離開前，楚浩還不忘買了些時蔬和現成的餃子皮。
該練習的不能落下，每天學著包一頓餃子，時間一長，就信手拈來了。
到了超市門口，楚浩找個地方停了小三輪，讓楚玥在這裡等著，然後才和王婷一起下超市。
畢竟，王婷又不是家裡人，讓客人守著三輪車不太禮貌。
超市裡人也很多。
蔬菜和肉類都包裝過，顯得很精緻，那一片片鮮冷肉切得整整齊齊，一些牛肉還能看見結構密集的雪花，總之哪裡都顯得很乾淨。
王婷推了個購物車，屁顛屁顛的跟在楚浩身邊，眼中亮晶晶的，稍顯興奮。
“不著急，先買點水果吧。”
“嗯嗯！”
楚浩用火眼金睛，買了一袋梨，一把香蕉，一袋草莓，新鮮度都是85%以上。
王婷在一旁眨了眨眼，只見楚浩買水果一般是一顆顆的挑選，而且他的效率很快，基本上掃一眼，覺得可以就放袋子裡裝著。
不過那些草莓的確很紅，看上去就已經熟透了的那種。
梨子也是水嫩嫩的，挑選的個頭也並非全部都是大個，也有不及巴掌大的小梨子。
楚浩走在前面，行雲流水的挑選著水果，然後隨手就放在購物車裡。
王婷心裡有點小開心，感覺和楚浩像是一對情侶一般，並沒有那麼見外和客套。
楚浩就是她的主心骨，要買什麼菜和水果心裡都有數，一副主持家務的作風，而王婷只需要開開心心的等著吃就行了，這讓她十分受用。
等挑完水果，楚浩提起袋子看了一眼，“草莓熱量低，有助於你保持身材。”
王婷臉一紅，點點頭：“我很喜歡草莓。”
楚浩不由得想起，下次也要給陸沉魚買一些，她也愛吃來著……
越過蔬菜區，前往冷凍區。
一座座冰櫃和放滿了冰塊的貨架上，躺著整整齊齊的食材，有魷魚、花甲、牛羊肉、蝦、雞腿肉等等……都是分解好的，肉質也不低於菜市場的鮮肉。
因為冷凍肉一般是在流水線上屠宰以後，當場就進行冷凍的，所以新鮮度不會低，而且還能長線運輸。
比如把草原上的羊肉冷凍起來運到南方熱帶地區，解凍以後，除了口感會有些變化，整體上來說不會有任何毛病。
楚浩找到了腦花。
它們靜靜的躺在一座單獨的冰櫃裡，堆成一盒一盒的。
每一盒上面都用便籤貼上了價錢，基本上都不貴，5至8塊左右。
但楚浩昨晚上是查過的，批發市場上，一件100盒的冷凍腦花只需要200塊，但質量優良不齊，運氣不好甚至能買到壞的。
別去想什麼食品質檢，因為總有漏網之魚嘛。
當然，他如果真要出攤兒賣烤腦花，批發的凍腦花基本上也不會考慮，只能算是次一等的選擇。
至於另外一種‘板磚腦花’，就更不用考慮了，殺的是國外豬，都不放血，解凍以後連血膜都撕不開，煮出來也是稀碎，千萬別買。
不過這家超市裡的……emmmmmm，在楚浩的火眼金睛下，他能看見，擺放在最上層的，看似光鮮亮麗乾乾淨淨的，全是新鮮度60%至70%左右的。
不是不能吃，就是也稍微有點忽悠人了。
不過超市嘛，把質量不好的食材拿到上層企圖趕緊賣出去的方式也不是不能理解。
而被藏在下層的，新鮮度就很高了，普遍80%以上，少見的也有85%以上的。
這算是高質量的凍腦花了。
楚浩心中一喜，就拿了十盒扔購物車裡。
王婷在一旁好奇的問：“為什麼不拿這些上層的啊？”
“上層的不好，下層的新鮮。”楚浩應答道。
王婷比較了一番，顯然上層的腦花又大個又飽滿，包裝的很精美，但能被楚浩挑中的，倒也不是說不乾淨，但包裝的都很一般。
她也納悶來著。
都是冷凍品，還能分得清新鮮度？
“這腦花該怎麼挑選啊？”王婷不由問道。
楚浩笑道：“凍貨其實都差不多，主要還是看，是不是當場冷凍的，或者是放置過一段時間才冷凍的，區別很大。”
【鑑於大環境如此，本站可能隨時關閉，請大家儘快移步至永久運營的換源App，huanyuanapp.org 】
“那這些……都是放置過才冷凍的嗎？”王婷看著那些擺在上層的腦花。
“差不多吧。”
楚浩笑道：“好的豬腦血膜完整，脈絡清晰，呈現粉嫩的肉紅色，而放置過一段時間的則有點偏白色了，聞起來會有些腥味，好的鮮腦花則是沒有的，最重要的一點是，上好的豬腦，摸起來有彈性，而如果觸感很軟，感覺稀稀拉拉的，就不行。”
王婷恍然大悟，“你打算出攤的話，也要買鮮腦花？”
“嗯，必須的啊，美食的基礎永遠都不是調味以及廚師的手藝，而是食材本身，上好的食材只需要最樸素的烹飪方法，隨便弄弄，就能秒殺一切美食。”
會有人覺得豬腦無法接受，原因也有很多，但其實，腦花營養價值還是很高的。
富含蛋白質和脂肪，另含硫胺素、核黃素、抗壞血酸、鈣、磷、鐵和大量的膽固醇等成分，具有益腦髓、補虛勞、鎮驚安神的功效，適用於氣血虛虧之頭暈頭痛，以及神經衰弱等虛弱之症。
對於楚浩來說，賣腦花屬實是有些挑戰性的。
除非他能做的非常非常好吃，否則銷量應該不會很高，而且即便如此，也只能養一批愛吃腦花的固定粉絲，很難往外開拓受眾群。
老爸說過：
——開餐飲店的，千萬不要去挑戰客人的飲食習慣，無論是山城，還是在夏國各地，都是如此。
——廚師不但要將味道做好，還必須兼顧和順從客人的要求。
夏國人的餐桌各有千秋，飲食習慣也非常的複雜。
一家很不起眼的山城小麵館，熟客就會有無數種要求，不要花椒、多菜少菜、不要蔥姜蒜、少水、寬面、麻辣重點、起硬起耙……這都是細節。
一個好老闆，並非是機械的照著模板，做出一模一樣的小面，而是順應客人的要求，做出口感、搭配、調味各有不同的小面。
這才在細節處見真招。