過了春節，到了春忙，林家在這個冬季賺了個十足十，林一的磨菇室又陸續收了兩三茬，也掙了不少，再加上紅紅火火火鍋店的分紅，掙得就更多了。
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齊齊呢則在去年實現了一個之前就有的願望――開分店，應“廣大群眾”的要求（此為齊齊自己觀察所得－_－|||），在南街又開了一家紅紅火火火鍋店。其實在青山縣是有東西南北四條街道的，只不過東街最為富貴，來往的有錢人比比皆是，西街開在窮人區，出入的都是一些窮苦人家居多。北街和南街卻是屬於平民區和一般富貴人家的聚集地，所以具體也算不上有什麼特徵，最有特徵的就是代表富貴的東街和貧窮的西街。
齊齊在那裡開店卻是那裡的有錢人稍微比北街富貴些，此富貴指的是錢多，多為商人一類的。北街呢，則是像一些窮秀才之類的比較多一些。
齊齊開在南街算是第二家分店，那麼南街的店跟東街的又是有所不同。南街的店相對於東街更平民一些，不是說在價錢上會讓步，而是在南街的這家新店，齊齊上下三層樓沒有設定包廂，一統的都是桌子；除此外，齊齊還在店裡一層賣起了林一曾提到過的麻辣燙，二三層才是火鍋。
為了襯托東街這家原始的店，齊齊對此又做了稍微的調整，在保證質量上，南街的店和東街的店一般來說，提供新的食材，新的料理率先供應的是東街。南街一般會晚個幾天，比如說林一新人工種植的磨菇。齊齊先是在老店供應三天，然後才是在南街供應。當然這個供應也是限量的，要不那麼點磨菇哪裡能夠分的。
就齊齊的這個主意確實是不錯，隱形中在有錢人的圈子裡都認為還是去老店吃比較好，東西比較齊全，還能提前嚐鮮。不說別的，就這個就夠讓人津津樂道的了，對於那些有錢人來說，有時吃的不是食物，吃的是一種象徵。
南街的火鍋店開了一個月。結算時麻辣燙的利潤讓齊齊倒抽了一口氣，原以為這東西不怎麼起眼，雖然齊齊知道這東西是會生意不錯，會帶來一些利潤，可是沒想到就這一個月，麻辣燙是天天爆滿，甚至有站著吃的，它的利潤竟然有跟火鍋並駕齊驅的架勢。
在後來齊齊觀察了一下，在南街二三層的人偶有想嚐嚐鮮會買外。多是一些平民在買麻辣燙。
世界上的人種分配，都是金字塔形的，有錢人是多，可是窮人。平民更多。因此，麻辣燙便宜又不貴，就算是家裡沒錢的。也會買幾串來嚐嚐鮮，一串也就一至五文錢不等。大家還是吃得起的，於是你兩串。我三串的，價錢便宜又能在冬季嚐嚐綠色的食物解解饞。
吃過麻辣燙的人都知道，這串起來的一串串的麻辣燙的食材看起來多，其實很少的，所以這東西是一點也不虧本。這不，齊齊結算十一月份的帳目時，就被這利潤倒抽了一口氣，比賣火鍋強啊！（買火鍋佔了兩層，麻辣燙佔了一層！）
齊齊觀察到這裡突然發現，貌似可以開一家麻辣燙的店在西街啊，不過等齊齊到西街觀察了一下，就覺得不太合適了，只因這西街真真正正的是窮人街，這麻辣燙吃不飽，少有人願意去嚐鮮一下，因為對他們來說這一串菜雖然不貴，可是卻是吃不起的，對於他們來說每一文錢都要用在刀刃上，哪裡能這樣花費呢。這裡住的平民也比較少，這種卻是也只會偶爾一兩次吃麻辣燙。
做完了調查的齊齊慶幸自己沒有輕易的下決定，難怪丫丫說做什麼生意之前還是要先調查一下比較好啊，除了一些比較特殊的情況，要不還是調查一下，這樣能省很多錢的。萬一決策失誤，那損失的錢可不少。
就在春忙過後，齊齊深感天氣越發炎熱，這火鍋的生意勢必受阻，因此齊齊觀察了一下形勢，自己想了幾個想法，又再問一下林一有什麼好主意。
齊齊的想法是要把這個轉型，夏天也學酒樓賣一些酒菜，如果有要求要吃火鍋的，也可以，只不過一般夏天少有人會點。
這菜品呢，齊齊覺得還是讓林家幫自己參考參考，主要是林一，一般都能給個好主意好想法，當然一般要是問仔細了，林一卻又什麼都不知道。
而且有鑑於林家的飯菜從來都是那麼美味可口，雖然齊齊不知道其中有什麼淵源，可是齊齊覺得讓他們參考絕對不會有錯就是了。
話說林一自打快將近五歲開始練習廚藝，到了今年已經算是第五年了，今天林一卻是九歲了。
我們不知道林一的做菜天賦怎麼樣，也是是拜她有個成年人的思想所賜，林一總算是把那本劉家流傳下來的菜譜都給記下了。菜都記得怎麼做，也都有練習過，不過在火候上還是差上一些。這些都是需要練習的，林一已經不錯了，只是學了四五年就有這樣的成績了。
又拜現代的知識所賜，林一的廚藝知識比古代人廣，往往有了一個思路，這創新起來也就容易些了。這創新只的是古人，對於林一卻是只要把這現代的菜品複製出來而已，而經過全面系統學習做菜知識的林一，想要複製現代的菜品就容易了很多，往往林一只要做了兩三次就能做成了。
比如說現代有名的佛跳牆，這道菜，雖然林一知道的不是很全面，可是林一利用自己所學的知識，按現有的條件，替換了一些其中的食材，做了兩三次，林一就做出了一個平民版的佛跳牆來。雖然林一不知道跟現代的滋味差多少，可是看大家沒有一個人不喜歡吃的，那麼這就是成功了，佛跳牆的鮮美香都給做了出來了。就算不是真的佛跳牆，也可以作為一道新菜不是。
所以齊齊看中林一的意見也不是沒有道理的。
齊齊來找林一討意見時，林一正在忙著製作磨菇醬，聽了齊齊的意見，林一停下忙碌的手，想了想，雖然劉家的菜不可以流傳出去，不過自己倒是可以提供一些現代的菜品。
因此林一跟齊齊道：“倒是可以，我這裡有些新鮮的菜，可以，不過可能這裡沒人會還要先學習。”林一先把這些新菜的優勢劣勢跟齊齊說清楚了。
齊齊聞言興奮了下，先拿來紙，讓林一寫下新的菜品，然後才發愁時間上趕不及了，今年不知怎麼的，春忙剛過，就一天熱過一天了。
齊齊撓撓頭道：“可是這時間上，可能不大來得及了。”
這林一就不管了，林一隻把自己弄出來的現代的菜給齊齊寫了出來，像什麼糖醋裡脊，什麼魚香肉絲，什麼地三鮮，什麼佛跳牆，什麼木須肉這類現代的菜，還有像什麼夫妻肺片，扁食。林一寫的都是自己做過的，不居是南方菜還是北方菜，反正林一做過的都寫出來。
齊齊看了林一列的選單，覺得：“丫丫，這些選單怎麼有的名字那麼好聽，有的名字一般般啊？”
林一解釋道：“這是因為這些菜名的由來的原因啊。我寫的這些菜裡面既有南方菜又有北方菜。不過你要是想要好聽的名字也可以。像魚香肉絲，地三鮮，佛跳牆這類的就不用改了。像這扁食，要不可以叫雲吞，要不可以叫龍抄手。像這……”林一一一的給齊齊講解。
齊齊聽得直點頭，拿筆一一記下。只覺得林一的這個說法也好，那個說法也好。雖然齊齊不知道為什麼林一會什麼南方菜北方菜，可是齊齊卻是懂得做人，不該自己問的就不問，從不會產生多餘的好奇心，能很好的控制自己。
林一說的興起，乾脆把這些菜的由來都給說了一下，有的這由來太詭異，如佛跳牆，林一乾脆一句話帶過：啟壇葷香飄四鄰，佛聞棄撣跳牆來。又比如說叫化雞的由來比較好說林一就說得詳細一些：相傳，很早以前，有一個叫化子，沿途討飯流落到常熟縣的一個村莊。一日，他偶然得來一隻雞，欲宰殺煮食，可既無炊具，又沒調料。他來到虞山腳下，將雞殺死後去掉內臟，帶毛塗上黃泥、柴草，把塗好的雞置火中煨烤，待泥幹雞熟，剝去泥殼，雞毛也隨泥殼脫去，露出了的雞肉。健脾開胃調理，補虛養身調理，氣血雙補調理，營養****調理。
林一基本上把知道的都說出來了。林一寫的這些菜知道他們的由來這麼詳細不是沒有原因的。林一前世也是個讒鬼，因為沒有錢，也只能望著這些美食嘆氣，為了安慰自己，林一只能在網上查查這些菜的由來經歷，默默的記下來。看看那些美麗的圖片，林一口水直流，心裡一直安慰自己：看過即吃過，看過即吃過！－_－|||
齊齊聽得津津有味的，很有興致，時常還能說上一兩句，跟著林一的思路。就在林一講這些菜的來歷時，齊齊已經有了一個好的想法了：這些新菜沒人見過，那麼可以一天推出一道。
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