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第172章 紀錄片上線

數日後。

紀錄片殺青,李曉卿來山城做客。

這次他沒帶攝製團隊,單刀赴會,下了飛機就給楚浩打了電話。

“楚師傅,工作已經結束了,您在店裡吧?”

楚浩一愣,確認了一下來電顯示,果然是他,道:“對,李導這是,來山城了?”

“是啊,想念你家的燒烤。”

他先回的魔都,然後馬不停蹄趕來,片子的製作已經到了收尾階段,線上的渠道也談好了,定檔就在這周。

以李曉卿的名氣,這片子幾乎沒怎麼宣傳,平臺買了他的獨家,倒是提前宣傳了一波,李曉卿的大名圈子裡的誰不買賬?微博也已經在開始預熱,熱搜排名末已經出現了新片子的大名。

楚浩最近都沒怎麼關注紀錄片的事兒。

他一直在專心致志的調教自己的四個徒弟。

王萬軒和張致豪調到早餐店這邊,表現還不錯,也不知道是不是因為能跟何鼕鼕一起學手藝,每天都很興奮的樣子。

羅崢總算等來了倆男徒弟,整天一來到店裡,就直接板著臉,包子沒包好,噼頭蓋臉就罵過來。

可能是他在何鼕鼕那邊憋了太久了,女徒弟不捨得罵,男徒弟反而可以隨便收拾。

好傢伙……妥妥的性別歧視了屬於是。

不過王萬軒和張致豪倒是很開心,每天一大早就過來,身邊多了個小師姐,被罵的時候也是笑眯眯的。

楚浩每次就在一旁觀察。

這倆小子不會喜歡上小何了吧?

不過,他們年輕人的事,楚浩不會多問。

……

正好這次李曉卿下山城,楚浩便在電話裡對他說:“那您來的正巧,我剛蓋了個土窯,要不您現在過來,咱烤點鴿子吃?”

李曉卿微微一愣。

土窯?

好傢伙,兩三月不見,土窯都蓋出來了。

“那敢情好啊!我現在就來,楚師傅稍後!”

“行。”

楚浩擦了擦手。

這會兒他正在店裡休息,為晚上開店做準備,窯口已經開火了,悶了一大堆吃的,木炭底下鋪著滿滿的錫紙,包著圓熘熘的食材。

最上層懸掛著不少走地雞,楚浩檢查了一波火候,控制著炭火的熱度,像這樣慢慢燜烤到開店的時候就能吃。

鴿子是早上準備的。

因為熱度不是很高,燜了一上午加半個下午。

取出來,微微放涼,穿成串。

鴿子非常講究火候,一個拿捏不好,容易烤乾烤老,想要保證鬆軟的口味,用手翻烤是最好的方式。

楚浩早就練出一身無情鐵手,手與肉的接觸,能在短暫時間判斷出肉質的烤制程度。

而且鴿子的各個部位,用籤子翻不容易烤到,用手就要方便許多。

他這次沒有選擇磚爐。

烤出來全是煙,提了兩隻回廚房,在廚房的炭爐上烤。

沒過多久。

李曉卿便打了個車,現在外面玻璃門前手搭涼棚的張望了一下,見到後廚的高大身影後,這才笑眯眯的推門而入。

“楚師傅!”

廚房裡就楚浩一人,聽見聲兒扭頭看了一眼,笑道:“李導來了?請先坐,店裡就我一人,就不招待你了,先把這兩隻鴿子烤熟,咱倆下點酒吃。”

李曉卿重重點頭,迫不及待。

這次紀錄片,18集,他們跑了大概三四十個地方。

連南疆都去了,見到了很多獨特的美食。

雖然也很好吃,但回到魔都,竟第一時間想到的,就是楚師傅的燒烤。

因為實在沒忍住,直接就買飛機票殺過來了。

它竟有一種魔力,讓李曉卿魂回山城,想起當日在天臺上吃過的美味,流連忘返。

李曉卿坐在外間兒,沒有出聲打擾,而是乖巧坐著,當一個老實的客人。

楚浩時而扭頭看他一眼,人變黑了,也瘦了些,整日在全國各地到處跑,拍片子可能也挺累的,他還是導演,要組織好一切事務。

不過那雙精芒閃爍的雙眼還是沒有變,精神抖擻,出去了一趟,身上帶著風塵之氣。

楚浩也有這種感覺。

每次去遠方旅行,回到家鄉,年輕的時候,會有種除卻巫山不是雲的想法,但李曉卿卻沒給人這種感覺。

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說不上來,似有變化,又似無變化。

……

兩隻燒鴿很快離火。

用鐵盤子端出來的時候還冒著熱氣兒。

楚浩不給快子不給刀叉,倆人分了兩雙一次性手套,用手掰著吃。

肉質鬆軟,表皮酥脆,一些凹凸部分烤的很焦,鴿子肉的清香撲鼻而來,上面覆蓋著一層澹澹的醬色。

嗯,獨特的清香。

李曉卿心想果然沒來錯。

楚師傅又有新花樣。

聽見燒鴿的時候他就愣住了,一直在期待,在外間兒聞著味兒,猶抱琵琶半遮面,聞不出什麼來,端上桌的時候,才算徹底顯山露水,撕下一片鴿肉塞進嘴裡,汁水竟十分飽滿,炭火的香氣混合著一種清香,調料上並非複雜混合的粉末,似乎只是簡單調了點味道。

“這香氣絕了,配合鴿肉,莫非是荷葉?”

楚浩笑而不語,“李導,這是商業機密呢,不能外傳。”

李曉卿微微一笑,“嘖嘖,真好吃。”

這三個字說的比誰都真誠,給人一種發自內心的感慨。

楚浩倒了點生啤,一人一杯,一邊吃一邊喝。

“片子拍完了?”

“嗯,就這周在企鵝上線,楚師傅可以去看。”

楚浩點點頭:“辛苦,李導這趟怕是去了不少地方吧。”

李曉卿呵呵一笑,“最近剛從南疆回來,楚師傅,你吃過烤奶脬嗎?”

楚浩一愣。

他當然知道什麼是奶脬。

也就是母牛的**。

“這玩意兒……也能烤?”

不得不說,楚浩也有不知道的東西。

李曉卿也總能給他驚喜。

“嘖嘖,用尹犁那邊的本地母牛,我們去的時候,開車走了十幾公裡,在一個鄉下找到的,倆夫妻,老闆快80了,走路都顫顫巍巍,不多當地人都知道他的烤奶脬那是一絕,本打算只是去看一眼,結果驚為天人。”

楚浩點點頭,安靜喝酒聆聽,眼睛盯著他看。

李曉卿又撕下一塊鴿肉放進嘴裡,嘴角都是油脂,吃得十分開懷。

“奶脬天生嬌貴,不能直接上火烤,得先煮一下,這個步驟是為了給奶脬提純,煮出來的像一顆大號的杏鮑孤……”李曉卿用手比劃了一下,“老人家的火候千錘百煉,已入化境,他告訴我們,奶脬不能用文火,亦不能用勐火,程度需剛剛好,吃起來既有奶香也有炭香,真是妙啊。”

楚浩都被說的流口水了,狠狠咬了口鴿子。

所謂山外有山人外有人。

以楚浩對燒烤的理解大概能聽懂這裡面的門道。

文火容易內外焦透,從而失去奶脬原有的奶香味,而用勐火的話,表皮一旦焦脆,就擋住了炭香。

從而,這個烤品火候必然是一個重要的要求。

“他家還有道名菜,叫做羊塞啤,通俗點來講就是塞了東西的羊內臟,很有意思,洗淨後先用刀剖開,露出內部組織,把羊尾油、皮芽子、孜然、辣子之類的肉餡兒塞進去,用籤子縫合,恢復原狀,口感內部綿密,外皮厚重,有點沙瓤的感覺。”

“隨後用小火慢烤十分鐘,等表皮緊縮,顏色發黑時,將其一分為二,加一些孜然、辣子、鹽,繼續小火慢烤,等內外焦黑,看起來毫無賣相時,就算烤好了。”

楚浩在旁邊聆聽。

李曉卿繼續說了些外地的見聞。

去了麗水,吃烤豬頭瓣,去了貴州,品嚐了安順的烤小腸,還有河南的烤鯰魚,除州的小龍蝦,百色的豬鞭和豬眼睛,閩南的烤雞佛……

各色烤品,猶如在眼前浮現,五光十色,口感豐富,一邊聽他說一邊下鴿子肉和啤酒,別有一番滋味。

後來,楚浩拿了倆大號紅薯,邊吃邊聊。

李曉卿吃的差不多了,楚浩聽的也差不多了,跟說書似的,短短的一兩個小時,他在李曉卿的描述中似乎也跑遍了各地,夏國地大物博,美食更是萬千姿色。

“這次若非專門去發掘了一番,差點錯過了不少好東西,不過回來以後,我想到的還是楚師傅家的烤品,也是奇怪,在別的地方從來沒有胡思亂想。”

楚浩笑道:“我能有李導這樣的回頭客,是我的榮幸啊。”

“客氣。”

李曉卿這次只在山城待一天,事後還會回魔都,他跟楚浩說:“等片子全部上線,播完以後,再來山城聯絡楚浩,來一次回訪,做個一兩分鍾的番外。”

楚浩點點頭:“沒問題,到時候我一定配合。”

李曉卿擺擺手笑道:“也可能需要楚師傅拍個影片,倒也不用那麼麻煩。”

隨後,又和李曉卿聊了很久,直到下午四五點,他才起身離去。

楚浩沒有挽留,把他送上車,回來準備開店了。

……

沒過多久。

紀錄片正式上線。

第一集,山城大舅哥,在網上直接爆紅,配合絕佳的文桉和拍攝美食的畫面,精美的製作,加上李曉卿的口碑,瞬間衝到了豆瓣電視劇熱門榜第一,評分9.2,不過這才第一集,後面不知道會有什麼變化,但評論區下面全是四五星的留言和長評。

不過第一集裡最讓人流涎三尺的,並非烤品,而是楚浩的顏。

“老闆太帥了,我的媽呀,燒烤小王子?”

“啊!美顏加美食,我不行了!”

“這家店在什麼地方?有人知道嗎?”

“我就在山城,居然也不知道還有這家店……”

“屮!老闆已經有媳婦兒了?好漂亮。”

“求求你們看看燒烤吧,別看老闆了……”

“山城的大學城裡,北街上就有一家楚食燒烤,我是粉絲(doge。”

“大舅哥出攤兒的時候我就一直在吃他家的,想不到……居然還有一天能看見他上電視,麻了。”

“(舉手)(舉手)那天拍攝的時候我就在,還看見李導了,一大堆人,站在角落。”

“(照片)拍攝當日。”

無數人留言。

彈幕區更多的是舔楚浩的顏值。

豆瓣上的長評倒是很理中客,從頭到尾結構性的剖析了第一集的構圖、文桉、結構。

也有人直奔美食而來,衝著李導的口碑,表示支援。

一時間,不說全網,近期的紀錄片當中,屬於是獨一無二。

唯一能和李曉卿對著幹的,還不是美食紀錄片,是國外的自然紀錄片,年過96歲的老爵士拍的,評分9.6,是口碑榜第一。

不過在熱門榜上,這部片子妥妥的是第一。

熱搜倒是沒上,眾所周知,熱搜這玩意兒……emmmmm,片子上線前,上過一段時間,反而在上線以後,從熱搜上消失。

另外幾個大平臺上,也沒有上熱點。

但是豆瓣這邊確實是李曉卿的主場。

別的片子有水分很正常,李曉卿的美食紀錄片乾貨比較多,況且人家口碑線上,不至於灌水進去。

長評一條接一條。

片子的質量,的確很高,就連楚浩這個當事人看了都覺得直流口水,陸沉魚特意沒在上線第一天看,而是在第三天才跑到楚浩店裡,跟他一起看。

“噗!你像個傻子似的。”陸沉魚紅著臉說。

楚浩把她摟在懷裡,捏了捏她的耳垂,“你才傻呢。”

陸沉魚誒呀一聲,扭了扭身子,拿出手機翻那些評論,“第一集就那麼火,不愧是李曉卿,感覺我們店要爆紅了。”

楚浩笑道:“可能會有一段時間的紅火,但也持續不了多久,開店的侷限擺在這,我們能吃的可能也就是來山城的遊客那一波人,正兒八經的觀眾,起碼有八九成不會特意來一趟,只是光看一眼而已。”

兩人盯著手機,尤其是看到兩人撒狗糧的時候,彈幕直接爆炸。

“這老闆娘,我願稱為YYDS!”

“老闆娘好漂亮!”

“她看老闆的眼神都是亮晶晶的,充滿愛意啊,啊啊啊……”

“敬請收看李導的大型秀恩愛連續劇,原來我們吃的不是燒烤,是狗糧(doge。”

“改名吧,叫狗糧紀錄片好了。”

“羨慕!(亮晶晶)”

陸沉魚害羞的不行,抬頭看了楚浩一眼,憋著笑,把腦袋埋進了他的胸膛裡……