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第38章 籌建

轉眼到了八月份,老譚來甘旗卡一個半月了。

三樓賓館客房的裝修已經接近尾聲,現在就剩下往裡裝傢俱和一些細節的小活,還有打掃衛生。布草房的裝置已經到位,這兩天正在安裝除錯。原計劃把客房打包給七天管理了,七天集團沒瞧得起這小地方,不予合作。沒辦法,只好自己打理。

超市這邊十天前完事,各種商品已經擺上貨架,招了一名營業員,試營業兩天。賣的效果和預計的一樣,一點不好。只有園區內部的保安、工人、辦公室人員來買幾盒煙、飲料、礦泉水、牛奶和麵包,外來的顧客沒有。

袁姐說沒事,主要是造勢,給外面的人看這裡是個市場就行。兩年之內不會有什麼效益,甚至賠錢,主要為以後打基礎,現在屬於拓荒期。

她也確實有拓荒精神,一個多月的時間把一樓的門市全部租了出去。有賣農機的,賣種子化肥的,賣五金的,還有兩個農用車修理,一個建材商店等等。這些商戶之所以過來開店主要也是看準了以後的商機,並且在這開店半年內不用交稅,免三個月水電,房租是街裡的三分之一。

整體來看這裡是個位置不錯的地方,現在處於初期階段,還沒發展起來。前面守著國道,交通便利。後面有大型產業園,甘旗卡鎮這兩年把發展的重心往北半部轉移,很多小型的鄉鎮企業也都搬遷到國道南和銅廠挨著的地方,現在那裡成了工業區。

還準備把早市、夜市也遷到這裡來,已經規劃好了,過年在產業園西側建農貿市場,農貿市場的西面建蔬菜種植基地。如果全部按著規劃進行的話,那麼不出兩年,這裡將是一個繁華的、有發展潛力的地方。

酒店的裝修比較慢,廚房剛剛裝完,大廳和包房沒啥進展。主要是廠內工程隊對這種細緻、需要技術的裝修不專業,不敢輕易動手。

袁姐也不吱聲,就等著他們裝。

前天工程隊王隊長實在沒辦法了,找到高廠長說酒店裝不了,得找專業裝修公司才行。

高廠長找到袁姐商量這事,袁姐不緊不慢的說找裝修公司是行,但價錢貴呀,這樣就超出預算了,再說時間上可能也來不及。袁姐最初在會上提出酒店找裝修公司裝,被高廠長攔了下來,說廠內工程隊就能幹。

袁姐沒說啥,知道是不行的事,但人家是廠長,不試試直接說不行不好,好像堅持找外面的裝修公司幹自己要從中吃回扣似的。現在工程隊自己說幹不了,找裝修公司就名正言順了。

高廠長說預算可以增加,只要在九月底完工,能正常開業就行。於是袁姐開始聯絡省城的裝修公司,還得是專業的,人家來了後三天拿出效果圖,袁姐和高廠長看過之後表示滿意,然後開始裝修。

袁姐很少在,把整個裝修的事交給老譚負責。用她的話說我不懂就不參與,不去指手畫腳,最後看結果就行。她的任務是花錢,和領導溝通,跟商戶拉關系,透過社交手段與鎮裡的、旗裡的、市裡的各級主管部門、領導打好關係,為產業園的發展鋪平道路。

老譚負責現場,和工程隊王隊長倆人在一起合作,關係處的很好,隔三差五的在一起小酌幾杯,街裡幾家有名的飯店都吃個遍,對當地的飲食習慣和文化有了大致瞭解。

甘旗卡蒙族人和漢族人半對半,在飲食上已經互相融合不分彼此了。蒙族人能吃豬肉燉粉條,漢族人也能吃羊肉喝奶茶,並且成了習慣。蒙漢通婚是正常現象,往往男的是漢族人,女的是蒙族人,居家餐桌上有酸菜白肉,也有奶茶奶皮子。

上飯店吃飯,人們往往會點上一斤手把肉,然後再點幾個家常小炒,半斤餃子或者幾碗蕎麵條。喝的酒是扎蘭屯二鍋頭,也有蒙古王和草原白,大多是通遼酒廠產的,度數在三十八到四十五度之間,酒性並不烈。蒙族人愛喝酒,但像北京紅星二鍋頭那樣的高度酒不咋喝,喜歡喝本地小酒廠燒的純糧食小燒。

國道南面是金星銅廠,北面是產業園。廠區和產業園的主負責人是高廠長,高廠長下邊有一個主管生產的方廠長和一個主管產業園的張主任。

銅廠是零五年建的,現在已經正常生產三年時間。產業園九六年立項,九八年破土動工,今年一月份完事。建產業園的時候總廠準備叫袁姐負責,袁姐身體不行,出過車禍腰受過傷,加上感覺歲數也大了,不想再操心受累,準備提前退休在家休息,就推掉了。

張主任之前在總廠是宣傳幹事,和副總有些親戚關係。副總見產業園這邊缺負責人,把他舉薦了過來過。

產業園的對外招商、賓館酒店的裝修以及籌備營業,還有門市房的對外出租這些事都歸張主任管,集團計劃五一開業,可是張主任搞宣傳專業,對招商、籌建不是強項,工作遲遲沒有進展,集團這才叫袁姐過來。

袁姐過來之後接管了賓館酒店的籌備和運營工作,以及門市房的對外出租,張主任覺著有些丟面子,自然不爽。他直接主管產業園,手中有權利,對賓館酒店的大興土木在配合上有些消極,總以各種理由推三堵四。

袁姐不想和他鬧矛盾,畢竟自己是過來幫忙,屬於拓荒來了,把什麼都理順之後還得回集團,在這裡連一年都待不上,犯不上得罪人,什麼事都叫老譚出面。

老譚不管那些,不慣毛病,一次因為用水的事和張主任倆人懆懆起來,進而發生了肢體衝突。

事後老譚沒透過袁姐直接找了高廠長,高廠長從中調解一下就算過去了。打那以後張主任對老譚客氣起來——主要是那天兩個保安加上他也沒打過老譚。

事後袁姐知道了,對老譚說在外面幹就得這樣,只要不打出事隨便幹,她兜底。話雖這麼說,但能不幹架最好,萬一失手把人打壞了誰也兜不了底,坐牢的還是自己。

除了和幾個領導處的不錯之外,跟招租過來的商戶處的也很好。在水電上給給照顧,尤其是商戶在裝修門面的時候,用水用電一句話的事,他都叫工程隊的給與幫忙和照顧。

這些商戶中和賣種子化肥的老闆巴特關係鐵,倆人總在一起喝酒。

巴特蒙族人,實惠豪爽,典型的蒙古漢子。老譚身材微胖魁梧,大光頭,臉上有蒙族人特有的血絲,為人大方,辦事利落。巴特最初認定他是蒙族人,加上性格秉性相像,都愛喝酒,很快就成了朋友。

巴特媳婦也是蒙族人,在街裡經營著以前的種子化肥店。隔三差五的會到這裡來看看,有時會在門市裡做手把肉。每當巴特媳婦做手把肉的時候巴特都會把老譚喊過去,倆人熱鬧的喝上一頓。

酒店開始裝修之後老譚開始招兵買馬。客房服務員、房嫂、收銀員,布草員、酒店服務員、領班、經理、傳菜生、後廚人員等等。

他以為在這地方招工好招,把招聘廣告掛出去之後才發現不是那回事,這裡根本沒人來看,上哪招人去?

巴特看著他掛出去的大廣告說:“兄弟,你這樣招不著人,誰上這來呀。”

老譚為難的問:“那咋整?”

“把廣告摘下來給我,我拿到我街裡的店門口掛上,那人多,都看著了,你掛這根本沒人來。”

於是老譚把廣告布摘下交給巴特,巴特拿到街裡的店門口掛上,這才陸續有人過來應聘。

考慮到這裡開業以後客人不會太多,主要是內部招待,沒招太多人。賓館這邊招兩個房嫂,一個服務員,連帶著收銀,外加一個布草員。酒店這邊準備招兩個家常菜廚師和一個蒙餐師傅,一個冷盤,一個麵點,加上砧板、打荷、洗碗、摘菜的一共十五個人。前臺一個經理,一個吧檯,一個領班,五個服務員,兩個傳菜生加一個保潔和一個洗小件的。

袁姐說開業的時候集團領導、鎮裡領導、旗裡和市裡的領導都會過來,開業頭一個月得整好,不能叫領導挑出毛病來。

老譚知道袁姐說的整好啥意思,必須吃好喝好,還得住好。至於玩好則不算在內,沒有領導會在這需要玩好,他們的玩好都是悄悄進行的。

住的地方不用說,就是這樣一個環境,客房條件已經定型,比上不足比下有餘,領導不會挑什麼,剩下的就是吃好喝好。

袁姐說集團的大領導喜歡吃海鮮,尤其對赤身情有獨鍾。這點倒是需要好好研究一下。整個甘旗卡沒有賣海鮮的,有的只是水庫和魚塘裡養的鯽魚、鯉魚、草魚,還有一些野地裡的泥鰍。海里的魚都是冰鮮的,以帶魚居多,其次是小黃花魚、大王魚和鏡魚。

海鮮也就是農貿市場兩家賣凍貨的有,全是冰鮮的。有海蝦、切蟹、魷魚、墨斗、冰蝦、扇貝肉、蜆子肉之類的,鮮活的根本沒有。

街裡的飯店沒哪家賣鮮活海鮮,就連規模最大的浩翔酒店也沒有,前面的魚缸裡養的都是鯽魚、鯉魚和草魚,還有河蟹。菜譜上的海鮮類菜品全是用冰鮮海貨做的,有“香辣蝦”“鐵板魷魚”“鐵板三鮮”“軟炸蝦仁”等等,活的海鮮根本沒有。

老譚把目光瞄準了國道上每天跑兩趟的省城至通遼的大客上,先和他們談好,從省城給捎帶海鮮,正常給運費。大客司機爽快的答應下來,因為客車都是私人承包的,能在不拉人的情況下還能掙到運費誰不願意幹。

然後和省城海鮮行的老闆聯絡好,自己要什麼海鮮叫他們提前準備好,第二天送到長途客運站交給大客司機,大客在返回的時候直接就帶回來了。一共三個小時的路程,鮮活海鮮打上氧氣之後能活八個小時,根本沒問題。

貨源問題解決之後,著手解決店內養殖問題。在酒店前面的魚缸上加了兩組海鮮缸,專門養海鮮。還設計了貝類池,準備養一些小海鮮:花蜆子、毛蚶、文蛤、扇貝、赤貝之類的,這在甘旗卡也是首創。

在裝修一樓大廳的時候老譚要求加一個舞臺,袁姐一開始沒明白什麼意思,等老譚說完之後才恍然大悟。

大廳不大,能擺二十桌,同時容納二百人就餐沒問題,如果當會場的話能容納四百人。老譚以餐飲人的眼光看出大廳以後的商業價值。

這是一個多功能宴會廳,正常營業的時候用屏風隔開是就餐的雅座,有宴會的時候把屏風撤掉就可以接待。

舞臺設計的功能全一些,既可以主持婚禮,還可以做培訓用的講臺、開會的時候還可以當主席臺用。這樣可以接待不同的宴會,能夠賺錢。

他考察了街裡幾家大的飯店,都有宴會廳。但每家宴會廳的裝修設計都十分簡單,雖然也有舞臺,但沒有LD大屏,音響設備也不完善,只是有個話筒能講話,背景常常是拉塊紅綢布,上面掛滿五顏六色的氣球。然後再拉上一個紅條幅,寫上宴會的主題就可以了。

裝修風格還停留在九十年代中期。

把這裡的大廳設計成現代實行的,給人耳目一新的感覺,遠遠超過街裡的飯店,會增加不少收入——散客也許嫌乎遠不願意過來,但是但事情訂酒席都希望找一家像樣的飯店,無論是在場地上還是飯菜上都希望整得好點,不丟面子,也就不在乎多走二里地,並且這裡的停車場夠大,寬敞,隨便停都行。

有一個像樣的大廳能接待不少婚宴、會議、壽宴。

並且酒店上面就是客房,在這裡舉行婚禮娘家人可以直接住在客房,不但省事,還方便。另外這裡肅靜,沒人打擾,適合開會。來這裡開會不能開完會就走吧,咋說也得吃一頓。要是一天開不完還有住處,住在這裡第二天接著開,不耽誤事。

既然散賣打不開局面,可以在宴會和團餐上做文章,也是一條生財之路。

袁姐愉快的接受了老譚的建議,並且感觸地說老譚就是她的福星,有他在啥都事半功倍。

在這裡我們簡單的介紹一下袁姐。

袁姐,袁桂芳,省城一個普通工人家庭的孩子。從小聰明,愛說愛跳,有一副好嗓子。長大後考上了省城藝術學校,畢業後在家待業兩年,找了一個在有色金屬廠當銷售的男人結婚成家,男人的父親是有色金屬廠廠長,她也順利的進入廠內宣傳科工作。

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後來,金屬廠和金星銅業合併。那時她公公已經退休,老公由於搞銷售在外面人面廣吃得開,自己開了一家小公司,還養了女人,於是兩人離婚。

由於她姿色出眾,能說會道能歌善舞,很快從宣傳科調入新公司的市場部工作,專門負責開發和對外合作這一塊。她充分發揮自己的優勢,成績斐然。當然也飽受非議,畢竟是個漂亮女人。

四十歲那年和集團領導出去考察旅遊,不慎發生車禍,腰部受損,癱瘓在床半年。人們都認為她不會再站起來,沒成想慢慢好了,又恢復到以前模樣。

離婚後孩子歸她撫養,對一個女人來說帶個孩子屬實不易,好在熬出來了,孩子很爭氣,考上一所不錯的大學,再有一年畢業。

現在她算是功成身退,沒啥後顧之憂。這次接手產業園屬於對單位的一個回饋,畢竟集團待她不薄,奮鬥二十多年,有房有車有存款,衣食無憂,孩子還優秀,對一個女人來說還求什麼。