋友，在家裡宰兩隻雞或是買上些牛羊肉類，切成大塊串上大竹籤火盆上烤來吃，或是直接用家裡訂做的帶燒烤網的桌上烤，還能順便在肉裡拌上些素菜，邊烤邊喝，真是件幸福的事。
許是太想念現在的家，自從三年前家裡每年都能殺上年豬開始，我就想到了它，每年都要帶著哥哥們烤上那麼一兩次。
這燒烤真是走那都無敵，不光家裡人喜歡，也很是受這些孩子和大人們的歡迎，爺爺帶著兩個外公和村長更是在堂屋裡，就著奶奶給油酥好的花生米，和這烤肉串喝想了小酒。
100多串的肉串，每串也得有兩多，一個多小時就被造了大半。而且除了爺爺他們消滅了七八串外，大人們基本每人都只推讓著吃上一串，二三十個孩子的戰鬥力真不可小視，看著大家邊笑鬧邊還正幹勁實足的圍著火盆烤著，讓我連連咂舌。
喂完小表弟吃下了一串沒辣椒的燒肉串，給四個喝酒的老爺子烤了八串肉，在桌上用蘸料盆中的小勺瓢了料撒上就送了過去：“爺爺，肉串來了，你們快乘熱吃，這次都給你們撒了料的，絕對夠味。”
爺爺還沒開口，村長就笑道：“唉，還是劉兄弟你家會吃啊，這肉這麼串著烤出來吃著可真夠勁，雖是瘦肉，可也很是好吃啊。”
聽著四個老爺子因這句話說笑起來，心中實屬無語，在這年代大家竟都覺得肥肉才好吃，唉，太窮又少肉，讓百姓們的口味都變了。
我等我多想，爺爺已經笑道：“等下讓你哥哥再切些肉醃上，中午開荒的人回來也烤上一些吃，去催催你奶奶她們，讓她們中午飯煮早些，晚飯今天咱們早些開。還有啊，記得讓他們多切些五花肉混著，這瘦肉雖也不錯，可真趕不上五花肉好吃，我也是愛吃些肥的。”
他這一說完，兩個外公也都連連點頭，村長倒是不好意思的道：“嘿嘿，劉兄弟我也就這麼一說，中午就不用再烤了吧，那山上可是有五六十號人呢，這......”
不等他說完，爺爺就笑說了起來，我也忙接話道：“黃爺爺，放心吧，今天可是殺了四頭大肥豬呢，光肉就得有五六百斤，夠我們今天造的了。等以後大家都掙上了錢，咱們村沒事就聚一塊燒烤，多熱鬧啊。呵呵。”
聽我這樣傻笑，爺爺笑罵了我幾句饞嘴，村長卻道：“嗯，劉兄弟也別說芽兒，小孩子家心性單純，卻最是能說到下道上。只要咱們像今年這樣接著幹上幾年，可不得這家都過好日子，時不時有肉吃了嘛。”
說完這些轉頭看著我道：“芽兒，黃爺爺今天都答應你了，等以後日子過好起來，咱們村裡只要開會，就一起烤肉吃，邊吃肉邊說事，哈，哈哈，那日子過得真是神仙一樣了。”
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聽村長這樣一說，惹得另外三個老爺子自是一陣大笑，見四人都這麼開心，我跟著笑笑後想了一想看著村長道：“黃爺爺，那可說定了，你別騙小孩子。”
見又是惹得四人了陣笑，我才又得意的道：“我給你們說個秘密。”
見大家都好奇的注視著我，村長點了頭催我講，我才興奮的道：“這是我聽我哥他們商量的。現在我大伯家不是開出了荒山嗎，還讓開荒的鄉親們給在溝邊地頭種上了野菊花，聽哥哥們商量說，這菊花以後村裡人都能來摘，雖然我們家買下了山，卻也不會影響大家每年賣菊花的收入，說不得還能更多。他們還希望給村裡人都講講，讓大家能來的都來幫著我家開荒，以後開完了荒還得種樹什麼的，明年種地也要請大家幫忙，他們還希望村民們都能跟著我們家這樣種地，說那產量可比有些家瞎搗鼓高不少。那作坊建好也得招不少工人呢，而且都有工錢拿喔。黃爺爺你們說，這樣村裡人是不是就能掙下不少錢了？咱們村開會能烤肉的日子是不是不遠了？”
一口氣說完後，興奮期待的看著四個老爺子。
爺爺自是不知道這是我心裡一直的打算，只以為是聽大人們和哥哥們常說直怕，而我又是個有主意的，所以爺爺聽了這話只是一愣就點著頭笑應著，而村長和外公們愣了一會兒卻是聽得很新奇。
村長聽完細琢磨一下，看著沒意見的爺爺笑道：“呵呵，劉兄弟家的孩子都是有主意的，也都跟你一樣是個心寬的人。成。這些打算對咱們村裡的人可都是大好事，也難得你們有心了。等下午大家都來吃飯時，我把這事給大家說說。前陣村裡還有些人在擔心呢，以為你們家買下了山，那每年能摘的菊花收入就少了，真是有些眼淺。”
說著說著，幾個老爺子就講起了將來的打算，爺爺也跟他們說起了家裡的一些安排。見四人開心的討論起來，我也打著招呼後退了出去。
這些時日，我多少還是聽到一些村民私下議論的眼紅，說我們家是發達了，他們來年少了進項只怕越過越窮。
今天乘村長在這，把這話頭提起來，讓爺爺跟著他好好說說，然後借村長之口把那些話跟村民們說開了，省得不少村民心裡不安，也讓村民們更能看到盼頭。
到廚房中時，奶奶和大伯娘帶著幾個幫忙的女人已經準備起了中午飯和下午飯了。
一進廚房就見大鍋裡蒸著大米飯，看奶奶正拿了刀在盆中划著豬血，地是擺著三大盆已經洗好後的豌豆尖，我問；道：“哇，奶奶，今天中午吃米飯啊，是要用豌豆尖煮豬血吃嗎？”見奶奶點頭應了，我笑道：“把咱們家之前醃的蠶豆尖醃菜也煮些進去吧，那東西不光平時燒湯好吃，煮豬血裡也絕對很好吃。”
看我口水都快流出來，奶奶笑罵道：“就你嘴饞，知道了。中午還用芹菜炒了豬腿肉呢，也就這兩個菜先湊合著吃頓，下午再整上多些好吃的。”
她這話一說，旁邊幫忙的周嬸李嬸子等幾個女人笑開了，周嬸直接笑道：“楊大娘這話說得真是，又有米飯又有豬血，不炒了肉，這可是過年的火食了，咱們這次是跟著沾光提前過年了。”說完一群女人嘻嘻哈哈的笑鬧打趣起來。
她這話說的確實是實話了，目前來說，村裡的人家可不是家家敢吃白米飯的，而且肉也怕是一兩月不見得都能吃上一次。
這陣笑鬧後，大伯娘看著我打趣道：“外邊不是正燒烤嗎，芽兒怎麼進來了？你不會是又有什麼主意，要瞎搗鼓了吧。”
呵呵，大伯娘確實夠瞭解我，我也不反駁，直接得意的笑道：“那自然是啊，咱們家可是我做菜最拿手了，不信你們都可以問我奶奶。”說完看著奶奶討好的笑道：“是吧奶奶？”
一句話惹得大家笑了起來，幾個女人還有些不信，直到奶奶笑罵道：“是了是了，就你做的最好吃。”說完看著幾個女人笑道：“我家芽兒這小丫頭，從小就愛跟他哥哥們到鎮上的食味居去賣菜，不知什麼時候，跟那食味居的師父偷學了幾手，做飯菜確實是有些能耐了，不光味道好，樣式也都新。”
大伯娘也笑了起來，誇獎了我幾句子。原來我時常這麼變了花樣，做出了些好吃的，家裡人竟都以為我是到食味居跟大廚偷師了。
嗯，這可是好事，那就算以後再大手大腳的做出些什麼菜來，想來大家也都能接受了。
正暗暗得意，大伯娘切完了肉，走到跟著點點我的頭笑道：“你這丫頭，誇你兩句就得意上了。你來了正好，我們剛才正商量著下午得做些什麼菜呢，你爺爺說下午要接里長和理事衙門裡的人都來吃飯，還請了王老太爺一年，還有你哥哥們學館的夫子一家，這飯菜可得安排精細些。呵呵，就算你不來，等會兒也得讓你出出主意。”
喲，原來剛才是合著奶奶兩人逗我玩呢，害我還這麼爭取了半天。抓著大伯娘和奶奶就是一頓的撒嬌、而賴後，掃了掃旁邊屋內的肉，想想後出起了主意。
不一會就跑倉庫裡拿上紙筆理出了下午的選單：
豬骨燉蘿蔔。因估計得有兩三百號人吃飯，所以骨頭不光用上了4頭豬的豬大骨、雜骨、背骨，也用上了些排骨。
蒜香排骨。用排骨裹了混著麵粉、蒜蓉、胡椒、花椒和鹽的糊糊，直接用油炸成金黃色。
紅燒肥腸。把洗乾淨的肥腸用水煮透，然後切兩寸長的小段，鍋燒熱加沒，等油拉煙後放處豆瓣薑片炒香，然後倒入肥腸翻炒，幾分鐘後加入水，煮開，換上小鍋裝上放土爐子上慢慢燉粑，再加入切成丁的土豆，出鍋時撒上小蔥香菜提味道。
蒸肘子。下午準備的是0桌的菜，所以真正的肘子是不夠的，只有加上豬腿肉切方塊代替上。把這些肉切成1斤大小的塊，用鹽先醃一下，然後裝在大土碗中，肉上再放上幾片薑片和大蔥段，然後連碗一起放入蒸籠裡大火蒸一肉軟爛。上桌前澆上調好的酸辣可口的調料汁就行。
蒸燒白。五花肉放在火上把皮上的餘毛根燒盡，皮子已是變成了金黃色，切成長方塊後煮熟切片。把醃好的蠶豆尖切細，拌上一些醬油、花椒、薑片，然後把這些蓋在裝了十幾片五花肉的上方，放入蒸籠裡蒸上。蠶豆尖醃菜可比現代蒸燒白的芽菜好，蒸出的燒白味道更有回味。是我好就夢想吃到的。
坨坨肉。現代也有人叫紅燒肉，但初始作法相同，後卻不同。把五花肉燒毛後切塊煮熟，然後切成雞蛋大小的坨坨，在鍋中炒一些紅糖後加適量油，倒入肉坨子，翻炸成金黃色，然後撈上肉坨放入加了清水的鍋中，加上薑片、大蔥段慢火煮軟爛。配上一個酸辣可口的蘸水，坨坨肉軟糯可口，好吃卻不油膩。
芹菜炒瘦肉。這就簡單了，用上大小裡脊肉和豬腿上的瘦肉切小片，肉片拌上些豆瓣，炒散開加入芹菜翻炒，加鹽出鍋就成。
這些都是在現代時，鎮裡家家戶戶都會做的一部分殺豬菜。
把單子的上菜名字和作法給奶奶她們一群人一一細說完，才是看著吃驚發愣的幾人笑道：“這就六個肉菜了，不是還剩下三盆豬血麼，下午時也用醃豆尖和豌豆尖煮上，再煮一個大家都離不了的青菜湯，這就差不多了。”（未完待續）