說到肖師傅的情況，其實肖師傅來的時候要比工地上的其他人都來的早很多的。這個時候還是乍暖還寒的時候，而肖師傅就早早的認了門之後，就已經安排到了這裡，找了一個住處之後，就準備要在這裡進行一陣子整理。
不得不說這種決定還是讓我挺吃驚的，首先說是因為這個地方氣溫還是非常低的，並且還有一點就是這個路程還是挺遠的，而肖師傅是自己騎著電動車來的。而工地上的一切還沒有到開工的時候。但肖師傅是先過來，有一週的時間把廚房裡的東西整理完畢。
而這裡的廚房其實也是有很多的東西值得一用，並且還有很多東西需要整理，比如這個籠屜，這個灶具，都是需要重新整理一番的。不過去年因為工地的原因而拆除的灶臺因為我們自己要用，所以這個灶臺重新安裝上了。
但肖師傅並不像是孔師傅有那麼多的事情，肖師傅並不是像孔師傅一樣在單位裡上班的人，而是一直在四處打工來維持生計的，有的時候去飯點裡面，有的時候去學校食堂，總之去的地方很多，相對來說見識也就非常廣泛。可以聊的事情如果真的聊起來的話還是真的見識很廣。
並且對於廚房的環境並沒有那麼挑剔，什麼樣的灶具都能用得到。
對於肖師傅來說不能少的是廚房的菜墩子和菜刀，其他的東西都不算太過於挑剔。
並且還有一點，肖師傅比孔師傅勤快的多，並且還非常的在意衛生問題，84消毒液也是常備的。而水桶更是好幾個一起用。
當然對於我們這裡的條件，肖師傅還是吐槽滿滿，‘當時說你們這裡的條件好，但我看了看，也就這麼回事，各處裡面也是挺彆扭的啊。開始的時候還說你們這裡完全獨立，現在看起來還真不是這麼一回事啊。’
對於肖師傅的說法，我也是有些無奈，畢竟南邊這個院牆拆除之後，只使用了簡單的鐵絲網進行了一個隔斷。並且丟失了幾片，也擋不住真的想進來的人，其實去年冬天的時候，就已經有一些放羊的人專門進來放羊了，因為在冬天的時候，外面只有一些麥苗可以吃了，而我們院子裡面多少還是有一些草可以吃的，加上也沒什麼人管，這些人有時候就肆無忌憚了。
其實我們本身也是沒打算管的，因為這些放羊的人能把這些草吃一吃的話，我們這邊多少的還能夠減少一些勞動力，否則早晚也是我們自己除草的事情。
不過肖師傅說的這個話，確實是個現實，首先是因為這個灶的問題，因為我們自己使用的就是一個家用液化石油氣灶，雖然液化石油氣罐還是去年工地剩下的這個液化石油氣罐子，是那種超大型的罐子，這樣用起來才不至於稍微一用就沒有氣了。當然這一罐子氣體也是確實多，因為農村都是稱斤賣液化石油氣的，這一罐子連氣體帶罐子大概有二百多斤。而用完之後（沒有足夠壓力的情況下，並不是完全用光）也有一百三十斤。
但就是這樣的重量的氣體，在上個工地的時候，用這一大罐子液化石油氣大約是一個半月就用完了一罐子。但工地離開之後剩下的這罐子氣體，我們用了半年多，然後這個工地上又用了一個月，才算是把這一罐液化石油氣用完了。
當然肖師傅來了以後，其實招待的次數也確實是少得多。按照肖師傅自己的經驗來說，都覺得這個工程指揮部有些沉寂，不如原來伺候的好。
雖然這次的工程指揮部並沒有要求我們去幫忙做什麼，但跟肖師傅聊得不錯，所以一直都會主動的過去稍微幫忙弄弄。不搞招待的前提下，肖師傅做大鍋菜就遊刃有餘的多。
並且做飯的方式也是跟之前不一樣的。就比如做這個白菜豆腐肉的大鍋菜，肖師傅是先要把切好的白菜過一遍水，在進行燉煮。這讓我感覺非常奇怪，不禁問道，‘肖師傅為什麼這個白菜還要過水呢？這樣白菜不就失去營養了。’
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肖師傅搖搖頭，‘小白啊你可能是不瞭解這個問題，我這在多個學校食堂幹了很多年了，當年雖然也是科班出身，可慢慢的就要適應食堂的這種感覺了，畢竟食堂講究的是味道和健康，對於其他的顏色之類的都是次要的。基本上做大鍋菜都是需要用這個熱水過一下蔬菜比較好，因為這個蔬菜有一些並不是特別乾淨，並且有很多的汁水是有一種生澀味道的，過一遍熱水就能夠讓這些東西去掉一部分，同時還能夠避免這個菜裡面的泥土或者是一些髒東西洗下去一些了雖然還是不能保證絕對的安全，但也算是去去心病吧。’
看肖師傅的臉上有那麼一絲沉痛的感覺，不禁讓我有些奇怪，‘怎麼肖師傅還有什麼不好的感覺麼？我怎麼看你欲言又止的。’
肖師傅嘆了一口氣，‘主要是現在的食堂，真的是讓人待不下去，小白我就問你一個問題，你覺得吃食堂的孩子們，是什麼樣的孩子呢？就是經常吃這種大鍋菜的學生們。’
我想了想，有些不確定的說，‘這個應該是家庭條件比較差的人才會選擇吃食堂吧，當然有些學校管制的比較嚴，可能不允許出校門，那就不得不吃食堂了，但那種食堂的感覺相對來說就非常的乾淨衛生質量很不錯了吧。像是咱們這裡的學校，我看這個食堂都一般情況，不怎麼好。’
肖師傅點點頭說，‘就是這麼一回事啊，咱們這邊的食堂，承包費用可能是挺高的，可這個菜品的價格肯定是不能夠特別貴，自然而然的就不會用特別好的材料。這咱作為一個廚師，咱也能夠瞭解，畢竟都是打工的，我也不是幹了一年兩年的人了，自然能夠瞭解裡面的利益。可咱也不能太坑人了，光追逐利益不顧學生們的生命安全啊。咱不是說，味道啥的可以放在一邊，只要是能吃就行。可現在有些食堂老闆弄得這個材料真的是讓人覺得難受。那個土豆的芽子那麼老長了，也是用機器稍微的卷一卷也就算是成型了，就直接下鍋做了。都知道土豆生芽了不能吃，你也不能裝看不見啊。’