待林一都講完了，齊齊也都記下來了，齊齊數了數林一的這些沒有見過的菜式正好有三十多道，到時可以兩天推出一道新菜，而且是限量的。
齊齊跟林一商量：“丫丫，你看你說的這些菜呢，我打算幾天出一道新菜，但是現在又沒有好廚子，是不是能麻煩你……”
林一想了想，自己還是要問一下林劉氏的，在這方面自己可不敢下決定：“你去問我娘吧，我娘要是同意就沒有問題。”
齊齊一口答應下來，等吃了晚飯後，就跟著林一去找林劉氏商量了，林劉氏第一個反應是不同意，而且對林一擅自把劉家菜寫出來表示不悅，待看了齊齊的選單才發現那些菜沒有一道是劉家菜，全都是女兒自己創造的菜式，既然這樣，林劉氏也就沒什麼不同意的了，正好可以讓女兒多多練習做菜的火候。
齊齊松了口氣，原本從林一的口氣中，齊齊以為此事會很難的，不想這麼容易就過關了。
這時林一才跟齊齊商量起這些菜的價錢和自己的工錢，這些可不能少。按照之前走的路線，這回齊齊不用林一說就主動把這些菜的價錢定得高高的，尤其是那道佛跳牆更是要十幾兩才能吃，不過林一可給齊齊打預防針了：“這道菜我也沒有做過真正的，還要靠你買材料來練習啊。”
齊齊一口答應了下來，反正丫丫每次練個兩三次就能成了，也不在乎浪費那麼點食材。
林一的工錢。齊齊也給定的高高的，這可不是看在林一是熟人的份上。就衝這林一要教會了徒弟，這錢都要出的。
不過林一卻是不要。雖然是熟人但是親兄弟明算帳，林一要求這些新菜前兩年凡是這些菜掙得錢的淨利潤，林一要三成。這個就算是把這些菜式賣出去的代價了，這廚師的工資就按齊齊說的那些。
齊齊想想覺得林一還真是說的有道理，開火鍋店一年多的齊齊也知道每一道好的新菜所能帶來的利潤有多少，而且林一還是要教會幾個徒弟，這樣一點也不過分。
林一和齊齊一式三份簽了契約，一份在齊齊這裡，一份在林一這裡。另一份卻是拿去給白家保管，現在火鍋店可不是私人產業了，所有權大部分可是在唐紹儀手中，像這類的事情還是要讓他知道下的。
定完了這些之後，第二天齊齊就立馬開始尋找一名好的廚師來做當地菜了。找了很長時間，都沒找到合適的，後來齊齊多方打聽，才無意中發現了一個廚子。
這個廚子原來是在朝陽樓做廚師的，只不過因為嘴笨人不會說話。不會拍掌櫃的馬屁，又因廚藝出眾天賦好招人妒忌，被人擠了出去，後來就一直沒找到合適的工作。
正當這個廚子灰心喪氣之時。恰逢齊齊找到了他，廚子欣喜若狂之餘，也沒有忘了看齊齊給的條件待遇如何。當看了那比朝陽樓還要高的工資，好的待遇時。立馬就願意跟齊齊籤契約。
齊齊要求廚子至少要幹三年，廚子立馬答應了。這正合廚子的意，要是沒有這條，廚子都不一定會這麼高興呢，這說明什麼，這說明至少三年內自己不會被人隨意趕出來。
為了提高廚子的忠誠度，齊齊還對廚子說如果廚子三年期間表現良好的話，又留在店裡的話，自己也許可以跟東家商量一下給廚子分紅。
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聞言廚子更是欣喜若狂，直覺中，廚子以為自己這輩子的光輝道路說不定就在這裡了。
被齊齊勾起了興致，林一也想開家店，給自己增加點嫁妝錢，林一這幾天就一直盤算著要開家什麼店好，看齊齊開的酒樓，林一肯定是不會開了，林一可沒有那個經歷開酒樓。
還沒等林一想出開一個什麼店好，齊齊的廚子卻已經找齊了，齊齊通知了林一，不過有鑑於林一上午需要習武，林一就下午去店裡就可以。
這時已經三月十五了，林一開始三月十六也就是明天開始要去齊齊的店裡當一下大廚。
林一弄的那些新菜，齊齊按照一些菜的特性，比如說冷盤比較適合夏天吃的就放在前面，有的適合秋冬季吃的就放在後面一點推出，這樣既可以把時間錯開一些，又可以不讓人吃出問題來。
其次齊齊還根據林一說的像什麼發佈會的形勢，為這些菜舉行一場發佈會，每推出一道新菜，會有人上臺講解這道菜的來歷，做法和主要的材料，這樣可以讓大家迅速的熟悉菜品。
齊齊此時通知林一的就是明天是第一天，所以菜會多上幾道，要上的菜有那道魚香肉絲，地三鮮，辣子雞丁，這三道菜。
這個時節竹筍易尋，街上就有賣竹筍的，就不用林一費事了。
林一這天晚上在林家做的就是這三道菜，先熟悉一下，等明天上手就快了。
要說齊齊還真是對林一夠有自信心，雖然林一創的菜式部分有吃過，不過有的卻是沒有吃過的，齊齊一點也不擔心，也不提出要先嚐嚐。
第二天下午，林一吃了午飯就早早的去店裡做準備，那齊齊請來的廚子就在裡面，只不過做的是當地的菜。林一嘗了幾口這個廚子做的，不得不承認在這火候上自己差他良多。
齊齊為林一準備了兩個學徒，先跟在林一後面打雜。
林一看了看準備的東西，全不全面，到最後，林一很滿意，樣樣選的材料都是上好的，而且都洗的很乾淨。然後林一先把這三道要上的菜都給切成需要的模樣，酸筍切成絲，雞肉切成絲和丁，土豆切成片，茄子切成塊……。
齊齊呢則跟著林二福在外面招呼客人，就在前幾天齊齊早就下帖通知老客戶，最近火鍋店會做稍微的調整，自己酒樓如何的費勁千辛萬苦挖來了一個做當地菜的大廚，還蒐羅了一些地方名菜，和一個高人新創的一些菜式，三月十六就是新菜出來的第一天，以後每逢五，十都是發新菜的日子。
從一個不知名的火鍋到現在青山縣家喻戶曉的火鍋店，有錢人已經認可了，並且對於這家火鍋店充滿了期待，只因這家店開業至斤從沒出過什麼問題，就算有事也會給你弄得妥妥貼貼的，而且有鑑於這火鍋好吃的程度，大家對於紅紅火火要出新的菜式還是很期待的。
這不，這天紅紅火火火鍋店人爆滿，甚至出現了之前第一次開業才有的拼桌，這個則是齊齊賠了笑臉得來的結果，要不可不一定，在此時齊齊也沒有忘記請來了青山縣的知縣，跟之前一樣。
齊齊先上臺講了一番話，然後就讓一個口齒伶俐的小二上去講了這三道菜的由來，所有的菜都貼在了大堂上，大家都能看得見，如果有想吃當地菜的人也可以點。
齊齊通知林一開始做菜的時候，林一早就準備好了，就連材料都已經切了老多。
因為此次人多，所以林一用的是大鍋炒，一次就可以炒出很多份……
到了戌時，林一才算忙完了，這天太晚了，林一獨自一人回家齊齊不放心，再說城門已經關上了，所以林一只能睡在店裡了。
今天齊齊本沒打算掙錢的，畢竟這三道新菜才剛出現。可不想，就在齊齊邀請的客人吃完走了，就有一些客人進來紛紛點這三道菜的，原來大家聽了紅紅火火火鍋店有新菜都好奇不已，都是有錢的，那被齊齊定的高高的價錢被大家忽略了過去，紛紛的都點了這三道菜。
也因此林一晚上捶著自己的胳膊，沒想到做菜也會累啊，一天舉著那根勺子，一直在炒著菜，能不累麼。
林一深深覺得這樣可不行，自己可不能淪為了廚娘，因此林一覺得自己要快點培養一個出來好讓自己能歇歇。
觀察了幾天跟在自己後面的幫工，從他們的言行中，林一發現其中一個雖然人聰明，可是有時愛打聽東打聽西，林一看著怎麼那麼像商業間諜呢。另一個倒是比較老實一些，聰明不足，卻勝在踏實，而且雖然人不大聰明，不過卻是在做菜方面有些天賦，林一決定，就這人了。
還有一個林一決定傳授廚藝的物件是齊齊怎麼想也想不到的。就是齊齊找來了那名廚子。
齊齊奇怪的問林一原因時，林一是這麼跟齊齊說的：“我看了他幾天了，第一天我去的時候，沒有因為我只是一個女孩子產生歧視。而且看我做出新菜，滿心滿眼的崇拜之情，還自願在我忙不過來時打下手，我做菜時他眼睛也不會瞄偷看我做菜，只在我忙不過來時會幫忙。有時閒暇，在火候上不夠還會提醒我，主動教我一些技巧，毫不藏私。再說你不是說他曾經就是一個大廚？大廚一般都是高傲的，他能遵守職業道德，守住本分，那麼我覺得這個人真的不錯。而且菜在某些方面都是相通的，我看他的能力不錯，這樣他上手快一些，我也能早日歇歇不是？”