羅玉輝笑道，“我就不來了，廠裡的事一大堆，都在等著我呢，站好最後一班崗，我也不能一直待在實驗室裡。”
方令憲笑了，他明白羅玉輝的意思，秦東現在做的是一些實驗室最基礎的工作，最基礎的意思就是沒有什麼參觀價值。
羅玉輝沒有到車間，而是直接回家了。
第二天，他敲響了廠長的辦公室，“秦東昨晚一直在實驗室，，周誼也在實驗室，小周這個姑娘，原則性還是很強的……”
他說得隱晦含蓄，廠長也聽得明白，那就是秦東沒有把秦啤的酵母搞到手的想法，其實，嶸啤如果想搞酵母，周誼作為周鳳和的女兒，她比秦東還方便。
“嗯，周鳳和的為人我知道，陳世法嘛，也很大氣，不是那種蠅營狗苟的人，”既然人家不惦記秦啤的酵母，廠長就放下心來，轉而又關心起這場海龜和土鱉之爭來，“老羅，你看最後誰能贏？”
秦啤一廠、二廠這麼大，不能一直沒有副總工程師。其實盯著這個位子的人還真不少，但是廠長還是想從外面引進人才。
“董青鯤我沒接觸過，但是秦東……”羅玉輝搖搖頭。
“怎麼，有話直說，你是老同志了，別跟我藏著掖著。”廠長不耐煩道。
“嗯，”羅玉輝小心道，“秦東，我聽說過，他可能懂啤酒設備，但是頂多也就是中專生水平，他的那些東西，我們的技術員都能做，全是常規的東西，他現在還在比較哪一株酵母雙乙醯含量最少……”
“嗯，”廠長不是搞技術出身，對實驗室裡的東西也不明白，但他聽懂了羅玉輝的話，“他不是發明過酶法糖化技術嗎？”他反問道。
羅玉輝稍加思考，“秦老是我們廠第一任總工，其實，我不該說什麼，或許，或許是秦老留下的資料……，比如說，裡面恰巧有酶法糖化的方法……”
廠長點點頭，他已明白，羅玉輝的意思是秦東看了自己爺爺以前的資料，可是去除馬尿味，這個課題或許資料中沒有，或許秦老也沒有解決，那秦東就沒有辦法了。
“我明白了，好了，以後讓方令憲陪著吧。”廠長接起電話，示意羅玉輝可以走了。
……
時間過得真快，轉眼間，夏天的第一杯啤酒已經端上了老百姓的餐桌，崔薇又一次從沈南來到秦灣，因為秦東即將開始酵母的選育誘變。
選育誘變，有幾種方法，分離純化、物理誘變育種、化學誘變育種、雜交與融合育種、基因工程育種等，可是受時代和技術的侷限，秦東選擇了紫外誘變和菌株突變。
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今天，象前些天一樣，羅玉輝沒有出現，方令憲都沒來。
“五株啤酒酵母雖然來源不同，有用於傳統發酵的，有用於立式罐快速發酵的，形態特徵基本相同，生理特性完全相同，工藝性能上都有較高的發酵度……”
周誼拿著本子認真地彙報道，“工藝性能還是有差別的，發酵力和疑聚力強弱，發酵度有高低，最明顯的是雙乙醯形成和還原能力上，北海2號酵母遠不如其它酵母……”
秦東接過她手裡的結果，小型試驗嫩啤酒分析結果、發酵過程濃度變化座標力圖、發酵過程雙乙醯座標圖……
他看看了二號菌株的巨大菌落圖，嗯，二號是傳統發酵酵母，生長快，發酵效能好，降糖順利，發酵度高，用於傳統發酵和棉餅過濾有很大優越性。
但美中不足生成雙乙醯太高，發酵前期雙乙醯峰值大，還原雙乙醯能力弱，雙乙醯降低得很慢……
“四號酵母，生成雙乙醯最少，在發酵前期，雙乙醯量始終在一個較低水平，後期還原較快，雙乙醯可以很快減少到口味閥值以下……”
秦東笑道，他把本子遞給周誼，“好，辛苦了，讓崔薇也看一下，下面的工作我來做。”
“不辛苦……”周誼靦腆地摸摸羊角辮，“叔，我們下面幹什麼？”
“對四號酵母進行紫外線誘變……”秦東穿上白大褂，氣質立馬就變了，“崔薇，你跟周誼一起準備分光光度計，恆溫震盪器，水浴鍋、離心機，顯微鏡，蒸餾裝置，分析天平……”
“秦廠長，你們廠有人來找你。”實驗室外，突然有人喊道。
“廠裡有事，”秦東又脫下了白大褂，“我先說，你們按照我說的來，……嗯，把四號菌株接種到麥芽汁液體培養基的錐形瓶，震盪培養，再於二十八度恆溫箱培養十四小時……”
說完，他推開門匆匆而去。
秦東出門，周誼卻沒有按照秦東說的去做，她笑著看著崔薇，“你師傅走了，我們歇一會兒。”她變魔術似地掏出半包鈣奶餅乾，兩人就走到外面坐在凳子上吃起來。
崔薇笑了，周誼身上就是一個百寶囊，什麼零食都可能出現，“對了，你怎麼喊我師傅叔叔？”
“我爸讓我這麼喊他，”周誼無奈道，兩個小姑娘與秦東年齡差不多大，也有共同語言，“我也沒有辦法。”
看著周誼略帶委曲的樣子，崔薇就安慰道，“乾脆你也喊他師傅，行不行？我師傅有本事，別看那個海龜，打不過我師傅這人土鱉。”
“你罵人。”周誼馬上笑道。
“口誤，”崔薇也笑了，兩人互相看看，都笑作一團，“那個海龜專心做實驗，我師傅還要管著三百多人的吃喝拉灑，”崔薇在替秦東鳴不平，“不過，就是這樣，我師傅肯定也能贏他！”
……
晚上秦東才回到實驗室，“開啟30瓦紫外燈預熱三十秒，讓其功率達到穩固……”
“取斜面菌臺一環於20毫升麥汁中混勻，二十八度活化培養十四小時……”
“取四毫升培養液以三千轉速每分的速度離心十五分鍾，棄上清液加四毫升生理鹽水洗滌，在電磁震盪儀上震盪十分鐘左右……”
……
一個一個步驟，崔薇和周誼記得很是仔細，門突然被推開了，方令憲走了進來，他沒有打擾這以師徒、叔侄，自己拿起桌上的實驗記錄就看起來。
哦，他不由把本子湊到雪亮的燈光下，嘴裡已經是輕輕讀了出來，“三十瓦紫外燈下三十釐米照耀，調整照耀時刻，0、35、40、90、120、……
誘變後進行初篩和復篩……？！”
方令憲看看裡面忙碌的秦東、周誼和崔薇，他放下本子，又轉身出了門，他的腳步很輕，沒有一點聲響。
實驗室就在廠區中心，緊鄰生產車間，當再一次聽到機器轟鳴，方令憲不由又回過頭看了一眼實驗室的方向，他輕輕搖搖頭，“我這個技術副廠長，是不是早就應該掛冠讓賢了？”
秦東發明除標機，改進灌裝機，人家還是大學生，又改進了啤酒糖化工藝，還獲得各種大獎，現在又選育出新的酵母，無論是機械裝備技術還是啤酒釀造技術，方令憲都自我感覺差距太大。
“我明天就給廠裡打報告，我該回秦啤了！”回到家，他很有些失落地對老婆說道。
“怎麼，秦啤讓你回去？你回去可就只是一個副科長，再說，現在嶸啤的效益多好……”
“再好我也得回去，”一向彬彬有禮的方令憲聲音突然高起來，“總比在那丟人現眼強。”
“你今天吃錯藥了，”老婆懼怕了，“好，明天再說……”