李軒朝陳斌伸出手，陳斌低頭看了看李軒的巴掌，然後又抬起頭，滿臉疑惑道：“幹嘛啊？”
李軒一翻白眼道：“握手呢。”
“哦。”陳斌連忙伸出胖乎乎的爪子朝李軒手抓去，“這好端端的幹嘛突然要跟我握手？”
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李軒一把扇開陳斌的胖手，“我是問你要海膽。”
“嗨，這個嘛，你早說呢，我剛剛上船後把網兜給誰來了？那個誰，幫我把我網兜給拿過來。”陳斌轉頭朝一個船員大聲喊道。
立即就有人提著一個網兜跑了過來，“斌哥，你的網兜在這。”
陳斌接過網兜，扯開往裡邊看了一眼，見裡邊的東西都還在，連忙獻寶一樣將網兜遞給李軒，“軒哥，東西都在這呢，你看看。”
李軒點了點頭，朝網兜口內看了一眼，然後伸手進去，抓了兩個海膽出來。
“陳哥，你要不要先來一個試試味道？”李軒將海膽送到陳天姿面前，笑著問道。
陳天姿沒有拒絕，他接過兩個海膽的其中一顆，然後笑著問道：“李老弟，你這平常吃海膽，都是直接就生吃嗎？”
李軒搖了搖頭，“我自己平常其實沒吃過海膽，我家裡喜歡用海膽蒸雞蛋，不過我確定，海膽是可以直接生吃的。”
鮮活的海膽，色澤橙黃，晶瑩亮透，形狀飽滿。
高品質的海膽一般的吃法都是直接破開，現開現吃，那種感覺入口即化，香甜無比。
之所以海膽會讓人感到鮮甜，是因為海膽中含有一種遊離氨基酸，在唾液中酶的反應作用下，能給人帶來甘甜難忘的感覺。
陳天姿點了點頭，他是幹高階海餐廳的，平常自然是沒少吃海膽，自然明白海膽能夠生吃。
陳天姿用巧勁，輕輕一敲，就弄開了這個海膽。
裡邊橙黃的海膽肉，看上去有點兒像是蟹黃。
陳天姿的眼睛亮了亮，立即挖出來一塊飽滿的海膽肉塞到嘴裡，“嗯，不錯，沒想到這海膽看上去不大，肉質卻這麼飽滿，味道也不錯，如果不是我自己開的殼，我還以為是最頂尖的馬糞海膽呢。”
李軒笑著道：“沒想到陳哥你吃不慣血蛤，卻喜歡生吃海膽，喜歡的話，那就多吃點。”
陳天姿無奈道：“我其實也知道血蛤好吃，可就是對這東西有陰影，就好像鴨頭一樣，大家都知道好吃，可有的人就是吃不下去。”
李軒點了點頭，開口道：“沒事，那一會我們就吃更好吃的海膽。”
海膽除了味道鮮美之外，從營養成分來說也不錯，富含維生素、鋅和脂肪酸。
海膽在地球上生活的歷史非常的久遠，據考證，它們已經在海洋裡存活了上億年。
這個數字讓人歎為觀止。而且海膽存在的範圍特別廣，甚至在XZ高原上都發現過海膽的化石。
海膽成為一種美食的歷史也非常早，基於人類考古發現，早在史前時期，美洲一些沿海地區就已經開始有食用海膽歷史。
陳天姿吃著吃著，突然就嘆了口氣。
李軒頗為疑惑，“怎麼還給你吃嘆上氣了？”
陳天姿搖了搖頭，頗為遺憾道：“最近幾年在澳大利亞，海膽已經氾濫，對大堡礁的生態造成了嚴重的破壞，它們大量的吞噬海帶，導致澳洲龍蝦和鮑魚的數量減少許多，我就在想，有本事讓這些海膽跑到我國來試試。”
李軒聞言，頓時就啞然失笑，“我記得在二戰之前，澳洲還有一道長上千公裡的澳洲籬笆，那道籬笆就是專門用來防兔子的，他們連兔子都防不住，海膽就更別說了。”
至於說讓那些海膽來國內試試，李軒覺得這事情不現實。
海膽雖然渾身是刺，但是它沒有腿，刺也不能挪動身體，它是靠管足輸送海水來移動身體的。
而且就算國內真的也海膽泛濫成災了，國人或許也會突然變得不愛吃海膽也不一定。
因為海膽並不是通常意義上的食草動物，雖然它主要吃的是海帶，但是海膽遇到什麼吃什麼，也會吃海參、貽貝等食物。
所以海膽的好吃與否不以品種來分，而是受到它們的棲息地和能吃到食物所影響的。
目前國內海域的漁業資源與漁業環境，整體是呈下降趨勢的。
如果突然有大規模海膽的繁衍，對漁業環境來說，並非就一定是一件好事情。
海膽價格等級評定是非常復雜的。
海膽的品質和價格評定跟其他食物不一樣，是以外形為主要標準來定等級。
美食專家們會察看海膽的外觀是否有瑕疵，海膽的嫩肉組織是否均勻，它的外形是否精美，色澤是否黃潤，尺寸大小是否合適，氣味是否清新來綜合評定一個海膽的價格。
至於口感和味道則完全不在測評過程之中，在美食界，海膽完全是顏值至上。
“陳哥，給。”李軒再次遞給陳天姿兩個海膽。
陳天姿只接過其中一樣，另一個他拒絕了，還搖頭道：“這樣吃有點浪費了。”
李軒疑惑：“浪費？”
陳天姿指了指那明黃的海膽肉，說道：“海膽的經典吃法是搭配麵包來食用，或者是海膽連同海帶一起煮湯，在國外，除了喜歡海膽刺身蓋飯外，還有很多人覺得海膽和清酒特別相稱，清酒發酵後產生的香味，不但可以去除海膽的腥氣，而且讓海膽吃起來更加鮮美、濃郁。”
李軒挑了挑眉，“海膽這玩意還能蓋飯？不腥嗎？”
陳天姿笑著道：“要的其實就是這個腥，海膽蓋飯，腥、通透、刺激，多種味道混合在一塊，對舌頭而言，絕對是一種享受。”
李軒搖了搖頭，“我還是覺得海膽蒸雞蛋好吃。”
陳斌也在一旁附和，“是啊，陳老板，你可能是沒吃過，不知道這海膽蒸雞蛋的味道究竟有多鮮美，一會我下廚，讓你嚐嚐，保證你會愛上這個味道。”
陳天姿擺了擺手，“這倒是不用了，海膽蒸雞蛋也是非常有名的吃法了，我不可能沒吃過。”