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第五十章 葡萄乾和葡萄酒

當天晚上,林一就依言做了香辣蟹,因為林一上次買的那些朝天椒夠辣,吃的林家個個從嘴裡吐出舌頭直哈哈,儘管被辣成這樣,大家還是停不下嘴來,實在是太好吃了。嗚,好幸福!林軍心語。

林軍得了林一的保證有辦法解決那麼多的葡萄,心也就放寬了。不過卻是有些著急了,因此第二天就急著讓林一做。因為這工程還挺大,林一乾脆的就又號召起了全家人一起忙活。

林一在前一晚就讓林軍去找林二福,做幾個嵌有硬細木的木椽子,不管怎麼說,最起碼還是要先做幾個來。

林一先給大家講了這葡萄乾的制作方法:“首先是要篩選葡萄,我們要篩選那些充分成熟的葡萄。然後我們要對這些採摘下來的葡萄做些整理:剔除果穗中的枯葉乾枝,並用疏果剪除去黴爛或變色的不合格果粒。晾掛葡萄果穗用的是嵌有硬細木的木椽子,一端用麻繩或鐵絲垂直繫於晾房屋頂,晾房四壁均留有足夠的通氣孔。晾曬果穗谷被叫做“掛刺”。掛一排,系一排,從最下端開始逐層上掛,重重疊疊,猶如寶塔,直掛到屋頂。掛刺後過個三四天,會有部分果穗果粒脫落,那時我們還要及時清掃。然後以後每隔個兩天三天的就要清掃一次,直到不再有葡萄脫落為止。脫落的果穗和果粒我們可以直接拿到陽光下曝曬,製成次等葡萄乾。制幹晾房都位於戈壁或荒坡,四周空曠,無植物、高溫、乾燥、熱風陣陣的地方。咱們家沒有,所以我打算把原來東東那間沒人睡的屋子收拾起來。再打幾個窗戶,把火升起來。這樣就可以算是晾乾房了。”

把這些主要的製作步驟和注意事項都講完了。林一才開始給大家示範。因為林一早跟林軍說那些熟透的葡萄可以放心的摘下來,所以這些東西都準備好了。

林一拿起一串熟透的葡萄,用剪刀咔嚓一下,把那些破的,爛的,變色的都剪掉,還有裡面的那些枯葉干支也都拿出來。林一還細細查了一遍就怕有遺漏的。等確定沒有了東西,拿給大家看:“喏,要把這些葡萄收拾成這樣!”

大家仔細看了看。就動手幹了起來。

林一呢,則和林軍去那間準備做晾乾房的房間,把林二福昨晚新趕出來的木椽子用麻繩系起來,另一頭綁在房頂上。還有就是使用內力把房間打出四個空來。因為原來就有弄兩個窗戶,現在林軍和林一只要再弄四個就可以了。

等打通了之後,林一就又和林軍把這間房間邊上的房子的通道給堵上,只燒通往這間的火。

林一把火升了起來,林軍則去拿那些已經挑好的做完整理的葡萄。林一在晾乾房裡等著,林軍一拿過來。林一就把這葡萄從底下開始系起。一串串的掛在木椽子。因為量少,所以只靠林家的幾個人就完成了。

這些葡萄當時林一也是不知道有其他品種的,結果造成了混種,其中有紅得發紫的紫葡萄。也有綠如水晶的晶瑩剔透的提子。

看著那層層疊起的葡萄,別說真是猶如寶塔一樣,看起來漂亮極了。

做完了葡萄乾。林一還有些意猶未盡的,還想做一下葡萄酒。一雙星星眼望向林軍。眼裡盈滿了期盼:“爹~~!”

林軍抖了抖身子,我的天啊!這都多少回了?林軍不得不承認自己的抗雷能力還是要有待加強。洪松正好在邊上,也是一抖。不過定力比林軍強多了,只是一抖。

林軍叱了一句:“啥事?好好說話!”一有事相求就這種調調,真是受不了。

林一一對小酒窩笑得深深的陷了進去,甜的膩人:“爹,你不好奇葡萄酒怎麼做嗎?咱們也可以做哦,很簡單的,而且很好喝,美容養顏!到時可以讓娘驚喜一下!”說到這句林一帶著深意的瞄了林劉氏一眼。

林軍:……哭笑不得。女兒真是鬼精鬼精的,扯虎皮還拉起大旗來。其實就是林一不這麼說林軍也會同意的。林軍才不會承認自己對於女兒說的美容養顏,能讓林劉氏驚喜這句話心動呢。自己就是一個愛女兒的好父親!嗯,對,就是這樣的。

“行了,知道了。真是的,想做就說,你爹我還能不讓你做?”林軍對林一這點不滿,難道是因為那件事生疏了?

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林一一看林軍的心情不對,忙撒嬌:“爹~,丫丫這不是跟你商量嘛,再說那葡萄不是還要賣嘛!”

林軍聞言放下心來,對女兒還能如往常一樣的撒嬌高興不已:“嗯,那你說要怎麼做吧?是不是要爹爹幫忙?”

洪松笑眯眯的看著眼前的父慈女孝的場面,面上看不出有什麼,心裡卻是松了一口氣,看來是真好了。洪松聽說林一要幫忙,忙報上自己的名:“丫丫,有什麼要幫忙的,有師父呢,別煩你爹,你爹忙著呢!”這話倒是沒錯,現在林軍忙著倒買倒賣西瓜呢,也顧不上其他的,葡萄的話也就是在本市賣賣,要不還真是忙不過來。至於那些摘取的活兒,現在林家也基本上都派給了本村的那些要不是比較親密的,要不就是村子裡老實本分家裡又接不大開鍋的人家。

這些人也不負林軍的期望,把活兒幹的好好的。主要是這幾戶人家也看出來,這林家是要長久的招,自己要是做的好的話才能再留下不是。在林家幹,工錢好,待遇也不錯,管頓飯,飯裡還至少有肉,沒肉也至少有個雞蛋。這在家哪裡吃的起啊!

林家也是為了照顧這幾個比較貧困的家庭,不過那些肉啊,蛋啊也都是自產的。肉要不就是陷阱裡又有的收穫,要不就是自家也正好要吃,要不就是去小溪裡捉的魚蝦,要不就是家裡的雞下的蛋,所以也費不了林家什麼東西。

有了林家的這頓飯,加上工錢,這段時間家裡好過了不少。有時,有的甚至都捨不得吃,還特意把那肉留給家裡的孩子吃。有一次被林一看得心酸不已,有時生活就是這麼讓人無奈,可是自己不是聖母,幫不了那麼多人,那麼現在自己至少可以幫助自己看見的人吧!

從那以後,林家給這些工人的肉又多了些,只為了可以讓他們帶回家去。在現下豬下水是很便宜的東西,林一就又教這些人家的媳婦如何把豬下水做成美食。這些特別是把豬下水做成美食這點受到大家的歡迎。畢竟老從林家帶的話,雖然是自己的分可是心裡還是會不自在的,現在能花個幾文錢就能做一堆美食,誰不喜歡,吃起來也是光明正大的。

所以現在林一要再採摘一些葡萄的話也很方便,只要跟那些人說一聲就行了。林軍去把活兒給吩咐了,還強調了一句這是林一要的。林一的表現林軍也看在眼裡,心裡很高興林一仁慈卻又不過線的善舉,雖然自己吩咐大家也會很用心的做,但是要知道有這麼一句話的話,做的肯定更用心。

林軍想的沒錯,沒多久送過來的葡萄不僅收拾的乾乾淨淨的,什麼枯枝爛葉啊都沒有。林軍拿起一串葡萄看著林一直笑,弄得林一不好意思極了。

林一紅著臉不依的對著林軍撒嬌:“爹~~~!”這回兒聲音打著三個顫,嗲嗲的,嚅嚅的聲音!

聽得林軍全身雞皮疙瘩是狂起,面上卻保持鎮定,一副不知道林一意思的模樣:“丫丫,怎麼了?爹也沒說什麼吧?”

林一扭了扭,不信林軍能忍受的了:“爹~~~~~~!”林一一看這不行啊,咱得加大攻勢,於是嗲聲翻倍,是又嗲又嚅,嗲的林軍腿直哆嗦。-_-|||

林軍不行了,拼不過林一只能告饒:“行了,行了。爹知道了,咱丫丫不好意思了不是!爹也沒說什麼不是?爹只是想這平常他們要是也這麼認真工作多好!”

洪松則早出去外面吐去了。

因為葡萄的表面上有酵母菌,所以林一就不打算洗了。先把顏色一樣的放一起,接著直接把葡萄摘粒,然後用刀一個個的切開。一公斤的葡萄八兩白糖,一層層的鋪在甕裡。然後把甕的蓋子輕蓋上,把甕挪到拆房蔭涼的地方去。

這麼簡單就弄完了,林軍和洪松還以為這跟醬油和豆豉一樣以後都是要翻翻的,沒想到林一來了一句:“這樣就好了,咱們過一個月就可以喝了!如果想要酒味再濃一些,可以過幾天再加次白糖。”

林軍和洪松都不敢置信這麼簡單?就這麼簡單?可是不信也沒辦法,就在這幾天,林一真的是一副完全沒有管它的樣子。由不得倆人不信的。

後來還是洪松說了句:“丫丫,師父想喝酒味濃的。”

林一哦了一聲,走去甕那裡看了看,聽了聽聲音道:“師父,現在還不是時候,等過兩天我再加!”——

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