鋒利無比的刀口切入豆腐中，輕巧的沒有任何聲音傳出。 23us．更新最快
怎麼回事那個中國人好像在切豆腐一個挑戰者詫異道。
應該是吧，我看到他的刀切下去了。另一個挑戰者眯著眼睛仔細觀察了一下，回道。
不對啊，一塊豆腐怎麼能切那麼多刀他是想徹底剁碎嗎
不太像吧，我看他切得很小心，難道是想切絲
切絲那個挑戰者哈哈大笑：怎麼可能豆腐也能切絲，簡直聞所未聞
我就是準備切絲。劉芒將其中一塊切好的豆腐，用菜刀小心的端著，放入桌子上的瓷碗中。
切好的豆腐四四方方，只有麻將牌大小，從外表上看去，根本看不到任何切動的痕跡。
老大，這是小林子上次做豆腐魚頭湯時，用過的刀法吧，俺什麼時候能達到這種境地五眼一臉羨慕。
多想多練三年足矣
三年啊真難熬啊五眼感嘆一聲，將灶上熬煮的底湯端到桌上。
很快的好不要是沒人教，獨自一個人摸索的話，五年也不一定能練出來。劉芒白了他一眼，將剩下的豆腐依次放入碗中。
豆腐擺好，劉芒走到湯桶邊，將湯桶裡面的蝦蓉撈了出來。
蝦蓉經過小火的燉煮後，不但吸收了湯中的雜質，讓整桶底湯變得清澈透明，並且還留下了鮮甜甘美的味道。
劉芒君，你一開始不是做素齋嗎怎麼最後一道菜卻用到了蝦蝦在中國的佛教裡也是屬於禁忌吧一旁的井田次郎有些不解道。
一開始我也是準備做一桌全素宴的，但後來發現根本行不通，所以我只有臨時將菜品改掉了。劉芒很是無奈。
為什麼行不通
因為我一開始就錯了，全素宴的精髓在於菜品一道接一道，首尾相唿來體現它的意。，可現在卻是兩種宴席菜品之間的對決，雙方的菜品之間就會串味，這樣一來就失去了它的本來意義。
我明白了。井田次郎點點頭：你的意思是說，如果是真正宴席間的比鬥，上菜的次序就不能打亂，更不能吃完一口懷樹料理，再品嚐一道中國素齋對吧
沒錯，不止是我，相信對面的熊本赤木也有同樣的煩惱吧，不然的話，他的第二道菜就應該是刺身，而不是牛舌了。
桶中的蝦湯過濾後，劉芒將榨好的紫菜汁液加了進去，用長柄勺輕輕攪拌。
紫菜蛋花湯是一道常見的家常菜，很多人做這道菜的時候，喜歡用大火燉煮，以為這樣就能逼出紫菜中的鮮味，其實這樣大錯大錯。
紫菜中的鮮味很容易被高溫破壞，最好的辦法是等湯要起鍋時加入，不然的話紫菜不但會鮮美盡失，口感還會微微泛酸。這就跟東瀛料理中的出汁，昆布不能久煮是一個道理。
加入紫菜汁的蝦湯瞬間變了顏色，從清澈透明變成了淡青色，煞是好看。
劉芒接著加入鹽胡椒和少許的生抽調味，然後小心的舀到碗中，一直沒過碗中的豆腐。
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嗯，好了劉芒看著自己的作品，滿意的點點頭：雨過天青雲這般顏色做將來小五，準備上菜
劉芒的菜品完成，而熊本赤木的味噌湯則已經送到評委席上，準備開始品嚐了。
約翰眼前的這碗味噌湯用紅色的瓷碗盛裝，浸泡在微微泛黃湯底中的是海帶芽豆腐丁鮮蔥絲等配料。
各種配料色彩分明，白的豆腐黑的海帶芽嫩綠的青蔥光從視覺上就給人帶來極大的愉悅感。
再湊近一聞，一股冒著熱氣的清香迎面而來，彷彿這室內的空氣都陡然間溫暖了幾分。
嗯，相比法國的濃湯，這個味噌湯明顯要淡上不少，就是不知道味道怎麼樣。約翰旁邊的大鬍子男說道。
先生，我們東瀛的味噌湯不同於西式的湯品，會放在主菜之前，它一般都是用做解飯後油膩的，所以沒有那麼濃稠。熊本赤木解釋道。
行我來試試東方的湯品，看有什麼特別的地方。約翰拿起勺子輕輕攪拌了一下，然後舀了一勺送入嘴中。
嗯，有點鹹。約翰皺起眉頭。
湯汁一入口，有點微微的鹹口，這種鹹味應該是來自湯中的味噌和味。可隨著嘴巴輕輕一咂巴，鹹味便在舌尖處輕輕散開，緊接著昆布和鰹魚的鮮美就在口腔中爆發開來。
哦好鮮美啊約翰驚唿一聲，重新拿起湯勺。
這次他的勺子裡，舀起的不止是鮮湯，還有豆腐和海帶芽。
輕輕咀嚼，滑嫩的豆腐在齒頰間碎裂，新鮮的海帶芽十分的爽脆，咬動之下能清晰的聽到咔吱的響聲，配合著鮮美而又微微燙口的湯底，讓人味覺產生了極大的滿足感。
咕嚕約翰扔下勺子，乾脆端起瓷碗吹了幾口氣，小口小口的喝將起來。
好喝非常的鮮美很快，約翰便喝了個底朝天，碗裡一點殘渣都不剩。
在品嚐完這麼多道菜品後，人的味覺已經開始慢慢遲鈍，口腔裡已經有了油膩的感覺，這碗湯來得正是時候，在緩解油膩的同時，還能讓人的整個身心都放鬆下來。
您喜歡就好聽完約翰的點評，熊本赤木非常自得。
這碗湯是對整次宴席的回顧，讓人從身體到心裡都暖了起來，不愧是聞名世界的懷石料理。約翰旁邊的大鬍子男也放下湯碗，依依不捨道。
和西方的奶油濃湯相比，我更喜歡這個味道，它的功效和牛排旁邊的配上的蔬菜一樣，緩解了肉類帶來的油膩感，十分的清爽另一個評委也點評道。
所有的評委在品嚐完味噌湯後，都非常的滿意，這讓熊本赤木心花怒放起來，他彷彿已經看到武野紹鷗的清汁秘方正在朝他招手一般。
各位評委們，接下來請品嚐我的菜品劉芒帶著五眼走上前來，將托盤中的菜品一一擺放在評委們的桌上。
你做的也是豆腐約翰往碗中一瞄，詫異起來。未完待續。。