劉芒先生，你又贏了這句話從約翰嘴中一說出，大廳裡的眾人便議論紛紛起來。 23us．更新最快
怎麼回事那個中國人明明做的是豆腐，可評委卻說吃出了牛肉味，難道中國烹飪還能將食材的口感都改變嗎
不見得，每個人的口味都不一樣，其它的評委不一定會將票投給他。
也是，熊本赤木的和牛用的可都是頂級食材，不可能比過一塊普普通通的豆腐吧
約翰先生，您是要將票投給劉芒君嗎熊本參三緊張到連聲音都顫抖了。
當然約翰點點頭：不可否認，你父親的牛肉非常棒，也很符合我的胃口。可是劉芒先生的素牛更加出色但最最重要的，它居然是用豆腐做的這簡直太不可思議了
聽到約翰的回答，熊本參三兩父子的心陡然一下就沉了下去，他們只有將希望寄託在其它的評委們身上了。
劉芒先生的豆腐很好吃，可我個人比較偏向原汁原味一點，所以我的選擇是熊本先生。約翰旁邊的大鬍子男表明了自己的立場。
虛~熊本兩父子同時松了一口氣。
用普通的食材做出不普通的料理，這才能體現一個廚師的水準，我將票投給劉芒先生。另一個評委站起來說道。
這下，熊本父子的心又提起來了。
我選擇中國的素牛，它的口感太驚豔了簡直宛若絲綢一樣順滑
我選擇東瀛和牛，它那鮮嫩的汁水，讓我的靈魂都在顫抖
我選擇中華料理
我投給熊本先生
投票很快結束了，五票對四票熊本赤木的和牛多得一票。
比鬥進行了三輪，到目前為止，劉芒已經得到14票，熊本赤木這方13票，雙方僅僅只有一票之差。
還好還好這結果不壞熊本赤木抹了一把額上的汗水，說道。
可惜啊，這輪居然沒拿到所有票數熊本參三有些憤恨。
沒關係，最後一道湯菜是我一早就想好的，下一輪我們必勝熊本赤木顯得信心滿滿。
沒錯，下一輪我們肯定能拿到所有票數，贏得這場賭鬥
老大，我們目前只領先一票，情況很不樂觀啊五眼扳起指頭算了算票數，說道。
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噢，是嗎下輪贏他不就行了。劉芒微微一笑：也是該用盡全力了
芒哥兒，東瀛料理裡面的汁，就是指湯嗎悟靜問道。
應該是吧。劉芒對東瀛的料理並不特別熟悉，他有些不確定的回道。
有稍許的不同。井田懷樹走了過來：中國的高湯喜歡用牛骨豬骨老雞等禽畜。而東瀛的湯底則擅長用海鮮和魚類比如說鰹節和昆布。並且更在乎湯汁食材中的原味，對鮮味沒有中國高湯那麼嚴格。
差不多就行了老大，做湯可是你的強項啊隨便整一道開水白菜，都要吊打他們
開水白菜井田懷樹眼睛一亮：這道菜品我很多年沒有嘗過了，原來劉芒君你會做啊
大師，您早說嘛我確實會。劉芒點點頭：不過今天我想做另外的一道湯菜。
另外的菜還能有比開水白菜更好嗎當年我和田中首相一起訪華的時候，曾經有幸在國宴上品嚐過，到至今都念念不忘啊
不能說更好，但獲勝還是沒有問題的。開水白菜的高湯調製起來非常麻煩，需要很繁瑣的工序，等做出一碗湯來，天都要黑了。我還是來一個簡化版本的吧。如果大師想嘗開水白菜的話，等賭鬥過後，我再給您做。劉芒回道。
也行，那你今天準備做什麼湯井田懷樹接著問道。
呃，這湯是我前段時間才琢磨出來的，加入了一些東瀛料理的技法，名字嘛劉芒想了想，呵呵一笑：那就叫天青色等煙雨好了。
牛叉傑倫的歌詞都被你整來了嗦
悟靜一直是周杰倫的歌迷，這從他老人家給別人唸佛，都要篡改那首雙截棍就能看得出來。
一聽劉芒報出這道菜名，悟靜便忍不住搖頭晃腦的哼唱起來：天青色等煙雨而我在等你。月色被打撈起，暈開了結局
好有詩意的名字，很是期待啊井田懷樹也笑了。
大師，您一定會喜歡的。
眾人正在說笑的時候，熊本參三已經迅速挑選好食材，生怕浪費一點時間。
父親，食材挑選好了。熊本參三將裝著食材的籃子放在案板上。
花甲菠菜海草豆腐嗯，非常好熊本赤木檢查了一下籃中的食材，連連點頭。
父親，我很奇怪，為什麼最後一道菜您決定做最普通的味噌湯
味噌湯是咱們東瀛流傳最廣的料理。雖然普通，但能流傳了那麼多年，一直經久不衰，這代表著什麼代表著民眾對它的接受度非常高。用這道菜品來給懷石料理收尾，是最保險的選擇
熊本赤木一邊解釋，一邊將昆布加入熱水浸泡，準備進行第一道出汁。
東瀛著名料理人小山裕久曾經說過，東瀛料理是種極簡單而又難做的料理，而出汁就是最好的例子。
出汁是最基礎的東瀛式高湯，這件事說起也很簡單，昆布加鰹節而已。說重要也極重要，東瀛料理的湯品燉煮類蒸物都往往以此為基底，一些調味醬汁中也會加入出汁，讓味道更加醇厚豐富。
說複雜，也可以很複雜，從原料的選擇，到制作方法都有很多細節需要斟酌。
一碗好的出汁是決定菜品的關鍵，這也是為什麼武野紹鷗的清汁配方，能在東瀛料理人中引起轟動的原因。
現在熊本赤木用的是自己帶來的真昆布。這種昆布被稱為昆布中的特級品，主產地在以函館為中心的北海道南部一帶，也有人稱之為松前昆布。
真昆布肉質厚實形狀較寬，風味上乘，以之萃取出的高湯也味道甘美高雅。最適合用於烹煮突顯高湯風味的清湯或各種麵條的湯底。
當然，也有很多人認為昆布和海帶是同一種東西，其實不是，昆布生產的水域更加寒冷，味道也更加鮮美。
：感謝螺絲兄三國戲諸侯的打賞未完待續。。