其實這種不一樣的感覺，就體現出了不一樣的生活態度，雖然塑膠餐具看上去不夠好，但讓人享受的食品卻並不會改變太多，這就是生活態度的一種變化。這對於肖師傅來說，深有體會。
因為肖師傅在城裡工作的時候，也是伺候過南方的領導，他們對於飲食對於生活節奏的細節，也讓我從肖師傅的講述當中學到了不少。
這個時代，其實南方有很多電子廠，也是因為我們這邊的人工相對來說價格低廉，有很多的廠子都會到我們這裡來開工廠。
然而避免不了的，就是這工廠裡需要去吃飯。而這個食堂就非常不一樣了，因為要做的事情有很多，首先要照顧員工們吃飯，另一個還要開個小灶，要給領導們吃。
而肖師傅在這裡，可以說發揮出了自己很多的能力。就肖師傅自己說，剛剛開始做的時候，這裡的伙食非常好，一般來說五塊錢就能吃的很好。基本上頓頓有肉，這樣的情況就非常的好了。
當然這個肉肯定不是自己家用的這種肉了，但無論是什麼樣的肉，都算是肉類了，也還不錯。
肖師傅工作的地點，老闆是一個四川老闆，這個老闆開始的時候還是非常在意這個伙食的標準的，而之後就改變了一些，肖師傅也就辭職不幹了。但剛剛開始的時候，每一頓都要求有肉是其次，晚上還會允許跟著一起跟老闆單獨做兩個菜一起吃飯。
當然了，所有的東西都是透過食材進行製作，最終做成一個又一個的菜餚完成的。偶爾肖師傅要做一些非常多的東西，比如這個豬頭肉，都是買著新鮮的豬頭，然後處理好了之後將豬頭做熟。
豬頭肉一般都有一種比較油膩的感覺，所以這個味道一般來說都是用糖加上其他東西來熏製一下，讓這個味道變得好一點才行。並且豬頭肉要的就是這種顏色紅亮，圖的就是一個好彩頭。
之前在古代的時候，這個豬頭其實就是一種祭祀用品，而這個祭祀用品就要有一個很好地裝點。但這樣的豬頭一般都是白水煮過之後就成了的樣子，而這種肉的味道肯定是油膩而無味的。
但熏製過後的豬頭肉，首先是因為這個豬肉進行過煮制，所以不會出現什麼嚼不爛的情況。而之後的熏製，就是為了這個豬肉的味道了，首先能夠增加一定的甜味，其次是能夠增加很多的特殊焦香味道。當然為了肉的味道，自身加鹽還是少不了的。
而肖師傅製作的豬頭肉肯定不是這麼製作的，因為直接弄的話，這個豬頭肉的分量肯定是不夠的。畢竟一個單位的人肯定不少，所以就要進行二次的烹製。
不過這些也都算是單獨的菜餚罷了，肖師傅基本上都能夠滿足這個單位食堂的工作。
其實有的時候工作的好壞就在這裡，廚師這個職業其實並不算是什麼好職業，雖然看上去收入很高並且閒暇的時間比較多。可職業病也是接踵而至，像是腰椎方面的問題，還有手臂肩膀的問題，以及因為油煙產生的肺部的問題，都是非常嚴重的。
並且廚師的社交時間非常少，畢竟做菜的時間不可能是跟其他人的時間相同，可以說一般人的業餘時間就是廚師的工作時間。所以只有在輪休的情況下才能夠社交。否則這一方廚房其實跟社交孤島沒什麼區別。
畢竟在廚房裡面，無論是噪音還是環境，都不是一個適合於聊天的環境。這也是為什麼肖師傅屬於一個健談的人，畢竟閒暇的時間了，如果不聊天，實在是不知道能做什麼事情。
【鑑於大環境如此，本站可能隨時關閉，請大家儘快移步至永久運營的換源App，huanyuanapp.org 】
廚房就是這麼一個封閉的空間，雖然隨著時間的推移，漸漸地都開始流行這種敞開式的透明廚房了，讓整個廚房環境裡面其實都已經能夠擁有一個很好地環境，夏天還能使用空調甚至是其他的東西，讓整個廚房裡面的環境變好很多。當然這個廚房當中的溫度，即使是有空調存在，這個溫度也絕對不是隨意能夠承受的溫度。
因為無論冬夏，如果這個廚房真的使用大灶爆炒的話，這個溫度上升的程度，是在是太高了，這個灶具到底能有多熱，我大致是體會了一下。
當時是幫忙弄鍋，這個鍋的手柄上，都是一種根本不能碰溫度。更不用說是這個周圍環境的溫度了。雖然這個灶具現在是已經用了節能技術，其實讓這個溫度散失的幅度減少很多。
可無論是炒菜還是刷鍋甚至是出菜，都是會散熱的。加上廚房裡面用電的電氣也是非常的多，這些東西的散熱也是非常重要的。
畢竟隨著電氣化時代的到來，原本都需要火力來進行操作的東西，漸漸地都轉變成為用電了。畢竟用電的話，首先來說不用太擔心出現什麼太多的危險。無論是烤箱還是冰箱甚至是蒸箱，都是能夠定時控溫並且都有一定的防護效能。
這樣從安全性上就要比這個用火安全的多，雖然最早我們都是靠著火焰來進行食物的製作，但這種用火製作的食物，都是有一定的危險性。畢竟水火無情不是說著玩的，萬一失火的話，可能焚燬的就不僅僅是這麼一個廚房這一方天地裡面了。
而在安全和方便性來說，這個用電完全要比火焰要安全方便又衛生的。
當然這一切的東西，都是一種不一樣的製作方式，無論是什麼樣的製作方式，這個烹製食物的味道都是不一樣的，所以也不一定非要追求這樣活著那樣的味道。
其實隨著時代的改變，這個關於味道與時代的不同，其實我們大致都能夠看得很清楚。當然這個味道從過去到現在，也是在改變很多。並且過去物資並不是非常豐富的時代，人們願意花時間來等待一種美味的誕生。
從食材最開始的階段，就可以去讓這種食物的美味從開始的時候就保證到最美味。當然這種頂級食材存在的情況，其實也僅僅是少數人才能夠吃得到的。
這也是為什麼現在對於一些頂級食材來說，價格高的讓普通人覺得這不像是一種食物的價格。