劉義帆平時性格嚴酷高冷，被業內朋友總笑話說是“裝逼大王”，今天一見張山，這小子是裝逼更是技高一籌啊！
還來個“堅持”？
不過其實仔細想一想，除了堅持，也沒什麼更好的方法了，畢竟時間跟數量擺在那裡，這早已經超越了技巧的範疇，全靠廚師本身的堅持和專注。
身為背靠央視這個大電視臺，節目組準備的午餐自然很豐盛，更何況在場的選手又都是專業廚師，總不能讓人笑話。
吃飯的時候，選手跟工作人員聚在一起。
李秋蕊顛兒顛兒地跑到張山旁邊，嘻嘻地笑道：“剛才劉義帆找你幹嘛了？”
“我跟你很熟麼？”
張山想到這丫頭每回都不給他好臉色，也沒興趣多談。
“喂！幹嘛這麼小氣！”李秋蕊嘟起小嘴，皺著眉毛，“好歹我也是你在這個節目唯一的朋友兼戰友啊！”
“朋友？戰友？”
張山搖搖頭，“我可沒你脾氣這麼爆的戰友，再見。”
眼見他要起身離開，李秋蕊一下急了，起身一把拉住他的手，“哎！別走，我承認之前是我不對，可不也是因為你剛開始不給我好臉色嘛！”
張山滿臉黑線，“要不是你一口一個‘走後門’，我能被大家當猴子一樣看？”
李秋蕊想了想，好像是這麼回事兒，白嫩的小臉頓時浮上一抹羞紅，低頭喃了一聲，“那……就當我不對，我給你道歉，對不起。”
“這還像話！”
張山一屁股又坐了下來，繼續吃飯。
看著他那得意的樣子，李秋蕊有些小委屈，從小到大，跟著師傅學廚藝，因為長得好看，師兄師弟們哪個不把她當小公主一樣地哄著，沒想到今天竟然會輪到她來道歉。
“哼！你們富二代都這樣，一點也不知道讓讓女孩子。”
“哎，別瞎說，我可不是什麼富二代。”
李秋蕊挑眉，“別裝了，那天在護國寺我都看見了，星藝傳媒的老總對你不知道多好，要不是你爸有錢，他能吃飽了撐的，這麼捧你？”
張山有些欲哭無淚，算了，懶得跟傻丫頭解釋。
“沒話說了吧，哼！”見他一言不吭，李秋蕊也覺得沒意思，乾脆化悲憤為食慾。
因為考慮到壓力測試時間過長的選手，所以休息時間被加長到兩個小時，下午，選手們被帶到了一個全新的房間內。
同樣的大理石地磚，牆面被釘滿了木板，不遠處，一排排的獨立廚房，而三名美食評審，則站在廚房前面，腳下擺著一個巨大的黑色箱子，而箱子的旁邊則停著兩輛食材車，上面擺滿了五顏六色的新鮮食材。
曹科凡眯著眼睛，鞠笑道：“經過兩輪嚴格的篩選，現在迎接你們的，才是真正的挑戰，我們將為你們準備一些鮮活的食材，來搭配盒子裡的東西。”
“你們眼前的神秘盒，就是這次比賽所要挑戰的題目，它是一個你們常見的肉類，而且做法多樣、複雜，你們做好心理準備！”劉義帆嚴肅地補充了一句。
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這應該是類似“神秘盒”的比賽，在場的選手心裡有些緊張，萬一盒子裡的食材恰巧是自己不擅長的，那可就完了！
就在這個時候，李宗勝拉著綁箱子的絲帶，一把拽開。
“哇——！”
全場尖叫一聲。
“嘎！嘎！嘎！”
幾聲扁平的聲音傳來，竟然是兩隻鴨子！
“鴨子？怎麼辦，我從來不吃鴨子，這回廢了！”
“哈哈，天助我也，我就擅長做鴨子！”
……
眾人議論紛紛，劉義帆立刻出聲打斷，“我提醒各位一句，鴨子不是一個普通的食材，每個部位的肉質用不同的方法，會展現出不同的味道，希望你們會注意。”
“比賽時間為九十分鍾，你們可以選用場內所有的食材任意搭配，不限菜品，但主食材必須是鴨子。”李宗勝伸手指了指盒子，笑道，“我為你們每一個人都準備了一隻鴨子，現在去拿吧。”
話落，二十來名選手立刻向食材車衝了過去，這麼多鴨子，肯定有好有壞，這個時候，誰先挑到好的，誰就會領先一步。
“希望你們發揮出自己全部的水平，我期待你們的表現！”
曹科帆拍了下手，一臉期待，“比賽時間，現在開始！”
一聲令下，旁邊牆壁上的數字掛鐘也開始正式計時。
選手們立刻緊張起來，九十分鍾不算少，但也不是很多，如果些採用烤法、燜法這些費時費力的方法，就顯得不夠用了。
張山拿來一隻光滑滑，已經處理好的鴨子，從賣相上來看，應該是上等的京都鴨。
京都鴨作為華夏十大名鴨之一，是京都烤鴨御用製作原料，具有生長發育快、育肥效能好的特點，但相較其他一些知名肉鴨來講，胸肉率還是有一定差距。
所以京都鴨最好的烹調方法還是要煎烤。
張山思來想去，他掌握的中級東北菜烹飪中，以燉鴨居多，不適合京都鴨的肉質，倒是法式西餐中，對於鴨肉的煎烤方法有很多。
以烤法為主，太費時間，煎法又太油膩……
有了！
在東北菜中，專門有酸菜搭配五花肉吸油的方法，而法式西餐中，也有煎肉跟水果搭配的方法，那為什麼不能用甜酸的水果來搭配煎鴨肉呢？
確定了整體思路，張山接下來便容易許多。
不遠旁，李秋蕊還拿著鴨子有些犯難，這恰巧是她不擅長的食材之一，這下可怎麼辦啊？
她下意識地瞥了張山一眼，見後者一副從容不迫的樣子，心裡有些不服輸，“不行，不能讓這個富二代超過我！”
這邊，三位評審開始在參賽選手之間來回地走動，劉義帆隨腳走到第二排，指著一名中年婦女問道：“你這次準備做什麼？”
“我準備做一道一鴨三吃，因為鴨子各部位的肉口感不同，如果搭配到一起，會有非常立體的口感。”
劉義帆點點頭，隨後看到高冷男子，走了過來，“梁一，你這一次準備做什麼？”（未完待續）