陳爾把手裡的白茅根部清理乾淨。
露出節狀的根莖部位。
“白茅根具有涼血止血的功效。”
說完就把嘴裡的狗尾巴草拿走，咬了一口白茅根。
認真地點了點頭，“嗯，有點甜。”
陳爾連根拔了一大把白茅，放進揹包裡。
然後下山，在山腳下停住。
那裡有一片小樹林。
陳爾在小樹林裡面轉了轉，然後停在幾株高大十多米的大樹前。
樹枝多而細長，枝葉茂盛蔥綠，葉短而闊，根系發達。
陳爾伸手敲了敲樹幹，樹幹堅硬，響聲沉悶。
“沒想到這裡還有柞木。”
陳爾伸手摸了摸下巴，在柞木周圍的地上打量著。
不知道在找什麼。
彈幕裡就展開了熱切的討論。
“有句話你們聽過沒，一楸二柞三曲柳。意思就是說，實木家具首選楸木材質的，其次為柞木，再次選擇水曲柳。”
“柞木用來做傢俱確實不錯，我家裡有幾隻大櫃子就是用的柞木，十幾年了還是一樣的結實，而且不像其他木頭一樣怕潮。”
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“不過，柞木好像是珍貴物種誒，這種野生的還是蠻貴的，陳老溼千萬要管住你的爪子，不要被工作人員看見你偷樹！！”
陳爾就在地上找到了幾根柞木的樹枝。
撿起來拍拍乾淨，“我這叫撿漏。”
那幾隻柞木枝大概有手腕那麼粗，十分堅硬。
陳爾抱著樹枝往回走。
“剛剛彈幕裡有幾個童鞋說的很好，柞木木質堅硬，耐火燒，抗潮抗溼。所以柞木很適合拿來……”
陳爾話到此處頓了頓。
彈幕裡就有人急不可耐了。
豬肉燉粉條：“適合拿來當柴火燒！！！”
晴天：“我真想一個囧字印在你的腦門上，都說了耐火燒還怎麼拿來當柴火用！”
陳爾輕咳了一聲，“柞木適合拿來當做燒烤用的支架。”
“特別是生肉之類的燒烤，金屬做的燒烤支架和生肉接觸後，會加重生肉的腥氣。”
“木材就不會有這種煩惱，而且木材氣味芳香，會給燒烤增色。”
彈幕裡有人反應迅速。
騎著蝸牛奔小康：“我知道了！！陳老溼說的小豬豬就是烤豬！！”
西瓜不是東瓜：“陳老溼好惡趣味啊，烤豬就烤豬，為什麼叫小豬豬！賣萌可恥啊！”
陳爾點頭，“你們說對了一半，小豬豬確實就是烤豬，但是是烤乳豬，不然叫什麼小豬豬。”
茶葉蛋入侵地球：“陳老溼的意思就是，烤成年豬就是大豬豬咯……”
回到了長壽村裡的那戶人家裡，陳爾將白茅和柞木都放好。
算好清酒發酵的時間，陳爾才再次直播。
“現在，清酒已經發酵好了。”
陳爾把酒罐子搬到院子裡，去掉酒塞子。
一股酒香就輕飄飄地飛了出來。
因為是經過古老釀酒方法釀造出來的，酒香顯得特別的純粹。
酒精的氣味並不重，而是淡淡的，更多的是小米發酵後的香氣。
帶著淡淡的甘甜和糧食的清香。
香氣迷醉而清雅，清清淡淡的，若有若無的。
陳爾取出一隻小酒杯，倒上一杯。
只見那清酒呈現淡黃色，色澤清亮通透，毫無雜色。
將酒杯端在手裡輕輕一晃，明明已經倒滿酒杯的酒，在杯口晃盪，眼看就要滿出來，卻怎麼也落不下來，好像一塊完美無瑕的琥珀。
陳爾喝下這一杯酒，便覺滿嘴溢香。
酒中有甜有酸有辣有苦有澀，可以說是五味陳雜，幾種味道相互融合，交替起伏，此味未絕，那味又起。
陳爾忍不住抖了抖舌頭，舒了口氣出來。
“好滋味！”
然後對粉絲們推薦。
“大家要是有空閒的時候，也可以試試來釀造清酒，滋味獨特，綿柔爽口。不僅沒有刺鼻的酒精氣味，而且香氣怡人。女孩子應該會蠻喜歡的。”
陳爾把酒罐子，鹽罐子，麻油罐子，豬油罐子一一擺放在桌子上。
然後從院子的牆角抱來一堆桃木樹枝，在地上堆好。
“現在主播就要烤小豬了。”
“這道美食名叫炙豚。豚在古代就是小豬的意思。”
“魏晉南北朝時期人們極愛吃豚，因為其肉質肥美。”
“最常見的烹飪方法就是蒸豚和炙豚。今天主播就來做一次炙豚。”
乳豬是從村子裡買來的，村子裡的豬吃的都是雜糧，肉香而嫩，吃起來滋味很好。
特別是這種小乳豬更是鮮美。
陳爾將洗剝乾淨的乳豬用柞木穿起來，再放在柞木搭起的支架上。
他指著乳豬的肚子道，“這乳豬在炙烤之前得注意這麼幾件事情。”
“第一，乳豬肚子的開口要小，清洗時用冷水。”
“第二……”說著便彎腰拾起洗乾淨的白茅。
“白茅掐去穗子，連葉子和根莖一起洗乾淨，然後塞進豬肚裡，塞滿。”
把豬肚塞滿後，陳爾伸手拍了拍柞木支起的架子。
“第三，柞木穿過乳豬，放在支架上，支架綁緊一點。要保證轉動的過程中不會突然散掉。”
然後他又指了指烤架下面堆放的桃木樹枝。
“烤架要架高一點，等火點燃後，保證乳豬遠離火苗。但是又不能太遠，失去溫度。所以要提前預算好距離，乳豬離火苗有手掌到手肘的距離就可以了。”
說完就點燃了火。
火苗一竄起來，陳爾就迅速地轉動貫穿乳豬的柞木。
讓乳豬在火苗上方不停地轉動。
“火起來以後，就需要不停地轉動乳豬，保證受熱均勻這個過程很重要，一旦有偏差，烤出來的乳豬口感就會差很多。”
陳爾說話的過程中，手依然在不停地轉動乳豬。
另一只手就伸到了桌子上，取過了一隻毛刷，往酒罐子裡蘸溼透，然後刷在乳豬身上。
每一個地方都不放過。
在刷清酒的時候，另一只手依然還在轉動。
“清酒要刷均勻，也不能停，一直到，乳豬的表面有稍微的變色，才能停止刷清酒。”
陳爾眼神十分專注地盯著火苗上方的乳豬。
手裡的功夫沒有半點停歇。
“清酒塗抹在乳豬上，不僅能夠增加乳豬的香味，還能掩蓋乳豬的血腥氣。”（未完待續）