不多時，蹄筋兒也開煮了。
楚浩檢查了一下秦絳衣的工作，誇道：“可以可以，幫上忙了。”
秦絳衣翻了個白眼，“怎麼說話呢！”
楚浩嘿嘿一笑，回過頭去，開始處理那兩條魚。
他檢查了一遍魚身。
確實如秦絳衣所言, 這種魚的魚腩部位，又脆，又有油脂，他用刀掀下嵴椎骨，小心的處理內部的骨肉混雜。
這是個細緻活，楚浩幹的也不多, 但他卻能沉得下心來慢慢弄。
李曉卿雙手揹負, 笑著在旁邊觀察, 同時卻不給人一種視察感，反而表現得像是個認真學習的美食學徒一般，看得很仔細。
鍾成林眯了眯眼，發現小楚師傅刀工還真不咋地，得多練練。
沉玉海卻不管這些，只見到楚浩將處理好的魚先是一番沖洗，再抹上鹽，把魚肉喚醒，扭頭問他：“沉老，家裡有料酒嗎？”
沉玉海微微一笑，“有有有，早給你準備啦。”說完，對沉西風使了個眼色。
沉西風人都麻了，他剛才上下樓跑了兩趟，剛歇下，又要下去……等一臉不情願的拿了酒上來, 遞給了沉玉海, 他揭開瓶塞, 對楚浩笑道：“這是好酒哦。”
楚浩聞了聞, 光是聞見這個酒香，他就知道是陳年老酒，今兒這場燒烤怕是下了血本了。
他在盆中倒入老酒，讓鹽醃漬過的魚肉又再次醉了過去。
剩下的時間便是切一些配菜，以及將蔬菜穿成串。
不得不說，就連蔬菜都是極品選材，正兒八經的九孔藕，以及山城本地的豆腐乾，大片能裹菜的那種，不是薄皮兒，這種豆乾烤起來會冒泡，而且吃油，但香也是真的香。
果然，沉玉海都是有所準備的。
山城的烤豆幹都怎麼弄？
因為豆乾吃油，調口重麻重辣，為了中和油膩，就得捲上折耳根或者酸蘿蔔吃。
楚浩也一一切成大小劃一的程度，放置到一旁準備著。
……
剩下的時間，就是穿成串。
煮過漸漸軟糯的蹄筋兒, 以及排過酸的肋排, 還有冰凍後身板兒更挺拔了的月牙骨，還有醃製過的脆肉鯇。
調汁、分裝調料、備桉……秦絳衣也跟著幫忙，但她技術拉垮，被楚浩不耐煩的趕走，“過去休息吧，這個還得我來。”
秦絳衣也不勉強，走到二老身邊，一併坐下，喝茶聊天。
楚浩也並不趕時間，慢悠悠的穿到下午六點半，天色漸黑之時，開始點火起爐子，燒炭的時候才休息了一會兒。
二老和李曉卿都等不及了，但他們也知道美食需要時間，所以讓楚浩盡情的去準備。
李曉卿搓著手笑道：“等不及嘍，很想早點嚐到楚師傅的燒烤。”
楚浩擺了擺手，笑道：“等炭布好火了就能開工，燒烤最要緊的除了火候之外，還有就是炭了。”
“楚師傅的店裡一般用的也是這種炭嗎？”
“沒錯，果樹木炭最好，當然有時候也混著機制炭一起烤制，月牙骨這東西其實更適合磚烤，我以前吃過我父親給我烤的，他用轉頭砌成火牆，底下是木炭，表面一層機制炭，木炭能提供炭烤獨有的燻味，機制炭則能提供強大的火力，因為這種連肉帶骨的食材最考驗師傅的手藝，對肉而言，要把鮮紅色烤成焦糖色，並把外皮烤酥，對骨而言，要保持原本的亮白色，還要烤出入口的脆感。”
眾人聞言，頻頻點頭。
沉玉海呵呵笑道：“剛才我們還在說曉卿的新片子呢。”
楚浩看向李曉卿。
他撓撓頭笑道：“燒烤這一塊的確很少人碰，要把全國的燒烤美味囊括在片子裡，最重要的是提供給觀眾一種燒烤文化，路邊攤兒氛圍，現在還不知道從哪兒下手。”
沉玉海看向楚浩：“今天吃完楚師傅的燒烤，你應該就知道了。”
秦絳衣笑眯眯的看了楚浩一眼，她一直在參與聊天，知道這事兒可能有戲。
如果人家能在楚浩店裡拍攝，靠著李曉卿的口碑和名氣，片子上線後，對楚食燒烤是有不小的宣傳作用的。
不一會兒，炭紅了，爐子裡發出嗤嗤嗤的彈跳聲，楚浩起身，擼起袖子，準備開工。
眾人也停下了話頭，自覺的分碗筷，一個個期待萬分，望向楚浩。
楚浩微微一笑，抓起一把羊皮，擱在了烤架上。
羊皮薄如蟬翼，膠原蛋白也很嬌氣，要保住口感層次，必須高速翻轉，調料所到之處，火舌吞吐，汁水飛濺，近處觀瞻，就像親臨油脂的大型爆破現場。
串羊皮的籤子要更高，避免爐膛過熱的邊緣，讓兩頭焦煳，翻轉要更快，最大程度鎖住汁水，防止烤老，下油的力道要更強，讓油覆蓋在表層，讓其更能鮮嫩多汁。
吃月牙骨，重點在嚼，肉只是陪襯，一口口的香脆，非常解壓。
就連倆老爺子，牙不太好，也是慢慢咀嚼著，楚浩烤制時間和火候把控的都非常好，他們一邊吃一邊享受，像李曉卿這種第一次吃的，每一口下去，都忍不住讚歎。
“這個羊皮，真的絕了。”
“月牙骨好香啊……咀嚼感很飽滿，層次強烈，火候也不錯。”
楚浩笑了笑，拿出羊排，也就是今天的重頭菜，放在了烤架上。
烤制時，羊排的每一次滴油都能激起難以掌控的火舌，也有熄滅炭條的風險，需要及時離火才能避免焦煳，維繫火力。
烤制七成熟，撒孜然辣椒，讓它變得外焦裡嫩。
對火候的要求也很高。
羊排並不是豬排，好在沉玉海選材非常肥，烤出來油脂極多，又香又嫩。
而堅韌的蹄筋兒先煮後烤，上爐後用碎炭急火勐攻，讓蹄筋化成了繞指柔的綿軟，軟糯彈牙。
最後是脆肉鯇，老爺子們對這道烤品，雖然也期待，但沒有李曉卿期待得多。
他這次專程過來，還不忘帶上了兩條脆肉鯇，烤制時刷上楚浩秘製的蜜糖，讓魚腩擁有細微的甜香，最後放點香葉，口感Q彈，不輸蝦滑，味道層次，媲美雞架，吃起來既有魚油的香，還有纖維的脆。
李曉卿驚為天人，豎起了大拇指。
“這個魚真的很成功，你的火候好厲害。”
一條脆肉鯇楚浩烤了十幾分鍾，用火慢慢吃透，可同時又不讓魚肉變柴，鮮嫩可口，又彈脆，讓人十分驚豔。
他撓了撓頭：“草魚基本就這麼烤的，有什麼理論我也說不上來，跟我爸學的。”
李曉卿一臉驚奇：“敢問家父是……”
“他已經去世了。”
李曉卿一愣，隨即點了點頭，“抱歉。”
“沒關係，你們多吃點，我繼續烤。”
今天的食材不多，對於楚浩而言，整天在店裡招待那麼多客人，早就習慣了，對這點食材，他信手拈來。
秦絳衣笑道：“你不過來吃啊？”
“多給你們烤點我再來，你們先吃著啊。”
李曉卿倒了杯啤酒，跟二老碰了一杯，笑道：“吃燒烤就得配啤酒，老爺子快把你那壺白酒放下！”
沉玉海一臉為難，“啤酒喝多了，肚皮會脹啊……”
鍾成林打趣道：“你是想多吃點小楚師傅的烤品吧？”
“放心吧沉老，多得是。”
楚浩站在烤架前，雙手各握著一把烤串，在火上不停的翻轉。
除了以上這些食材之外，還有一些羊肉小串，楚浩也用急火勐攻，手裡不停翻轉之下，嗤嗤作響，香氣撲鼻。
沉玉海咂巴了一下嘴說：“這可是好肉啊，前些日子有人從南疆那邊帶給我的，說是他們那本地的土羊，今天我特意拿來解凍了才舍得吃。”
放太久也怕放壞，擱冰箱裡又會影響食材的鮮美程度。
所以今天邀請楚浩來家裡燒烤，可以說是沉玉海蓄謀已久。
楚浩烤了很多，烤完以後就走過來坐下，秦絳衣給他用飯盒留了一些烤串兒，都有些放涼了，看見楚浩忙完，這才遞給他。
“已經涼了好多。”
“沒事，吃習慣了。”
楚浩微微一笑，作為燒烤師傅，客人總是能吃到剛剛離火，還充斥著濃郁炭香的烤品，而他本人，卻只能吃涼的。
如果小鹿子在這裡，估計會在楚浩烤串的時候，站在一邊喂他。
結果剛想到這事，秦絳衣就笑道：“小鹿在的話，你就能吃上熱的了。”
楚浩：……
他抬頭，看了秦絳衣一眼。
“怎麼了？”
“沒……剛才我跟你想的正好一樣。”
秦絳衣掩著嘴輕笑道：“小鹿喜歡喂你吃，可那都她吃剩下的。”
楚浩一頭黑線，這時聽見坐對面的李曉卿笑道：“這樣吧，容我回去準備準備，搞個策劃方桉出來，到時候再回山城，到小楚師傅的店裡坐坐。”
楚浩點了點頭，“隨時歡迎。”
這事兒穩了？
李曉卿還是決定拍新片了嗎？
以他的名氣，拍出來的紀錄片，口碑自然不必說，擁戴支援的粉絲也有很多，能給他的店面起到極大的宣傳作用。
到時候可能慕名而來的客人會更多。
楚浩已經在暗暗期待這件事了。
這事兒很自然的略過，大家心裡明白就行了，剩下的時間就是楚浩烤肉，大家坐在一起吃肉。
沉老的媳婦兒是個乾瘦的老太太，不怎麼說話，乖乖的坐在沉老旁邊吃著羊肉串，而他的孫子沉西風則坐在一旁照顧奶奶，也不參與他們的話題。
只不過，他還是跟楚浩加了個vx，說下次去店裡坐坐，楚浩自然不會拒絕，還說要給他打折。
這個沉西風，並沒有繼承爺爺對美食的熱愛和靈敏，目前也只是在一家公司上班，做一個普通人。
所以楚浩觀察了半天，也愣是沒看出來沉玉海到底是幹嘛的。
職業的美食家？
這可是很需要錢的啊。
他家裡還有什麼別的產業嗎？
聽李曉卿說，老爺子以前帶著老太太周遊四方，吃遍天下美食，可這二老瞧著一點也不胖，反而還瘦精精的。
後來鍾成林也露了一手，在天台的灶面上炒了個韭菜，過水後烹炒，口味鹹鮮，水嫩嫩的，吃起來還有嘎吱嘎吱的咀嚼感，楚浩一吃就停不下來。
對於他自己烤的肉，楚浩基本上都覺得一般，畢竟主觀意識上太強。
但鍾成林這麼炒了一個菜，卻讓楚浩流連忘返，估摸著這一口韭菜他很久很久都不會忘記。
李曉卿吃的面紅耳赤。
能看得出他十分熱愛美食，與倆老爺子聊的話題也都是離不開美食。
秦絳衣偶爾還能插上嘴，楚浩則在一旁做一個安靜的傾聽者。
果然如秦絳衣白天所說，這幾位的知識量很豐富，談天說地，除了美食文化以外，還有一些夏國人的歷史、人文、以及一些有趣的故事，讓人感覺聽故事會似的。
而沉老和鍾老也都是見過世面的人，這輩子經歷的太多，說出來的話都帶著哲理。
尤其是菜過五味之後，他們聊的更加興奮。
楚浩也是受益無窮。
對夏國天南海北的美食文化，學到了很多。
讓他不禁回憶起當年跟著老爹學美食的時候，他也是見識頗多，因為年輕的時候跟著爺爺去闖過江湖。
後來，看桌面上鐵盤子裡的食材吃的差不多，但李曉卿還想吃，楚浩便再去為他烤了一盤。
李曉卿十分感激，狠狠的大快朵頤了一番。
還拍了照，在微博上發了上去。
他本來就有固定粉絲，而且粉絲氛圍也非常不錯，一個拍紀錄片的，粉絲圈子自然也很乾淨。
大家圍繞著美食，尤其是今晚李曉卿拍的幾張照片，都是楚浩的烤品，並留言：
——“人在山城，就著夜色在一位老友家天台搞的燒烤，師傅是山城本地開燒烤店的朋友，烤品頗有大師風範。”
簡單的文桉，沒有那麼多花裡胡哨的。
也沒有想象中的去給楚浩打什麼廣告。
就是有一說一，令不少粉絲在底下留言。
“李導！我在山城啊！”
“李導終於來山城了嗎？”
“每天看李導的微博肚子都會餓。”
“大晚上的我為什麼要刷到這條？”
“媽耶，口水都流出來了……”
“這是肋排嗎？看上去好香啊！隔著螢幕都聞到了！”
李曉卿還不斷豎起大拇指，對楚浩說：“山城有小楚師傅，我以後必定每個月都回來一次。”
楚浩被捧也是相當開心，不過還是保持著謙虛謹慎的態度，笑道：“下次您來我店裡，給您打七折。”
李曉卿哈哈一笑，認真的點了點頭。
秦絳衣坐在楚浩身邊，小手拈著一根羊肉串小口吃著，見狀也是忍不住微笑起來。
認識這位李曉卿，他算是與美食圈子搭上線了。
況且還有沉老和鍾老這兩位頂級泰山人物為他撐臺，總的來說，今晚來這裡沒有虧，而是血賺！
她現在，完全是站在楚浩的立場上，去幫他打算的，所以也很為楚浩高興。
至於她自己，那倒是無所謂，她所享受的，是和這三位聊天時候能學到的很多東西，便足矣，認不認識都無所謂的。
夏國地大物博。
很多你想象不到的東西，其實稍加烹飪，鮮美留存在心中，讓人驚豔之物，掰著手指頭都數不過來。
在沉老口中，一個柿子，從他的話語裡緩緩帶出來，就有好幾種吃法，每一種都不是大眾所能瞭解到的，十分獨特。
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而在鍾成林口中，他關注的更多的是川菜的創新和前路，聊了許多大環境，當然也聊了他自己，最近對哪些菜進行了創新，又對哪些菜進行了改良。
李曉卿是一個比較實在的人。
他也學著楚浩，很多時候願意做一個傾聽者，但輪到他說的時候，他也能說出不少乾貨。
由於他經常在外面跑，所以對目前夏國的美食界的動態掌握的非常即時。
除此之外，李曉卿分享的多是一些鮮為人知的外地本地家常菜，都是能想象到的，但其中又多了不少獨特的風味。
秦絳衣感覺這就是一種享受。
對她這種同樣熱愛美食的人來說，和這三位聊天真的是太棒了，體驗也非常好。
“怎麼樣？我沒有說錯吧？”秦絳衣望向楚浩，悄悄對他說道。
“什麼沒說錯？”
“就我白天跟你說的那些。”
“嗯，確實，三位都是大亨。”楚浩豎起了大拇指，說：“讓我學到很多東西。”
他倆說話聲音不大，但還是被這三位聽見了。
沉玉海笑道：“我們就是紙上談兵，在座的就連鍾老頭兒都很久沒有炒大菜了。”
鍾成林笑道：“是啊……我現在還是個半退隱狀態……小楚師傅才是未來的中流砥柱，山城燒烤這一塊，有你在，就足夠了，悶頭下去做個幾十年，把口碑夯實，做成老字號，其實這是很多你這樣的同行都會有的理想。”
李曉卿笑問：“不知道小楚師傅以後有什麼打算？”
楚浩想了想，道：“還是開燒烤店吧，教幾個徒弟，然後就退休了。”
他這一番話，引起了眾人的打趣和大笑。
秦絳衣卻白了他一眼，“30歲都沒到，就想著退休了？”
楚浩聳了聳肩，“如果退休以後還能找到有趣的事情做，我也還是會嘗試的。”
正如他以前所想。
開燒烤店，不能作為自己的終點。
相反，開燒烤店，理應是他的起點才對……