崔勝平每天都會在農莊的地頭走一圈，自從路上和閨女規劃好了以後，他到了農莊就下田四處檢視田地，又找了莊頭規劃水溝路線，挖水溝也需要人力，財力，因此崔玉英跟他阿爹商量，僱人在莊子裡早點開挖，
吳大叔你看看可能找二十人挖水溝？崔玉英問吳大明，
吳大明是“田柳莊”莊頭，
少東家僱人肯定是能僱到人的，現在春忙不怎麼忙沒有多少事做，我中飯就召集莊子上的人說這個事，
那行！吳大叔你跟來挖水溝的人說，每人每天四十紋錢，管早中兩頓飯，
另外做飯的人你在莊子裡找幾個做一下，也給工錢，
好嘞少東家，農戶人春天忙的時候大多都是餓著肚子做活，
中午吳莊頭召集來人說了東家的要求，當場就有不少人表示同意來，
崔勝平藉著人多的功夫也宣佈了一件事情，春上種他帶來的東西，八月份收穫完，田裡接著種二茬稻，主家只要四成交稅租，餘下六成誰家種的就歸誰家，農莊裡好田春季種油菜，小麥，五五分，孬田和荒地種芋頭這個是不分的，
底下的人聽了譁啦一聲討論開了，這鬥得哦，以後我們就有餘糧吃了，有的人心裡還是有擔心，嘴裡說到，東家莫不是誆我們吧！
大家都別說話了，聽我說，東家說了要是你們都同意了他就找人立字據，吳莊頭跟在後面又補充了一句，
好，吳莊頭我按手印，一個年輕的小夥子率先同意了，
貴子同意了就站前面來，吳莊頭大聲喊著，還有同意的就站過來，下面站著的人呼啦都上前走了一步，崔勝平找了個書先生過來立字據，
老先生寫完字又大聲的念了一遍確認好，才讓他們按手印，
吳莊頭啥時候開挖水溝呀，年輕人又問，
明早過來吃完早飯就開始挖，都別遲到了，吳莊頭高聲囑咐到，幹活還管吃的，有什麼不能幹的，
早上崔玉英跟二丫過來，早就有人做好了米油稀飯，水烀好的芋頭撈進籃子裡控涼水好吃，
院門口罷了一張桌子，二丫拿了一個木盆過來裝芋頭，
陸陸續續的有人過來探頭探腦的看，崔玉英對他們招招手，
嬸子有人來上工了，你出來打飯，
一個三十來歲的婦女從鍋屋出來，拿著木頭勺子，少東家就在跟前，她心裡犯嘀咕不知道打多好，還是打少好，
嬸子你再去端一盆稀飯出來，崔玉英上前接過勺子舀了滿滿一大勺稠稀飯給他，又挖了半勺鹹菜，二丫對著舀好稀飯的人招手讓他過去，遞給了他兩個碗口大的熟芋頭，
我的老天爺呀！早飯給的這麼多，
少東家我吃不完能送回去給俺娘一點嗎？小夥子小心翼翼的問著，
當然可以了，給你舀了稀飯就是你的，但是早上不能不吃飯，要是挖水溝被我看到餓的沒力氣幹活，以後絕不再用，
謝謝少東家，俺懂，這麼多呢，夠俺娘倆個吃飽飽的了，說完端著早飯就跑走了，
後面看到的人都紛紛拿著碗過來，也有不回家，孩子在跟前的，自己吃了一半留給孩子吃一半，剩下的就讓孩子送回去，
這樣的崔玉英一般都會額外的多給一勺，這明顯就是家裡人口多，
大人們吃完，還剩下一盆稀飯和芋頭，崔玉英看見不少孩子也在幫忙，
嬸子這些孩子家的大人都在這裡幹活嗎？
做飯的是吳莊頭的婆娘，
也不全在少東家，你看見那邊幾個孩子了嗎，他們有的是孤兒，有的是跟著爺奶爹孃也不在，還有就是孤兒寡母的，吳嫂子嘆了一口氣，
二丫姐你叫那些孩子過來，
好的東家，二丫現在也改口叫東家了，
一群孩子聽見喊聲，呼啦啦的都跑了過來，
崔玉英讓吳嫂子準備的海碗用上了，
給你們早飯吃你們願意幫忙幹活嗎？崔玉英問這群孩子，願意七零八落的聲音回答，
願意就都排好隊來領早飯，每個孩子也是滿滿一碗稀飯和兩個芋頭，崔勝平在邊上幫忙挖菜，
阿爹等他們吃完，你帶著這些孩子先去插芋頭秧子，做完我們好去下個莊子，
阿爹曉得了，父女也就著面前的稀飯吃了一碗，
吳嫂子拿碗出來看見，咂舌不已，東家也吃莊戶人家的飯，
心裡覺得這東家真儉省，做事也務實，
嬸子你吃完後，還剩下一些就給村裡年紀大的阿婆們送去一點，還有一些孤兒寡母今天來不了的也送一點，
東家這些怕是不夠分的，沒多少了，
那就在煮一點，男人們都去做了兵丁守著北邊，我們在家安享的能照顧點，就照顧一點吧！崔勝平對著吳嫂子說，
哎，聽大東家的，我這就去煮，
崔玉英和她阿爹說過，田柳莊的人大多都是戰場退下來的殘兵安置在這裡的，故而崔勝平對早飯要求的就是做實在點，頂飽管餓的那種，
崔玉英摟著他阿爹的手臂，撒嬌的說到，阿爹跟阿孃就是心地善良，
崔勝平愛憐的摸了摸閨女的頭，走前你阿爺說，到了莊子上別苛刻人家，農家人的日子都不好過，阿爹也是農戶人，阿爹明白吃不飽飯餓肚子的感覺，
一群孩子吃完飯都結伴過來了，
阿爹你去忙吧，我跟吳嬸子去弄點中午飯菜，
嗯，那阿爹去忙了，崔勝平和藹的帶著一群孩子去了荒地幹活，
崔玉英帶著二丫去了不遠處的街上，每個屠夫的攤子她都逛了一遍，所有的下三樣都要了，帶肉的大骨棒子也是一掃而空，
買完東西集中在一個攤子跟前，讓屠夫給送去莊子上，
還預定往後每天都要的這些東西，屠夫心裡高興的不行，下三樣難賣，今天來了一個大主顧還預定小個把月的，自然啥話沒說裝好就跟著送了，
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吳嫂子送完吃的回來，看見少東家弄這些東西回來傻眼了，
吳嬸子你去叫幾個手腳麻利的人過來幫忙一起弄，
屠夫放下東西崔玉英給過錢就讓他走了，吳嬸子找來四個婦女，打眼一看就知道做事麻利，
崔玉英挑了四個豬頭和三副大腸子，還有半盆骨頭讓她們洗，其中大腸還奢侈的用了，從家裡專門帶來的豆腐渣裹著洗乾淨的，
崔玉英讓其中一個婦女洗乾淨的骨頭先燉著，大腸是要紅燒的，豬頭難洗後燉，
鍋屋裡濃郁的肉香味飄出好遠，粗米飯做了兩鍋，骨頭湯裡放了北邊帶的毛芋頭燉了兩木桶，紅燒辣蘿蔔悶大腸做了一鍋，油鍋邊上還貼滿了粗麵餅子，防止中午飯不夠吃。