臧健和恭恭敬敬地把水餃端給他們，然後盯著他們的表情。沒想到幾個年輕人異口同聲地說好吃，每個人又都吃了第二碗。臧健和激動得當場流下了熱淚。
還有一次，她在碼頭賣水餃，發現一位顧客吃完水餃後，把餃子皮留在了碗裡，她忍不住上前詢問。那個顧客毫不客氣地告訴她說：“你的餃子皮厚得像棉被一樣，讓人怎麼下得了口！”這一句話，讓她難受了幾天，也忙碌了幾天，終於找到了擀出薄而透亮的餃子皮的竅門。
薄皮大餡、鮮美多汁的水餃終於得到了顧客的認同，有一段時間，每天都會有數十位顧客排隊等在灣仔碼頭她的攤檔前吃水餃。
從此，臧健和使足了勁賣水餃，早晨五六點開始一直幹到晚上1點。當最後一班渡船停下來後，她的生意才停止。接著她就開始收拾衛生、洗刷碼頭，雖然沒有人要求她這樣做，但她覺得環境弄髒了會對不起社會和別人。
明白了自己的選擇後，臧健和就不再有任何其它的想法，而這也讓她在金融風暴時得到了自己意想不到的收穫。
因此，後來臧健和在給香港大學生講課的時候告訴他們：“要做自己擅長的事情，不要做自己不熟悉的東西。要做比較有把握的事情，但要敢擔風險，因為這樣的風險是你能承擔的。”
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從推著一輛木製手推車，在香港灣仔碼頭附近擺小攤，出售自制水餃，到現在的身價上億，她走過了太多的艱辛，也經歷了太多的不幸。她像我們所有人一樣，也曾經是個普通的不能再普通的女人，但憑著自己的堅強意志與不斷奮鬥，她終於用自己的雙手創造出了屬於自己的奇蹟。
她的身上有太多值得我們學習和借鑑的經驗，她的智慧足以使我們受益終身！
■臧健和賺錢智慧之二：
抓住一個最好的機遇，放大你的想法
很多看上去很“專業”的書，在教導中小投資者起步創業的時候，都會說：“抓住一切機遇做大你的事業”。但是很少有人會教導投資者，有些看上去很好的機會放在你的面前，你要學會拒絕它，因為你會有更好的機會。臧健和用自身的經歷絕妙地闡釋了這個商業規則。
那時，一家日資百貨公司的老闆看中了臧健和的水餃，提出與她合作的意願，並承諾給她牌照開工廠。從一個無牌照的小販一躍成為有工廠、有品牌、有銷路的老闆，這對臧健和來說是一種巨大的誘惑，但日本人的條件是要重新包裝她的水餃，當作日資百貨公司的產品來賣。臧健和斷然拒絕了這個提議。她覺得自己當時只是一個沒有註冊品牌、沒有專利技術的小販，一旦合資生產，把配方和銷售渠道都交給了別人，這無異於被人抽走了底牌。於是，她堅持要在包裝上保留“灣仔碼頭“的商標和自己的地址、電話。
“這種要求並非來自盲目自大，因為當時我看到，雖然我仍舊無牌無廠，可是‘灣仔碼頭’水餃的名氣已經很響了，全香港都知道，每天有人排隊來吃。美國人說可口可樂即使遭遇大火燒了全部工廠，憑一個商標和一個配方就能重新站起來，那麼我現在已經有了商標和配方，離成功還會遠嗎？”
最終，那個日本老闆還是基於“灣仔碼頭水餃”的魅力和臧健和的誠意，做出了讓步。
事業終於小有成就的時候，臧健和意識到：“這是我做出的最正確的選擇之一。更重要的是我從中找到了信心，明白了身為小販—樣可以獨立做大生意。”
皇天不負有心人。今天，“灣仔碼頭水餃”早已不是街頭小販的產物，而是從各大城市的超市、大賣場售出的包裝精美的速凍食品。