墨島大酒店中廚房的上班時間是早九點到晚九點,中間不忙的時段休息三個小時。
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陸大寶身為廚師長,當然不能遲到了。
不過,陸大寶的權力已經快被年松架空了,可以說他去或者不去,中廚房照常運轉。
但陸大寶不想留給別人不務正業的口實,所以每天上班和下班的時間絕對是很準時的,中間的時段麼?就沒那麼嚴格了。
八點五十分,郝俊出現在了中廚房。
年松一邊給郝俊搬椅子,一邊非常親熱地打著招呼:“師父,你又來的這麼早,趕緊坐下歇歇,我給你泡茶去。”
不得不說,年松的表面功夫還是做得挺漂亮的,如果不是陸大寶的記憶裡深深烙印著年松的醜惡嘴臉,郝俊真能把他當個大好人,太會裝孫子了!
郝俊先和其他問候自己的人打了遍招呼,雙手就扶在了椅背上,看了一眼年松手裡的幾張單子,“制定菜譜呢?”
“明天晚上有幾桌高規格的客人,我正琢磨著怎麼搭配呢。要不,師父先指導一下?”
年松嘴上說著,卻沒有把單子遞給郝俊的意思。
郝俊當然不會認為年松真有讓自己指導的意思,就不鹹不淡地說了句:“不用了,你是我一手帶出來的,你辦事,我放心。”
年松的笑容微微一僵!
他覺得郝俊是在有意強調師徒名分,這是什麼意思?
郝俊不緊不慢地說:“這一段時間有你忙活著,我都快懶出毛病來了,得先找點活兒活動活動筋骨。”
年松的笑容慢慢收了起來,這是想恢復自己的威望麼?
他一直看著郝俊走向了水臺,才松了一口氣,看來是真的想乾點體力活。那就隨便他吧,再怎麼團結底層這些打雜的,也不可能翻過中廚房的天來!
水臺是處理魚類、海鮮的地方,負責給廚師預備好材料。
大型廚房處理起這些東西來,不像市場上那麼血腥和不講究,但比家庭料理迅捷的多,要不然怎麼應對那麼多的客人?所以郝俊覺得自己應該熟練一下。
郝俊靜靜地看了一會兒,溫習著陸大寶的記憶。
二十分鍾後,他找了件工作服穿上,戴上了套袖,親自上陣了。
如果在自己家裡,郝俊可捨不得買這麼多魚鱉蝦蟹折騰著練手。
但在這裡可就不一樣了,哪怕把它們折騰的千瘡百孔,廚師們也有把握想一個華麗的名字做成菜賣出去!
所以,今天郝俊打算可著勁兒折騰!
他拿著大網兜撈了一條近一米長的鱘魚出來,左手按住鱘魚的頸後一掌的位置,右手舉起了木棍,準備向鱘魚的腦袋敲去。
正在殺鱘魚的小夥子還以為是做的不好讓廚師長上火了,廚師長看不下去了,這是要給自己做示範呢。
他哪敢勞煩廚師長的大駕,慌的連忙解釋昨天晚上和女朋友吵了架,今天心情不好,一走神,活兒做的不太規範,接下來肯定不會了。
郝俊可顧不得回答他,手裡的這條鱘魚太難對付了!又長又滑的抓都抓不住!眼看著就要脫手而逃了!
記憶歸記憶,實踐是實踐。
有了記憶,等於你掌握了這門技能,但不意味著可以熟練完成。
就像是在腦子裡哼一首歌,很溜的樣子。
但張嘴開唱的話,很可能變調變到太平洋去了!
所以,有的技能必須多操練幾遍才能真的說掌握了。
然而,殺鱘魚的活兒看著挺簡單,陸大寶的記憶裡面也挺容易,郝俊真的操作起來還真的是有難度。
這可不是昨天晚上做菜,掌握了一定的技巧就可以享受美食了,現在要對付的可是活物。
這條鱘魚最粗的地方不過是小臂粗,長度還不到一米,但求生的意志讓郝俊覺得像是和一條巨蟒搏鬥!
幾乎整個廚房的人都把目光投向了郝俊這邊。
有的莫明其妙,想不通廚師長怎麼連條鱘魚都對付不了。
有的想看笑話,看看曾經高高在上的廚師長怎麼收場。
還有的想過來幫忙,卻怕想不出合適的理由讓廚師長尷尬。
郝俊一隻手實在是按不住鱘魚了,不得不甩掉右手的木棍,想先用兩隻手把鱘魚控制住再說。
不一會兒,郝俊的雙手就沾滿了鱘魚體表的粘液,滑溜溜的用不上力氣。
鱘魚覺察到了逃生的希望,猛地一擺尾巴,挺起尖尖的長嘴向側面衝了出去!
只聽“嗵”的一聲!緊接著一聲慘叫響了起來!
剛才殺鱘魚的小夥子捂著兩腿之間蹦了起來!
近一米長的鱘魚,再加上尖尖的長嘴,衝擊力可想而知!
看到這一幕的,都覺得蛋疼!
郝俊連忙擰開自來水衝了衝手上的粘液,擦乾後快步走過去扶住了小夥子,“感覺怎麼樣?要不要上醫院?”
那小夥子忍著疼、咬著牙說:“廚師長,你瞄的真準!我知道錯了,再也不敢因為心情不好走神了!你這是以實際行動教育我,如果殺魚的時候走神,什麼危險都有可能發生。”
郝俊不由得撇了一下嘴,這馬屁拍的!還殺魚的時候走神,什麼危險都有可能發生!這危險是我造成的好吧!關你走神屁事!難不成每一個殺魚的都得眼觀六路、耳聽八方才行?
郝俊再次確認不用陪他進醫院,就把目光瞄向了正在地上做自由滑的鱘魚。
因為鱘魚脫逃引起的躁動開始平息了,但郝俊依稀聽到了竊竊私語聲和低聲的嗤笑!那是親近年松的人,藉機貶低廚師長的廚藝。
其實作為一個廚師,特別是這種五星級大酒店的廚師,能不能把魚殺好不是衡量廚藝的標準,但卻是攻擊廚藝的藉口!
一個名廚,殺魚的時候竟然連條魚都拿不住!竟然讓魚脫手而逃撞得人家蛋疼!
郝俊覺得這件事對聲望下滑的陸大寶不能說是雪上加霜,但絕對會讓他的聲望繼續下滑!
這可不行,不讓陸大寶的人生更加出彩倒也罷了,但不能讓他的境地更糟!
郝俊決定露上一手!反正等交換穿越結束後,陸大寶也就身負武功了,現在露一手,就等於給他暖暖場!