賀東臨取下眼鏡擦了擦，然後接過助手遞過來的一把菜刀，在磨刀石上磨了起來。
他這把菜刀，和平時廚師常用的有些不同。刀身特別的薄，大概也就比一張a4紙厚一點，應該是特製的。
剛才楊巖已經介紹過這道菊花豆腐的來歷，和它完成的難度。
隨著鏡頭的拉近，整個大廳都變得鴉雀無聲，所有觀眾都緊盯著大屏幕，表情十分的緊張。
難度世上還真有這樣的菜品能將豆腐切成細絲一位觀眾對著他身邊的同伴問道。
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沒見識了吧，你聽過文思豆腐嗎也是將豆腐切成毛髮大小的細絲入菜，不過這個菊花豆腐我還是第一次聽說，難度肯定更大吧
老大，除了這個菊花豆腐外，還有什麼菜品比它更加考究廚師的刀工五眼問道。
有還有一道火邊子牛肉比菊花豆腐更加的難做劉芒想了一下後，答道。
啊我就是隨口一問，沒想到還真有啊老大，你剛才不是說菊花豆腐這道菜，是現在中國廚師刀功的極致麼五眼詫異的問道。
我是說現在，沒說以前火邊子牛肉已經失傳了上百年，我也只是聽我師傅說起過，根本就沒見人做過。基本屬於傳說一類的菜品。
傳說中的菜品五眼一下就來了興致：老大，你給我講講唄
我聽我師傅講，火邊子牛肉這道菜品，源於清乾隆年間，其選料和做工都極其講究。只取牛身上不到15公斤的牛腱肉與裡脊肉，去筋除膜後再開成一寸多厚的大肉塊。初加工好的肉塊被平攤於一塊斜木板上釘好，再用極鋒利的薄口快刀，將牛肉橫向片成厚薄均勻如紙張般隱隱透光無絲毫破漏可達數米之長的薄片。
幾米長的肉片，像紙張一樣薄機器都做不到吧五眼有些不信。
應該是有的，任何一件事件，如果你把它練到極致，都能產生神奇的效果。劉芒肯定的點點頭，接著講解起來。
片好的牛肉片抹上特製的香料後，鋪在竹筲箕上曝曬。再放置在特製的烤架上，用特殊燃料燒的微火慢慢燻烤，最終達到酥而不綿嚼起化渣的境地。
真想嚐嚐啊聽到劉芒將這道菜的做法，說了一遍後，五眼露出一臉嚮往的神情。
可惜這道菜的香料配方和燃料都失傳了。不然的話，我倒可以試試。市面上好像也有賣的，不過那都是掛了個名字，跟正宗的火邊子牛肉差了十萬八千裡。
這個時候，臺上的賀東臨已經磨完了他的刀，他用手指輕輕撫摸刀刃，臉上露出滿意的表情。
他走到案板上的砧板前，一旁的助手早已經在上面擺上了幾塊雪白如脂的豆腐。
賀東臨俯下身來，仔細的觀察起砧板上的豆腐來。
觀察完畢，他用手輕輕移動了其中的幾塊豆腐，調整一下擺放的方位。
看到沒有，要想完成這道菜品，每一個細節都要注意，稍有不慎，前功盡棄評委席上的韓少白，對著旁邊的李老講解道。
韓主廚，冒昧的問一句，這道菊花豆腐您有幾分把握能做出來
如果像賀東臨這個年紀，我能百分百完成，但現在人上年紀，手也開始抖了，十塊豆腐我要費掉兩塊。韓少白倒也沒介意，如實答道。
如果賀東臨能完成這道菊花豆腐，那他的刀功在這屆廚神大賽上一定是第一了吧
那怎麼可能韓少白笑著搖搖頭：據我所知，這屆大賽上還有兩人，在刀功上要比賀東臨強上一籌
誰那兩個是誰李老驚詫道。
一個是上屆的廚神林蕭，另一個嘛韓少白回頭往觀眾席上來回打量，然後說道：還有一個劉芒
林蕭也就罷了，畢竟是上屆的廚神，我相信他還是有這個能力的。但是那個劉芒，除了做河豚外，我並沒見到他展示過自己的刀功啊
我也就最近幾天才得到一點訊息。韓少白將頭側了過去，壓低自己的聲線：李老，您吃過燕尾豚麼
燕尾豚比河豚毒了十幾倍的燕尾豚那誰敢吃李老嚇了一跳。
您沒聽說過東瀛的井田懷樹麼
東瀛廚神井田懷樹李老恍然大悟：我明白了，據說他就是以料理這個燕尾豚著稱的吧
沒錯整個東瀛，也只有他做出來的燕尾豚，才有人敢吃
那跟劉芒好像沒什麼關係吧李老疑惑道。
我最近得到的訊息是，有一個中國年輕人挑戰東瀛廚神，完美料理了一條劇毒無比的燕尾豚
你是說的這個年輕人，是劉芒
嗯韓少白點點頭，幽幽嘆了口氣：江山代有才人出，各領風騷數百年啊
賀東臨左手輕輕放在豆腐上，深吸了一口氣，持著快刀的右手就切了下去。
他的手很穩，動作也並不快，好像每一刀下去，都耗盡了他的精氣神。
除了他的雙手，賀東臨的整個身體就像釘子一樣，釘在地上，全神貫注。整個人像是巍峨不動的山峰，更像一座凝固了的雕像。
沒有絲毫的聲響，鋒利的快刀切進豆腐，宛若切進水中一般，輕輕提起，輕輕落下。
終於，第一塊豆腐切完了。賀東臨停下刀來，他的助手馬上遞給一條毛巾，幫他擦去額上滲出的細密汗珠。
老大，好像沒什麼變化吧，豆腐還是豆腐，看出有絲毫的破損啊五眼緊盯著大屏幕，奇怪的問道。
高手這才是真正的高手和五眼不一樣，以劉芒的眼光自然能看出其中的門道。
你別看這豆腐形狀完全沒變，其實上面已經切出了無數道，縱橫交錯的刀口。只要翻轉過來，放到湯中一攪，自然就會變化成菊花的模樣
真的五眼眯起眼睛，再次仔細觀看起來。未完待續。