扣肉上灶蒸制，劉芒接著取過幾隻青椒，用刀切成小段。接著取過一塊鮮嫩的牛裡嵴肉，細細剁成肉泥。
虎皮尖椒釀肉，這道菜我知道。悟靜嘿嘿一笑。
沒錯，不過也有稍許的不同。
肉餡剁好，加入少許鹽胡椒料酒等調味料攪拌均勻，然後將肉餡添入辣椒段中，最後沾上一層雞蛋液，裹上一層麵粉。
熱鍋冷油，將裹好麵粉的椒段用小火微煎，待到表皮泛黃後，倒入調好的料水，迅速關火小燜。
老大，筍子可以吃了嗎五眼問道。
再烤一會吧，這道烤竹筍名為烤，實則是蒸。劉芒看了下，說道。
蒸五眼奇怪的撓撓頭，接著烤起來。
趁著扣肉和尖椒還在加工的空檔，劉芒又取過一些事先浸泡過的大米，用料理機打成米漿，然後加入少許的糯米飯一起調成煳狀。
鍋內注入清水，旺火燒開，劉芒用炒勺舀起米漿，右手不停的在鍋的上方抖動。
隨著他的抖動，滴落的米漿汆入熱水中，迅速成為小蝌蚪般的形狀。
待到米漿全部滴完，劉芒輕輕攪動，然後用漏勺迅速撈起，盛入放好紅糖水的瓷碗中。
這個時候，另一口鍋中的椒段也好了，略勾薄芡後，劉芒用筷子一個個夾出，擺放在圓盤中。
第一道菜完成，劉芒接著將扣肉從蒸箱中取出，在盤子周圍灑上蔥絲做為點綴。
行了，你們的竹筍也可以了。劉芒邊說邊切了一點蜜餞絲，撒入裝著紅糖水的瓷碗中，接著放入冰塊，撒上一層雪白的糖粉。
接過悟靜他們手裡的春筍，剝去上面已經焦黑的外殼，露出裡面黃嫩的筍肉。
烤春筍的秘密就在這裡了。劉芒微微一笑，用刀切去竹筍的頂部，然後往碗中一到。
一股迷人的酒香傳來，從竹筍中倒出的，不止有橙黃的液體，還有液體中夾雜的白色蝦仁。
噢，原來你將花雕酒和蝦仁一起封入竹筍中，經過烤制後，得到類似於蒸的效果井田懷樹明白過來。
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好了，四道菜都完成了劉芒搓了搓手：請君品嚐
老大，這四道菜分別是什麼名字啊五眼吞嚥著口水，問道。
嗯，這道菜釀蝦仁，是用上好的花雕，加入蝦仁一起封入竹筍中烤制而成的。劉芒指著從竹筍中倒出的酒液說道。
而這道蒸菜叫做煙雨西湖，套用了金牌扣肉的做法，將豬五花肉做成寶塔狀。
真是美不勝收啊，如同中國水墨畫卷一般。井田懷樹湊近一看，讚歎起來。
圓盤中的肉塊用精湛的刀功切好後，擺成寶塔狀。經過蒸制，肉質裡的油脂全部析分出來，那層閃耀的油光，給這道菜自然披上了一層晶瑩的色彩。
而多餘的汁水劉芒則上了薄芡，在圓盤的留白處勾勒出西湖波浪起伏的線條。在點綴上翠綠的蔥絲後，真像走近了盪漾著一湖春水的西子湖畔。
這道呢這道叫什麼悟靜指著那碗加入冰塊的甜品。
琥珀色澤的湯水中，漂浮著如同小蝦一般的細小顆粒，在撒上糖粉和蜜餞絲後，像是大雪初晴後的雪地，被飛禽留下了點點爪印。
這道叫雪地驚鴻，其做法源於宜昌的涼蝦，我做了一些改良，讓它的味道更好一點，擺盤也更精緻一些。
最後一道，最後一道，介紹完了就可以開吃了。五眼指著裡面包裹著肉餡的辣椒圈，急不可耐的說道。
辣椒圈煎好後，劉芒用蔥絲在上面做了裝飾，做成了小小的荷葉狀，盤子的一側則擺放著一隻用紅皮蘿蔔雕刻而成的蜻蜓。
這道菜叫荷塘月色，虎皮尖椒釀肉這道菜本來加入的是豬肉餡，我改成了上好的和牛裡嵴肉。劉芒笑道。
劉芒君，你這四道菜是按照春夏秋冬這四個季節來做的吧井田懷樹說道。
沒錯，要想擊敗平川亂的心靈料理，那只有在菜品之外的地方想想辦法了。這四道菜只是一個雛形，具體的味道和意境，還要多做幾次實驗。
可以動筷子了吧。悟靜吞了口吐沫，弱弱的問道。
嗯，吃吧多品味一會，說說感受，我好接著改進。劉芒說道。
沒問題。井田懷樹點點頭，先用勺子舀起一勺蝦仁，送入嘴中。
蝦仁滑嫩的q彈口感過後，清新的筍香和花雕的氣息在口腔中縈繞開來。
十分清爽啊我彷彿聽到了春天樹枝長出嫩芽的聲音。井田懷樹一臉陶醉：非常符合這道菜所闡述的主題。
多謝大師誇獎，您再試試這道。劉芒指著荷塘月色說道。
井田懷樹聽了，放下勺子拿起筷子夾起一塊青椒圈：嗯，造型非常別緻這道菜應該和夏天有關，那就是辣的
一口咬下，頂級和牛的裡嵴肉，像是要在口腔中融化一般，而外層椒皮微微的辣感，緊接著在舌根處傳來。
井田次郎輕吸了口氣，這股辣感並不是特別強烈，勐的一下刺激了味蕾的同時，瞬間就消退下去，唇齒間之留下了牛肉的鮮嫩。
這種感覺恰如夏天午後的陽光曬在人身上，懶洋洋的十分舒服。
好好好井田懷樹連叫三聲，將筷子移到那道煙雨西湖上。
咦是甜的從寶塔上扯下一塊巍巍顫顫，閃爍著油光的肉片送入口腔，微微咀嚼後，井田懷樹詫異起來。
嗯，這股甜味非常的清新，一點都不膩口，你用的是櫻桃吧
沒錯，大師。劉芒點點頭：新鮮櫻桃的肉質非常甘甜，並且帶有淡淡的水果香氣，正好能解去五花肉的油膩。
非常不錯，肥瘦相間的五花肉能帶給人滿足感，非常符合秋收的意境。井田懷樹說完，再次拿起調羹：試試最後一道菜吧，看你所理解的冬天又是什麼樣的。
：感謝米粒兒童鞋的打賞。未完待續。。